Château Dassault 2023

Δείχνει μεγαλύτερο βάθος από πριν: μαύρο κεράσι, σκούρα μούρα, γλυκόριζα, ανθικές νότες· συμπαγές στον ουρανίσκο, χωρίς υπερβολές, πιο φρέσκο, πιο ζουμερό και πάνω απ’ όλα πιο κομψό από άλλες χρονιές· έχει κερδίσει σε ακρίβεια.

72% Merlot, 24% Cabernet Franc και 4% Cabernet Sauvignon. Δείγμα βαρελιού. Ζωντανά αρώματα κόκκινων και σκούρων φρούτων. Ζουμερή επίθεση, γεμάτο μέσο στόμα, έπειτα λίγη δομή και επιμονή. Λείπει λίγη ένταση αλλά είναι καλοεκτελεσμένο. (JL)

Το Dassault 2023 έχει ένα σχετικά απλό μπουκέτο, με αρώματα βατόμουρου, σμέουρου και γλυκόριζας, που χρειάζεται απλώς λίγο μεγαλύτερη σαφήνεια. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με βελούδινες τανίνες, λεπτή οξύτητα και μια αρκετά σαρκώδη επίγευση, με την ακρίβεια που λείπει από τα αρωματικά στοιχεία. Ας ελπίσουμε ότι θα την αποκτήσει στη φιάλη· υπάρχει δυναμικό εδώ.

Σκούρου χρώματος, το κρασί είναι πλούσιο, καλοδουλεμένο, φρέσκο και ζουμερό, γεμάτο στρώσεις από βατόμουρα, μαύρα κεράσια, σοκολάτα και δαμάσκηνα, με ζωηρή διάρκεια και ένα στρογγυλό, γυαλισμένο, πλούσιο, αλμυρό, δροσιστικό, πικάντικο τελείωμα. Πρόκειται για το πρώτο vintage με τον Thomas Duclos ως σύμβουλο στο Chateau Dassault. Το χαρμάνι είναι 73% Merlot, 22% Cabernet Franc και 5% Cabernet Sauvignon. Πιείτε το από το 2027 έως το 2040. 92–94 βαθμοί.

Σκούρο ρουμπινί, βαθύς πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, φωτίζεται στο χείλος. Ώριμα δαμάσκηνα και βατόμουρα, μαύρα κεράσια στο υπόστρωμα, νύξεις ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού. Ζουμερό και κομψό, εκλεπτυσμένα φρουτώδες, μια νότα σύκου, ενσωματωμένες τανίνες, καλή φρεσκάδα, σοκολατένιο τελείωμα· ένα πληθωρικό κρασί φαγητού με ορισμένες δυνατότητες παλαίωσης.

Ανοιχτό μπουκέτο κόκκινων μούρων, θυμάρι και ζελέ φράουλας. Στον πλούσιο ουρανίσκο, μεταξένια υφή, σφιχτό τανικό πλέγμα, ζωηρός χαρακτήρας και μέτριο σώμα. Συγκεντρωμένο αρωματικό τελείωμα με χυμό βύσσινου και φλούδα δαμάσκηνου, σε συνδυασμό με αμμώδη στυφάδα. Στρογγυλεμένο.

Ένταση medium‑plus, με τις ισχυρές τανίνες ενός ταξινομημένου Saint‑Émilion, καλή ποιότητα, μεγάλο βάθος, και ξέρει να χαλαρώνει τη στιγμή που πρέπει. Φασκόμηλο, μάραθο, μαύρο κεράσι, καλή ποιότητα, σχιστόλιθο και κόκκο κακάο· ίσως όχι στα ύψη του 2022 και, συνολικά, στη Right Bank διακρίνονται περισσότερο οι προκλήσεις της χρονιάς, αλλά είναι πολύ εντυπωσιακό και εύκολο να προτείνεται.

Βαθμολογία: 93–95. Λαχταριστό σαν κουζίνα την ημέρα που φτιάχνει μαρμελάδες, η μύτη συνδυάζει αρώματα βατόμουρου και λιωμένης φράουλας, μούρας και φραγκοστάφυλου. Εξαιρετικά εκφραστικό, σε έλκει ακαταμάχητα προς τον πυρήνα του. Στο στόμα τηρεί όλες τις υποσχέσεις της μύτης: γενναιόδωρο σκούρο φρούτο, ιδιαίτερα βελούδινη υφή και μια ζωντανή, οξυδερκή ραχοκοκαλιά που παραμένει για πολλή ώρα στο τελείωμα. Ένα αριστούργημα.

Στη μύτη είναι όμορφα φρουτώδες, πληθωρικό, φρέσκο, ακριβές και γραμμικό. Εκφράζει νότες από σαρκώδες βατόμουρο (raspberry), γεμάτο/ζουμερό μύρτιλο-βατόμουρο (blackberry) και, πιο διακριτικά, βιολέτα, σε συνδυασμό με πινελιές γλυκού ξανθού καπνού και λεπτές νύξεις Zan και ποικιλιακού χαρακτήρα, διακριτικά «πράσινου»/χυμώδους τόνου. Στο στόμα είναι φρουτώδες, φρέσκο, ορυκτώδες και προσφέρει ζουμερότητα και απολαυστική γλυκύτητα, με νότες ζουμερών/εκρηκτικών κόκκινων φρούτων, βιολέτας, ζουμερού/σαρκώδους κερασιού και, πιο ελαφρά, ζουμερού/σαρκώδους βατόμουρου (raspberry), μαζί με πινελιές αστεροειδούς γλυκάνισου και γλυκού ξανθού καπνού, καθώς και λεπτές νύξεις ζουμερού/φρέσκου δαμάσκηνου και αραβοσίτου (cornflower). Οι τανίνες είναι λεπτά βελούδινες και απολαυστικές.

Ήπια σιγοβρασμένα αρώματα δαμάσκηνου και μαύρου κερασιού εμπλουτίζονται με νότες μαύρου τσαγιού και λιβανιού, ενώ η βελούδινη υφή προσθέτει διακριτικό μήκος ως το λεπτόκοκκο τελείωμα. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Απολαύστε το τώρα έως το 2036. Παρήχθησαν 6.000 κιβώτια, εισήχθησαν 300 κιβώτια.