Château Haut-Simard 2016

Αυτό το κρασί έχει ευχάριστα εξωτική αίσθηση, πλαισιωμένη από στιβαρές τανίνες που αφήνουν μια ελαφρώς κολλώδη αίσθηση στο τελείωμα. 65% Merlot και 35% Cabernet Franc από εδάφη χαλικιού-αργίλου-ασβεστόλιθου.

Το 2016 Haut-Simard είναι ένα πολύ κομψό κρασί. Το υψηλό ποσοστό Cabernet Franc του χαρίζει ενέργεια, αρωματική πολυπλοκότητα και συνολική ένταση. Espresso, μόκα, μέντα, ροδοπέταλο και sanguine πορτοκάλι διαπνέουν αυτό το εντυπωσιακό Saint-Émilion. Μου αρέσει ιδιαίτερα η αίσθηση ζωντάνιας εδώ. Το Haut-Simard είναι ένα από τα κρυμμένα διαμάντια στη γκάμα κρασιών της οικογένειας Vauthier και ένα «sleeper» το 2016.

Το 2016 Haut-Simard είναι ένα χαρμάνι 65% Merlot και 35% Cabernet Franc και έχει βαθύ γραναδοπόρφυρο χρώμα. Ξετυλίγεται από το ποτήρι με άμεσα εκφραστικές νότες μαρμελάδας δαμάσκηνου, κομπόστα μύρτιλου και κεράσια καλυμμένα με μαύρη σοκολάτα, μαζί με αρώματα γραφίτη, δάφνης και δασικού εδάφους. Ο ουρανίσκος, μέτριου έως γεμάτου σώματος, είναι σφιχτός, με στρώσεις από συμπυκνωμένα μαύρα φρούτα και γήινους τόνους, υποστηριζόμενος από στιβαρές, κοκκώδεις τανίνες, και τελειώνει μακρύς και ανάλαφρος.

Εδώ φτάνει έως και 35% Cabernet Franc, που διαμορφώνει το μέσο του στόματος και παρατείνεται όμορφα από έναν κιμώδη κόκκο, προσφέροντας ένα ευχάριστο τελείωμα.

Merlot (65%) και Cabernet Franc ενώνονται σε αυτό το λαμπερό κρασί με νεανικές πορφυρές ανταύγειες, που ανοίγει με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, καφέ και διακριτικού ξύλου. Στο στόμα διακρίνεται πλούτος και πληθωρικότητα, καλά ισορροπημένα από μια λεπτή φρεσκάδα και υποστηριζόμενα από καλοενσωματωμένες τανίνες.

Η πυκνότητα φύτευσης του Haut Simard κυμαίνεται μεταξύ 5.500 και 12.600 πρέμνων ανά εκτάριο. Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλοαμμώδη και χαλικώδη. Πορφυρό με ιώδεις ανταύγειες. Ελκυστικό μπουκέτο, καλής έντασης, με νότες δυόσμου και μια κιμωλιώδη πινελιά. Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι γευστικό, συμπαγές και με ισχυρές τανίνες πολύ λεπτής κόκκωσης. Η δομή είναι ραφιναρισμένη, δροσιστική και αναδεικνύει ιδανικά το φρούτο. Το τελείωμα είναι ζουμερό, γευστικό, ακόμη και ελαφρώς βελούδινο και πειστικό! Τι επιμονή και τι φρούτο! Ένα εξαιρετικό Haut Simard

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει δύναμη καθώς και λεπτή συμπύκνωση. Αναδύονται νότες άγριου βατόμουρου και μικρών άγριων μούρων, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές από μαύρο φραγκοστάφυλο, βιολέτα, κρίνο, καθώς και διακριτικές νύξεις γλυκόρριζας, ξανθού καπνού και μια ανεπαίσθητη πινελιά πιπεριού Σετσουάν. Ο ουρανίσκος είναι φρουτώδης, μεταλλικός, ισορροπημένος και προσφέρει καλή καθαρότητα, μια μικρή μεταλλική δομή, λεπτή οξύτητα και μια πολύ λεπτή ένταση. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από φρέσκο/ζουμερό μαύρο φραγκοστάφυλο και ώριμο/φρέσκο βατόμουρο, σε συνδυασμό με μικρές πινελιές από μικρά μούρα, βιολέτα και τριαντάφυλλο, καθώς και διακριτικές νύξεις από ζουμερά κόκκινα μούρα, zan και λεπτές πινελιές μπαχαρικών. Οι τανίνες είναι καλοδουλεμένες, λεπτές και πολύ λεπτά σφιχτές και στιβαρές. Καλή επίγευση.

