Château Dassault 2021

Συμπαγές, πυκνό, με δροσερό και αυστηρό χαρακτήρα· καλοδομημένο, μακρά επίγευση· ευχάριστο.

Αρώματα μπλε φρούτων και κόλας στη μύτη. Απαλό και ζουμερό, είναι διασκεδαστικό και ζωηρό, με έμφαση στο ώριμο φρούτο και την υψηλή οξύτητα. Ζωντανό και ενεργητικό, με απαλά μαστιχωτές τανίνες και στοιχεία μαύρης σταφίδας και μαύρου κερασιού, μαζί με αλμυρές, σφιχτές τανίνες που προσδίδουν ορυκτότητα στην υφή και στη γεύση. Καλοφτιαγμένο, με υπόγεια ισχύ και πινελιές πράσινου φρούτου, θερμότητας και βάθους παρά το 13,5%. Ένα ωραίο κρασί του 2021 που δεν δείχνει να προσπαθεί υπερβολικά, καταλήγοντας σε αλμυρή, φρέσκια νότα. Όχι το πιο επίμονο, είναι ελαφρύ και λεπτό, αλλά πολύ ευχάριστο και εύκολο στο πόσιμο.

Δείγμα βαρελιού. Καπνιστή και αρωματική μύτη με μια πινελιά δρυός βανίλιας. Εύπλαστη υφή αλλά κάπως ελαφριά σε βάρος φρούτου. Ελαφρώς ξηραντική επίγευση. Για πρώιμη κατανάλωση. (JL)

Espresso, κόκκος καφέ, καπνός, φύλλο δάσους, καπνός (tobacco) και σκούρα κόκκινα φρούτα πλημμυρίζουν τη μύτη και επίσης τον στρογγυλό, απαλό, πλούσια υφής ουρανίσκο. Μπορεί να απολαύσει κανείς από την κυκλοφορία του για τα άμεσα, ώριμα φρούτα του. Πιείτε το από το 2023 έως το 2038. 89-91

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι με αδιαφανή πυρήνα και μωβ απόχρωση στο στενό χείλος. Σκούρα φρούτα του δάσους, νότες γλυκόριζας, με πινελιές από νουγκά, πολύτιμο ξύλο και λεπτό ξύσμα πορτοκαλιού. Μεσαίο σώμα, γλυκό κερασένιο φρούτο, ισορροπημένο και κομψό, διακριτική φρουτώδης γλυκύτητα στο τελείωμα· ένας ευέλικτος συνοδός στο τραπέζι.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (13,3% αλκοόλ κατ’ όγκο, παραγωγή 6.000 φιαλών) Συγκρατημένο, φρουτώδες μπουκέτο με κεράσια, φραγκοστάφυλα, γλυκόριζα και πράσινα βότανα. Πυκνό, ισχυρό στόμα με λεπτόκοκκες τανίνες, πλατιά δομή, καλή φρούτα, πικάντικα αρώματα και πικρή επίγευση.

(13,3% vol. αλκοόλ, παραγωγή 6.000 φιάλες) Συγκρατημένο, φρουτώδες μπουκέτο, κεράσια, φραγκοστάφυλα, γλυκόρριζα, πράσινα βότανα. Πυκνό, ισχυρό στόμα με λεπτά αμμώδεις τανίνες, πλατιά δομή, καλό φρούτο, πικάντικα αρώματα, πικρή επίγευση. 17/20 2027 - 2042

Στην έναρξη γλυκό μαύρο κεράσι και κάσσις, με νότες καπνισμένης δρυός. Έχει πραγματικό αντίκτυπο αλλά «πέφτει» στη μέση του ουρανίσκου, δυσκολευόμενο να γεμίσει. Ζουμερό τελείωμα, τανίνες όστρακου στρειδιού και σχιστόλιθου. Δύσκολη απόδοση 12 hl/ha στο Dassault φέτος, όπως και στο αδελφό κτήμα Château La Fleur, και τα προβλήματα παραμένουν εμφανή μετά την παλαίωση.

Ένα χαρμάνι από 52% Merlot, 27% Cabernet Franc και 21% Cabernet Sauvignon· το 2021 Dassault έχει βαθύ πορφυρορουμπινί χρώμα. Ξεκινά με δυνατές νότες από cassis και μαύρα κεράσια, ακολουθούμενες από διακριτικές πινελιές δάφνης, λεβάντας και μαύρου πιπεριού. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος έχει λεπτόκοκκη υφή και απαλή οξύτητα, με εξαιρετικό πυρήνα φρούτου και πιπεράτο τελείωμα.

Διαπεραστικό φρούτο στη μύτη, με διακριτικές νότες αρωματικών βοτάνων που προσδίδουν μια ορισμένη πολυπλοκότητα. Απαλό και τρυφερό στον ουρανίσκο, με φρέσκο, αρωματικό τελείωμα που προσκολλάται στον ουρανίσκο.

Το Dassault αποκαλύπτει καπνιστές αποχρώσεις, κουφοξυλιά και νότες γλυκόρριζας, συμπληρωμένες από μια πινελιά γκαρίγκ. Ζουμερό στην επίθεση, το κρασί είναι κομψό και υποστηρίζεται από ζουμερές, λεπτής κόκκωσης ταννίνες. Το τελείωμα δυσκολεύεται να μεταφέρει τον αρωματικό χαρακτήρα. Λίγη παλαίωση θα επιτρέψει στα υπάρχοντα στοιχεία να ανθίσουν. Ένα Dassault που ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα του.

Η μύτη είναι φρουτώδης, λεπτά σφιχτή, δομημένη και προσφέρει λεπτή συμπύκνωση. Αναδεικνύει νότες ώριμου/σαρκώδους άγριου σμέουρου, φρέσκου/ώριμου μαύρου φραγκοστάφυλου και, πιο διακριτικά, βιολέτας, συνοδευόμενες από πινελιές σαρκωδών/οξυδερκών άγριων μούρων, νύξεις γλυκάνισου αστεροειδούς, κρίνου/πασχαλιάς, καθώς και διακριτικές πινελιές γραφίτη, γλυκών μπαχαρικών και μια λεπτή σχεδόν αλμυρή νότα. Στο στόμα είναι ζουμερό, κομψό, λεπτό και προσφέρει πολυπλοκότητα, μια ορισμένη δύναμη/ένταση (αλλά με κομψότητα), βελούδινη αίσθηση, λεπτότητα καθώς και όμορφη πολυπλοκότητα στην ωρίμανση του φρούτου. Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί εκφράζει νότες σαρκώδους/λαμπερής σμέουρου, ψημένου κερασιού και, πιο διακριτικά, μικρών μπλε φρούτων σαρκωδών/φρέσκων, σε συνδυασμό με πινελιές σαρκώδους/οξύρρυτου μαύρου φραγκοστάφυλου, νύξεις γλυκάνισου αστεροειδούς, κρίνου, γλυκού ξανθού καπνού, αίσθηση τόπου, καθώς και μια λεπτή νότα περγαμόντου και αλμυρότητας.

Δοκιμασμένο πολλές φορές, το κρασί έδειχνε λεπτό και αφρώδες. Ακατανόητο σε αυτό το επίπεδο.