Château de Fargues 2007

Το de Fargues 2007 αποδίδει 13,9% αλκοόλ και 134 γραμμάρια υπολειμματικών σακχάρων. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 11 Σεπτεμβρίου, με αργό σχηματισμό βοτρύτη, και συνεχίστηκε εκ νέου από 2 έως 24 Οκτωβρίου, επιτρέποντας έναν σχετικά χαλαρό ρυθμό συγκομιδής. Η μύτη είναι πολύ τυπική de Fargues, αρχικά κάπως σιωπηλή, αλλά ανοίγει αποκαλύπτοντας ένα ελαφρώς οινώδες μπουκέτο με καθαρό μέλι, πιεσμένα άνθη, αμύγδαλο και μια μακρινή θαλασσινή αύρα. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με πολύ λεπίνες τανίνες και εξαιρετική ακρίβεια. Απόλυτα αρμονικό, με ένα συναρπαστικό, αιχμηρό τελείωμα που εκφράζει το terroir με μεγάλη καθαρότητα. Μια αφρίζουσα ποιότητα ανεβάζει πραγματικά το 2007 σε άλλο επίπεδο, ενώ το τελείωμα με μαρμελάδα και λευκό πιπέρι είναι ισχυρό και αφήνει επίμονη επίγευση. Ένα υπέροχο 2007, ένα από τα κρασιά της χρονιάς. Δοκιμή Απρίλιος 2013.

Πλούσιο και χαϊδευτικό, με υπέροχες νότες από ψημένη καρύδα, αποξηραμένο πορτοκάλι, κρέμα τζίντζερ και μάνγκο που γλιστρούν μέχρι το πληθωρικό τελείωμα, όπου νότες μακαντάμια και παπάγια γεμίζουν κάθε κενό. Προσφέρει επίσης άφθονο βάθος για παλαίωση. Υπέροχο. Πιείτε το τώρα έως το 2037. Παραγωγή 1.750 κιβωτίων.

Πολύ σύνθετο και μεστό άρωμα. Ένα επίπεδο πάνω από τα περισσότερα. Ακόμη και το ποτήρι φαίνεται βαρύ. Αυτό είναι ένα πραγματικά καλό Sauternes στην παραδοσιακή γραμμή. Εξαιρετικό! Ίσως περισσότερη μάζα παρά λεπτότητα, αλλά τόσο το καλύτερο! Τρομερή ενέργεια. Πολλά για να «δαγκώσεις». Ακόμη λίγο στυφό, αλλά υπάρχει τόση ενέργεια εδώ... Χυμός αχλαδιού. (JR)

Το 2007 Château de Fargues παρουσιάζει ένα ανθικό μπουκέτο με αρώματα καθαρού μελιού, κυδωνιού και σαφράν, αρχικά διστακτικό αλλά που ανθίζει με τον αερισμό. Ο ουρανίσκος είναι πολύ καλά ισορροπημένος, αρκετά ιξώδης και ελαφρώς πικάντικος, με ικανοποιητική οξύτητα και νύξεις από ζαχαρωμένο τζίντζερ προς το τελείωμα. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε στην οριζόντια γευσιγνωσία του 2007 στο Sauternes.

Πλούσιο, ζωηρό και πλημμυρισμένο με γλυκά, μελιτωμένα τροπικά φρούτα, λουλούδια, μπαχαρικά και κρέμα βανίλιας· το κρασί είναι μακρύ, γλυκό, γεμάτο στο στόμα και φρέσκο. Αν «γεμίσει» όσο ωριμάζει —κάτι πολύ πιθανό— θα μπορούσε εύκολα να κερδίσει ακόμη έναν ή δύο πόντους. Πρόκειται για ένα πραγματικά ωραίο στυλ Sauternes.

Μεσαίο κίτρινο. Υπέροχο, εκλεπτυσμένο μπουκέτο, αρωματισμένη botrytis, πολλά ώριμα, μαγειρεμένα κίτρινα φρούτα, ρεϊν-κλοντ, βερίκοκα και λευκά νεκταρίνια. Στον ουρανίσκο σύνθετο, άψογα δομημένο, με υπέροχο χαρακτήρα σε πλούσιο σώμα, εξαιρετικά μακρά επίγευση, ανήκει στα σπουδαιότερα Sauternes, πολύ κοντά στη μέγιστη βαθμολογία.

Μεσαίο κίτρινο. Υπέροχο, εκλεπτυσμένο μπουκέτο με αρωματική βοτρύτη· άφθονα ώριμα, μαγειρεμένα κίτρινα φρούτα, ραίν-κλοντ, βερίκοκα και λευκά νεκταρίνια. Στον ουρανίσκο είναι σύνθετο, άψογα δομημένο, με υπέροχη ευγένεια μέσα σε πλούσιο σώμα που μεταφέρει το κρασί σε κάθε γωνιά του στόματος· εξαιρετικά μακρά επίγευση, αντάξιο των κορυφαίων και πολύ κοντά στη μέγιστη βαθμολογία.