Το καλύτερο που έγινε ποτέ με το 2015. Ζωντανό, έντονο, πορφυρό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, με ώριμο φρούτο. Ακριβής επίθεση στο στόμα, που εξελίσσεται με εκλεπτυσμένη αίσθηση και βελούδινη υφή. Το κρασί εξελίσσεται ζουμερό και ευγενές, με πλούσια γεύση και μακρά, σαρκώδη επίγευση. Απόλαυση! Χαρμάνι: 65% Merlot και 35% Cabernet Franc.

Η αναγωγική νότα αποτυπώνει κόκκινα και πορφυρά φρούτα, σε φρέσκο και ελαφρώς εξωτικό ύφος, με μια πινελιά κομπόστα δαμάσκηνου. Ο ουρανίσκος προσφέρει γραμμικότητα, με καλή επίμονη ένταση και εστιασμένο τελείωμα. Χάρμανι 65 τοις εκατό merlot και 35 τοις εκατό cabernet franc. Δοκιμάστε από το 2022.

Σκούρο πορφυρό. Έχει λίγη ενέργεια και ζωντάνια, αν και υπάρχει ακόμη μια υπόνοια δρυός. (JR)

Με χαρμάνι 60% Merlot και 40% Cabernet Franc, ο συνδυασμός αρωμάτων δάσους και ώριμων, καπνιστών δαμάσκηνων είναι απόλυτα ισορροπημένος. Το κρασί διαθέτει ώριμο φρούτο με πλούσια υφή και γενναιόδωρη γλυκύτητα στον ουρανίσκο, προσδίδοντάς του περισσότερο βάρος και βάθος από το συνηθισμένο. Είναι πολύ ευχάριστο για κατανάλωση ήδη από σήμερα και μπορεί επίσης να παλαιώσει για μερικά χρόνια.

Σκούρο χρώμα και σκοτεινά αρώματα, εκλεπτυσμένη δρυς και άρτια ωριμότητα με μελανά άγρια μούρα· πυκνό και ζωηρό στόμα, πολυστρωματικό και σύνθετο, με πολύ καλή επίγευση, καθαρότητα και κομψότητα.

Η ομάδα του Ausone δημιούργησε ένα εξαιρετικό 2016 Château Haut-Simard, με φρέσκο και κομψό στυλ, απόλυτα ταιριαστό στη χρονιά. Καθαρή crème de cassis, βιολέτες, ανοιξιάτικα άνθη και εμφανής ορυκτότητα αναδεικνύονται από αυτό το μεσαίου σώματος Saint-Emilion, που διαθέτει υψηλή αλλά ενσωματωμένη οξύτητα, λεπτές τανίνες και ένα υπέροχο τελείωμα. Κρατήστε τα μπουκάλια για 3–4 χρόνια και απολαύστε το στα επόμενα 15.

Kunz δείγμα βαρελιού 17: απαλό, γλυκό μπουκέτο, κόκκινα μούρα, σμέουρα, μόκα, ψημένες νότες, βανίλια. Στόμα μεσαίου σώματος, φρέσκο, με καλή φρουτώδη έκφραση, μεταξένια υφή, γλυκά αρώματα, λεπτά μυώδη δομή, διακριτικά πικρή επίγευση. Μπορεί ακόμη να βελτιωθεί.

Απαλό, γλυκό μπουκέτο με κόκκινα μούρα, σμέουρα, μόκα, ψημένες νότες, βανίλια. Στόμα μεσαίου σώματος, φρέσκο, με καλή φρούτα, μεταξένια υφή, γλυκή αρωματική έκφραση, λεπτά μυώδη δομή και διακριτικά πικρή επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 16/20 2022 - 2035

Αυτό το συμπυκνωμένο κρασί προσφέρει πλούσιες τανίνες, πολλά μπαχαρικά και γεμάτο φρούτο. Παρότι πυκνό, καταφέρνει να διατηρεί τη φρεσκάδα της χρονιάς. Απολαύστε το από το 2022.