Château Fleur Cardinale 2021

Οι (κάπως υπερβολικά παρούσες) νότες δρυός προσδίδουν περιττή πικράδα· φέτος το αλκοόλ είναι εκτός ισορροπίας, όπως και το υψηλό εκχύλισμα: κρίμα, γιατί πιστεύουμε σε αυτό το κτήμα.

Αρωματική και ευωδιαστή μύτη. Κομψό, λίγο ελαφρύ και ίσως να του λείπει λίγη επιπλέον πληρότητα για ορισμένους, αλλά έχει ραχοκοκαλιά και δομή, με ισορροπημένες και έντονες γεύσεις και υφή κομψή και καλοσχηματισμένη. Αυστηρό, αλλά με αρωματικό κεράσι και φράουλα, μια πινελιά κρεμώδης και ταυτόχρονα με πολλή ενέργεια και ζωντάνια, όλα σε καλή αναλογία. Φρέσκο και γευστικό.

Το 2021 Fleur Cardinale ξεπηδά από το ποτήρι με αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου, σοκολάτας, μόκας, γλυκόρριζας, καινούριου δέρματος και μαύρου τσαγιού. Πλούσιο και ζουμερό, με άμεση απήχηση, το 2021 έδειξε εντυπωσιακό χαρακτήρα σε δύο δοκιμές. Είναι ένα υπέροχο, άψογα ισορροπημένο κρασί από αυτήν την ιδιοκτησία στο Saint-Émilion.

Σοκολατένια δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια, εσπρέσο, άνθη και φύλλο μέντας συνθέτουν το άρωμα. Στον ουρανίσκο είναι ακόμη καλύτερο, με στρώσεις από πλούσια, γλυκά κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά, κρεμώδεις τανίνες και μια πινελιά κιμωλίας. Το χαρμάνι είναι 60% Merlot, 30% Cabernet Franc και 10% Cabernet Sauvignon. Όλο αυτό το επιπλέον Cabernet κάνει πραγματικά τη διαφορά, προσθέτοντας περισσότερη φρεσκάδα, πολυπλοκότητα και χαρακτήρα. Ελπίζω να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν περισσότερο Cabernet εδώ σε μελλοντικές εσοδείες. Αυτή είναι η πρώτη εσοδεία από 100% βιολογική καλλιέργεια. Δυστυχώς, παρήχθη μικρή ποσότητα, καθώς σχεδόν η μισή σοδειά καταστράφηκε από τον παγετό. Πιείτε το από το 2023 έως το 2039

Σκούρος ρουμπινί πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτική φωτεινότητα στο χείλος. Φρέσκα βατόμουρα, νύξεις γλυκόρριζας, λεπτά ξυλώδη μπαχαρικά και φλούδα μανταρινιού. Μεσαίο σώμα στον ουρανίσκο με κόκκινα μούρα και κεράσια, φρέσκιες, κάπως χαλαρές τανίνες και τελείωμα με λεμονάτη οξύτητα. Καλή επιλογή με φαγητό.

Άφθονη κιμωλιώδης ορυκτότητα, πιο σκούρα κόκκινα και μαύρα φρούτα, νότες δέρματος και γραφίτη αναδύονται από το 2021 Château Fleur Cardinale, ένα υπέροχα υφής, μέτριου έως γεμάτου σώματος, κομψό Saint‑Emilion με όμορφες τανίνες, στρωτό και ισορροπημένο στόμα και εξαιρετικό τελείωμα. Αν και μου αρέσει πολύ ήδη τώρα, αυτό το απίστευτα ισορροπημένο, κομψό αλλά συμπυκνωμένο 2021 θα εξελιχθεί και θα πίνεται εξαιρετικά για πάνω από δύο δεκαετίες.

Kunz δείγμα από βαρέλι 2022: λεπτά μαρμελάδα, φρουτώδες και γλυκό μπουκέτο, κομπόστα κεράσι, ζελέ φράουλας, βανίλια, κρέμα μόκα. Ισορροπημένος, γεμάτος ουρανίσκος με κρεμώδη υφή, γλυκό φρούτο, αλευρώδεις τανίνες, δυνατά γλυκά αρώματα, γεμάτο τελείωμα.

Λεπτό, μαρμελαδένιο, φρουτώδες και γλυκό μπουκέτο: κομπόστα κεράσι, ζελέ φράουλα, βανίλια, κρέμα μόκα. Ισορροπημένος, γεμάτος ουρανίσκος με κρεμώδη υφή, γλυκό φρούτο, αλευρώδεις ταννίνες, δυνατή, γλυκιά αρωματική ένταση, γεμάτο τελείωμα. 17/20 2028 - 2045