Ορυκτώδες, φρέσκο, πυκνό μπουκέτο με σύκο, μέλι και γκρέιπφρουτ. Πυκνός, βελούδινος, γεμάτος, πλούσιος και κρεμώδης ουρανίσκος με σφιχτή δομή, έντονη γλυκύτητα, καλή οξύτητα και συμπυκνωμένα αρώματα. Πολύ μακρά και γεμάτη επίγευση. 19/20 2016 - 2035

Μια φημισμένη εσοδεία στο Sauternes, που αναδεικνύει γιατί αυτή η εσοδεία του Fargues είναι τόσο περιζήτητη. Καμένη καραμέλα, σαφράν, κύμινο, καρυκευμένα αμύγδαλα, ζαχαρωμένο τζίντζερ, καπνός μπαρουτιού· αυτό χορεύει στον ουρανίσκο και εκτείνεται σε ένα μακρύ, γλυκόπικρο τελείωμα που γεννά ατελείωτο διάλογο. Έντονο και συμπυκνωμένο στα 15 χρόνια, αλλά υψώνεται κατακόρυφα στον ουρανίσκο, εντυπωσιακό χωρίς προσπάθεια. Τρύγος από 11 Σεπτεμβρίου έως 12 Οκτωβρίου, έξι περάσματα από τα κλήματα. Χρειάζεται μακρά μετάγγιση σε καράφα για να ανοίξει. François Amirault, οινοποιός.

Μεσαίο κιτρινοχρυσό χρώμα· το 2007 de Fargues ανοίγει με νότες καστανής ζάχαρης και toffee πάνω σε πυρήνα από apple butter και αποξηραμένα λωτά, με πινελιές πάστας κυδωνιού και τσαγιού σε έγχυση. Στον ουρανίσκο προσφέρει πολλές σύνθετες στρώσεις γεύσης και μια ζωηρή γραμμή φρεσκάδας, ολοκληρώνοντας με μια επίμονη νότα μελιού‑ξηρών καρπών.

Ερειπωμένο φρούριο σε ύψωμα στη μέση του αμπελώνα, το Fargues συμβολίζει τη δύναμη της μεσαιωνικής αρχιτεκτονικής ενώ λούζεται σε μια ατμόσφαιρα γαλήνης και ηρεμίας που δημιουργεί έντονη αντίθεση. Και το 2007 του ξέρει να εκπλήσσει. Ντυμένο σε χρυσοκίτρινη, σαν άχυρο, απόχρωση, ξεδιπλώνει μια ευρεία παλέτα αρωμάτων: αρχικά φρέσκα και λεμονάτα στη μύτη, έπειτα με τον αερισμό πιο απαλά (ζαχαρωμένα φρούτα, αμύγδαλο, μπριός, μέλι), όλα τονισμένα με μπαχαρικά. Δυνατό, πλούσιο, γεμάτο, το στόμα επιμηκύνεται σε μια μακριά επίγευση, τεντωμένο από μια ευχάριστη φρεσκάδα. Ένα πολύ κλασικό Sauternes με λαμπρό μέλλον.

Ακριβές, καθαρό και διακριτικό, το Fargues 2007 είναι ένα κρασί εξαιρετικά λεπτής, κομψής ισορροπίας, που ανοίγει υπέροχα με τον αερισμό. Σε ένα πολύ κλασικό ύφος, απευθύνεται στους λάτρεις της κομψότητας.

Πόση ένταση, ποικιλία και φρούτο σε αυτό το μπουκέτο. Προσκαλούντες τόνοι βερίκοκου, ροδάκινου και σταφίδας Κορίνθου, συμπληρωμένοι από αρώματα καραμέλας. Πυκνό και βαθύ στον ουρανίσκο, το κρασί λάμπει για την αρμονία του, δημιουργώντας μια εξαιρετική συμβίωση ανάμεσα στη γλυκύτητα και την οξύτητα. Μια κομψή πικράδα στηρίζει και αναδεικνύει την αρωματική έκφραση στο τελείωμα και επιμηκύνει την επίγευση. Ένα εξαιρετικό κρασί.

Λογότυπο στο φελλό: AL Χαλκόχρωμο χρώμα. Έντονη, λεπτή, διακριτική και σύνθετη μύτη. Αυτή τη φορά χωρίς νότα σαφράν. Μάλλον φρούτο του πάθους, μπαχαρικά, βανίλια. Ο ουρανίσκος είναι αέρινος από άκρη σε άκρη. Ω λα λα, κατεβαίνει μόνο του! Πολύ μακριά επίγευση.