Château Fuissé : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Brûlés" 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται μια λαμπερή χρυσοκίτρινη απόχρωση, διαυγής και φωτεινή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα καλά ωριμασμένων φρούτων, μαρμελάδας και λιωμένης ζάχαρης, ενισχυμένα διακριτικά από απαλές καπνιστές και βανιλένιες πινελιές.

Γεύση
Η πρώτη εντύπωση χαρακτηρίζεται από όμορφη αρωματική φρεσκάδα, πριν δώσει τη θέση της σε μια πυκνή, στρογγυλή και γενναιόδωρη μεσαία γεύση. Γεύσεις μελιού ακακίας, ψητού ψωμιού και φουντουκιού ξεδιπλώνονται αρμονικά. Το τελείωμα εκτείνεται με δύναμη, πλούτο και έκταση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η cuvée συνδυάζεται εξαιρετικά με ψάρια υψηλής ποιότητας όπως γλώσσα ή καλκάνι, πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια μορχέλα, ή πιάτα με μοσχάρι. Θα αναδείξει επίσης στρείδια, ριζότο με λευκή τρούφα ή σκληρά ωριμασμένα τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Για να απολαύσετε πλήρως αυτόν τον Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 12°C. Αυτό το κρασί προσφέρει καλές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η κομψότητα και ο πλούτος ενός λευκού κρασιού από το Mâconnais από το Château Fuissé

Το κτήμα
Η σύγχρονη ιστορία του Château Fuissé ξεκινά το 1862 με την απόκτηση του κτήματος από τον Claude Bulland. Βρίσκεται στο Mâconnais, νότια της Βουργουνδίας, αυτό το ιστορικό κτήμα διοικείται σήμερα από τον Antoine Vincent, εκπρόσωπο της πέμπτης γενιάς της οικογένειας. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου σαράντα εκτάρια, κατανεμημένα σε πολυάριθμα αγροτεμάχια. Αναγνωρισμένο για τον σημαντικό ρόλο του στη δημιουργία της ονομασίας του, το κτήμα ξεχωρίζει για την προσέγγισή του στην αειφόρο αμπελουργία και τη συνεχή δέσμευσή του να εκφράζει με ακρίβεια τη μοναδικότητα κάθε terroir.

Ο αμπελώνας
Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μονοπώλιο αγροτεμάχιο 0,7 εκταρίων εντός της ονομασίας Pouilly-Fuissé, ταξινομημένο ως Premier Cru από το 2020. Ονομαζόμενο "Les Brûlés" λόγω του νότιου προσανατολισμού του, που του προσδίδει έντονη ηλιοφάνεια, αυτό το απόκρημνο terroir βασίζεται σε βαθιά εδάφη από μάργα και μπλε άργιλο που χρονολογούνται από την περίοδο του Βαθονίου. Τα αμπέλια, φυτεμένα κυρίως το 1968 σε υψηλή πυκνότητα, καλλιεργούνται με το χέρι για να διαφυλάσσεται αυτή η τοποθεσία και να εξασφαλίζεται η βέλτιστη ποιότητα των σταφυλιών.

Η σοδεία
Το 2023 ξεχώρισε για τις ηλιόλουστες και εύκρατες συνθήκες στο νότιο τμήμα της περιοχής, ευνοώντας την εξαιρετική ωρίμανση. Παρά τη μέτρια πίεση περονόσπορου και τις μεταβλητές βροχοπτώσεις, ο Αύγουστος προσέφερε ιδανική ηλιοφάνεια. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου, απέδωσε υγιείς, ηλιόλουστες ρόγες, διατηρώντας παράλληλα μια τέλεια ισορροπία χωρίς υπερβολικό αλκοόλ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παρασκευή του Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Brûlés" 2023 ξεκινά με έναν εξ ολοκλήρου χειρωνακτικό τρύγο, επιτρέποντας μια αυστηρή επιλογή των καλύτερων ρογών. Η ημερομηνία του τρύγου επιλέγεται προσεκτικά για να ευνοηθεί η φρεσκάδα και η ισορροπία, παρά την υπερωρίμανση. Στη συνέχεια, το κρασί υφίσταται μερική παλαίωση σε νέα δρύινα βαρέλια, μια μέθοδο που του προσδίδει τη χαρακτηριστική δομή του καθώς και τις διακριτικές ξυλώδεις και βανιλένιες νότες του, σεβόμενη παράλληλα την ορυκτή έκφραση του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.