Ελκυστική μέτρια συμπύκνωση στο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, με γοητευτικά αρώματα από ψημένο σανδαλόξυλο και καπνό κέδρου. Στο μέσο του ουρανίσκου είναι κάπως μαζεμένο και αυστηρό, όπως αρμόζει στον χαρακτήρα της εσοδείας, αλλά υπάρχει ισορροπία και φινέτσα, μαζί με ζουμερά φθινοπωρινά φρούτα. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Το 2021 Fleur Cardinale έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανατό-πορφυρό. Προσφέρει γοητευτικά αρώματα από μαύρα κεράσια, μαρμελάδα boysenberry και πασχαλιές, ακολουθούμενα από νύξεις μπαχαροκέικ και γλυκάνισου. Με σώμα από ελαφρύ έως μέτριο, ο ουρανίσκος είναι κομψά διαμορφωμένος, με μεγάλη ένταση που υποστηρίζεται από λεπτόκοκκους τανίνες και μια ζωηρή γραμμή, τελειώνοντας αρωματικά.

Μια γενναιόδωρη, ομιλητική μύτη, γεμάτη αυτοπεποίθηση, που προμηνύει μια όμορφη πληρότητα στο στόμα, ζουμερά μαύρα φρούτα, μια αισθησιακή υφή και, στο τελείωμα, κοκκώδεις τανίνες που προσκολλώνται στο εσωτερικό των παρειών.

Το Fleur Cardinale 2021 αποκαλύπτεται με γαλήνη και ηρεμία. Η γοητεία του Merlot και η φρεσκάδα, σε συνδυασμό με τον ανθικό χαρακτήρα του Cabernet Franc και μια λεπτή ξύλινη νότα, θέτουν τα θεμέλια. Ελαφρώς κρεμώδες, το κρασί διαθέτει συμπαγείς τανίνες και δροσερή δομή που του προσδίδει έναν τονωτικό χαρακτήρα και το οδηγεί προς την αρμονία! Τι σπουδαία επιτυχία, που αναδεικνύει το terroir και τις ομάδες του Fleur Cardinale. Για μένα, αυτό το κρασί σηματοδοτεί ένα ξεκάθαρο σημείο καμπής στην εξέλιξη αυτού του cru!

Σκούρο, βαθύ πορφυρό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης, καθαρή και δελεαστική. Με το στροβίλισμα του ποτηριού προσφέρει μια όμορφη νότα μελανιού και ξύλου. Επιμελές στην επίθεση, αρωματικό στη μέση, με ωραία υφή· το κρασί αποκτά πιο ώριμη νότα στο τελείωμα, παραμένοντας λιωμένο, λεπτεπίλεπτο, ζουμερό, χωρίς να τονίζει την τανίνη. Είναι πολύ καλά δομημένο και πολύ καλό. Χαρμάνι: 60% Merlot, 30% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Για πρώτη φορά, το ποσοστό του Merlot μειώνεται και εκείνο των δύο Cabernets αυξάνεται (70–30 έναντι 60–40). Αλκοόλ: 13,5% – pH: 3,53. Απόδοση: 21 hl/ha.

Η μύτη είναι φρουτώδης, φρέσκια και σύνθετη, με όμορφη συγκέντρωση σε φρεσκάδα/λεπτότητα και μια ορισμένη ένταση σε λεπτότητα/ευγένεια/φρεσκάδα. Αναδεικνύονται νότες από φρέσκο κεράσι και βιολέτα και, πιο διακριτικά, από λαμπερό φραγκοστάφυλο, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές από φρέσα σαφράνα, πασχαλιά και γραφίτη, καθώς και λεπτές νύξεις βαλσαμικού, έναν πολύ διακριτικό υπαινιγμό πιπεριού Timut, βανίλιας και καβουρδισμένου. Στο στόμα είναι φρουτώδες και ισορροπημένο, προσφέροντας φρεσκάδα, μια όμορφη οξύτητα, μεταλλικότητα, ακριβή ορισμό, κομψότητα, μια πινελιά λιπαρότητας, όμορφα δουλεμένους πικρούς τόνους και ελαφρότητα με την έννοια της λεπτότητας/υποβολής. Στον ουρανίσκο εκφράζει νότες από φρέσκο/τραγανό φραγκοστάφυλο και ζουμερό/ζωηρό βατόμουρο και, πιο διακριτικά, μικρά κόκκινα μούρα και τραγανό κεράσι, σε συνδυασμό με νύξεις σπόρου τόνκα και πασχαλιάς, λεπτές πινελιές καπνού, μια διακριτική νότα καρδάμωμου, μια πολύ διακριτική νότα πικράδας κακάο, καβουρδισμένο/τοσταρισμένο αμύγδαλο και καβούρδισμα/κάρβουνο (στο βάθος). Καλή επίγευση.

Αυτό το Saint-Emilion Grand Cru Classé είναι γεμάτο με μαύρα φρούτα. Οι τανίνες είναι παρούσες, αλλά μαλακώνουν όμορφα. Οι γεύσεις βατόμουρου θα ανοίξουν επίσης και θα ενσωματωθούν καθώς αυτό το δομημένο κρασί ωριμάζει. Απολαύστε το από το 2026.