Château Haut-Simard 2014

Το Haut Simard 2014, ένα χαρμάνι από 30% Cabernet Franc και 70% Merlot, διαθέτει εκλεπτυσμένο μπουκέτο με νότες κρύου ασβεστόλιθου και σχεδόν πυριτόλιθου που διαπερνούν τα ζωηρά αρώματα κόκκινου κερασιού και φράουλας. Το 20% νέου δρύινου βαρελιού είναι όμορφα ενσωματωμένο. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος με απαλές τανίνες, πολύ αρμονικό και κομψό, με τελείωμα ακριβείας σε κόκκινο κεράσι και πολτοποιημένη φράουλα. Είναι σαφώς πιο σοφιστικέ και πολυεπίπεδο από το Simard 2014, ένα πραγματικά πανέμορφο κρασί από την Pauline και τον Alain Vauthier.

Το 2014 Haut-Simard έχει δέσει πολύ ωραία τα τελευταία χρόνια. Συγκεκριμένα, οι τανίνες που στην αρχή ήταν κάπως προβληματικές έχουν μαλακώσει καθώς το βαρέλι ενσωματώθηκε και όλα τα στοιχεία βρήκαν τη θέση τους. Ώριμα κόκκινα και πορφυρά πυρηνόκαρπα φρούτα, μπαχαρικά, μέντα και βιολέτα διατρέχουν αυτό το ελκυστικό Saint-Émilion με μέτριο σώμα. Θα προτιμούσα να πιω το 2014 μάλλον νωρίτερα παρά αργότερα, όσο οι γεύσεις παραμένουν φρέσκες. Η οινοποίηση είναι 70% Merlot και 30% Cabernet Franc.

Γήινες, μαύρα σμέουρα και φυλλώδεις νότες στη μύτη, με έναν γλυκό πυρήνα μαύρου κερασιού στο τελείωμα. Παρασκευάζεται από χαρμάνι 70% Merlot και 30% Cabernet Franc και ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων 20% καινούργια. 88-90 βαθμοί

Βαθύ πορφυρό, πυκνό στο κέντρο, με ιριδισμούς γρανάτη στο χείλος. Υπέροχο μπουκέτο· ο καρπός δείχνει ελαφρώς αρώματα κομπόστας, αλλά διαθέτει και ωραία πικάντικη νότα. Στο στόμα, σαν καραμέλα, μαλακό και γοητευτικό. Πολύ γαστρονομικό, με αρκετά γλυκό αρωματικό προφίλ στο τελείωμα.

Βελούδινο, γλυκό, μεσαίας έντασης μπουκέτο, βατόμουρα, μόκα, καπνός. Μεταξένιος, αυστηρός ουρανίσκος με ελαφρύ φρούτο, λεπτές αμμώδεις τανίνες, καλή αρωματική ένταση, μυώδης δομή, πικάντικο τελείωμα. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 16/20 2019 - 2030

Πλούσιο, γεμάτο, όχι απαραίτητα σε αυτό το στάδιο πιο έντονο από το Simard.

Μύτη φρέσκου φρούτου με μια πινελιά ξύλου. Το κρασί είναι απαλό, γοητευτικό, ελαφρώς ξυλώδες, αλλά πολύ κομψό, με λεπτές τανίνες και μια ελαφρά σκληράδα στο τελείωμα. 70% Merlot, 30% Cabernet Franc. Παλαίωση σε βαρέλι με 20% καινούριο δρύινο.

Γρανατένιο κόκκινο με μωβ ανταύγειες. Όμορφη αρωματική ένταση. Νότες από φρέσκα κόκκινα φρούτα και γρεναντίν. Η επίθεση αντανακλά καλά το αρωματικό προφίλ με φρουτώδη και ζουμερό χαρακτήρα. Το σώμα είναι ελαφρώς κρεμώδες με καλή αρωματική ένταση. Η δομή προσδίδει ζωντάνια και φρεσκάδα, ενώ οι καλά ενσωματωμένες τανίνες αποκαλύπτονται αργά στο τελείωμα. Φρουτώδες, επίμονο φινάλε. Μια όμορφη επιτυχία.

Μύτη πολύ αρωματική, έντονη, με ώριμο φρούτο. Νότες βανίλιας και κρέμας. Στόμα με σώμα λιωμένο και αέρινο, που εξελίσσεται πολύ γευστικό, με λαμπερό φρούτο και λεπίνου τανίνες. Μια πινελιά τρούφας στην επίγευση. Πολύ καλή διάρκεια.

Πλούσιο και απαλό, αυτό είναι ένα εκλεκτό, τανικό και φρουτώδες κρασί. Διαθέτει ζωηρή οξύτητα, βελούδινες τανίνες και μια διακριτική καπνιστή νότα από την παλαίωση σε ξύλο. Παράγεται από ένα μικρό τεμάχιο στον αμπελώνα Simard και προορίζεται να παλαιώσει πολύ καλά. Έχει λεπτή και κομψή τανική δομή. Απολαύστε το από το 2023.