Château Dassault 2022

Το 2022 της Dassault συναρμολογήθηκε από τον νέο σύμβουλο του κτήματος, οπότε ίσως διαφορετικά να ήταν χειρότερο. Εκδηλώνει αρώματα ψημένων φρούτων, σύκων και καβουρδισμένης δρυός· έχει σώμα από μέτριο έως πλήρες, είναι έντονα εκχυλισμένο και τραχύ.

Αναδεικνύει το πλούσιο, ζεστό φρουτώδες προφίλ της εσοδείας, με νότες από βατόμουρο και μποϊζενμπέρι που γλιστρούν πάνω από την λεπτή δομή με απόχρωση γραφίτη, μαζί με τόνους μαύρου τσαγιού, μελανιού και ελαφρά καψαλισμένης σκλήθρας. Σίγουρα θα αποκτήσει φανατικούς. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Πιείτε το τώρα έως το 2036. Παράχθηκαν 6.000 κιβώτια.

Ώριμα φρούτα και ψημένες νότες στη μύτη. Πλούσιο και σαρκώδες, με αρχική ζωντάνια και ανόρθωση, ζουμερή οξύτητα και κιμωλώδη κόκκινα μούρα, αλλά και αρκετά συμπαγείς τανίνες που φέρνουν την ισχύ στο προσκήνιο και μικραίνουν ελαφρώς το τελείωμα. Μου αρέσει η ακρίβεια και η δροσερή φρεσκάδα που δείχνει, αν και ακόμη φαίνεται λίγο τεταμένο και λεπτό. Ελαφρώς μελαγχολικό προς το τέλος, με την πολυτέλεια της εσοδείας να διαφαίνεται, ενώ αναδύονται σκούρα φρούτα μαζί με νότες πικρής σοκολάτας, καπνού, γλυκόριζας και γλυκάνισου. Πλήρες και λαμπερό, αλλά θα γίνει υπέροχο όταν τα στοιχεία εναρμονιστούν λίγο περισσότερο.

Γλυκά φρούτα όπως δαμάσκηνα και κεράσια, με νύξεις αποξηραμένου φλοιού τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο. Μέτριο σώμα και ελκυστικό, με ρευστότητα καθώς και σταθερές και μεταξένιες τανίνες. Πιείτε μετά το 2027.

Το 2022 Dassault είναι ένα δυνατό, εξωτικό κρασί. Μελανόξανθα φρούτα, γαρίφαλο, καινούριο δέρμα, γλυκόριζα, μπαχαρικά και μενθόλη ξεδιπλώνονται σε ένα πλούσιο, βαθιά πολυεπίπεδο Saint-Émilion. Όλα τα στοιχεία είναι άψογα ισορροπημένα. Το Dassault είναι εξωστρεφές – και πανέμορφο μάλιστα!

Με βαθύ χρώμα, το κρασί είναι γεμάτο σοκολάτα, εσπρέσο, κανέλα, λουλούδια και μαύρα κεράσια. Τα φρούτα είναι κρεμώδη, πλούσια, ώριμα, γλυκά και ζωηρά, με μια σοκολατένια νότα στα μούρα στο τελείωμα. Εξαιρετική εσοδεία για το Chateau Dassault! Πιείτε το από το 2025 έως το 2042. 92-94 βαθμοί.

Βαθύ σκούρο ρουμπινί γρανάτης, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικός φωτισμός στο χείλος. Εκλεπτυσμένο άρωμα κόκκινου κερασιού, νύξεις δαμάσκηνου, φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού, ελκυστικό μπουκέτο. Ζουμερό, αποχρώσεις κόκκινων μούρων, ώριμα κεράσια, καλή φρεσκάδα, ορυκτό και επίμονο, λίγη νουγκά στην επίγευση, πολλά υποσχόμενος συνοδός στο φαγητό.

Έντονο και συμπυκνωμένο, με καλή ανύψωση στον ουρανίσκο, πικρή νότα κόκκου κακάο, μάραθο, γλυκόριζα και θρυμματισμένη πέτρα, σμέουρο και μαύρο κεράσι. Πλήρης οινοποίηση και παλαίωση σε βαρέλι για το Cabernet Sauvignon, Romain Depons, διευθυντής.

Ελαφρώς αναγωγικό, χρειάζεται λίγο χρόνο, σκούρα και κόκκινα μούρα, δέρμα, γλυκόρριζα, μια νότα ευκαλύπτου· ισχυρή επίθεση, γεμάτο στόμα, πολύ καλή δομή, με έντονες, ώριμες τανίνες και μακρύ τελείωμα με σκούρα φρούτα. Μπορεί — και πρέπει — να ωριμάσει λίγο.

Μια τεράστια μύτη, με εντυπωσιακή συμπύκνωση, όπου τα μαύρα φρούτα μπλέκονται με νότες πολύτιμου ξύλου και την μαγευτική ατμόσφαιρα ενός κήπου στο λυκόφως. Στο στόμα είναι μαλακό και γεμάτο, προσφέροντας πολυτελή υφή και άπειρη γενναιοδωρία φρούτου, πριν από ένα υπέροχο τελείωμα.