Château Haut-Simard 2019

Ζωντανή μύτη από άγρια βατόμουρα, κόκκινες σταφίδες, πέτρα, φύλλα δάφνης, πραλίνα, φλούδα λεμονιού και σοκολάτα. Στόμα από μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με ζουμερό άγριο φρούτο, πλαισιωμένο από μια ακριβή δομή σφιχτών, πυκνά δεμένων τανινών. 60% cabernet franc και 40% merlot. Δοκιμάστε μετά το 2025.

60% Cabernet Franc, 40% Merlot. Δείγμα από βαρέλι. Αλλαγή ύφους και χαρμάνι, με φυλλώδεις και ανθώδεις νότες που υποδηλώνουν αυξημένο ποσοστό Cabernet Franc. Μεγαλύτερη καθαρότητα στο φρούτο του μούρου. Πολύ ανύψωση και σαφώς περισσότερη φινέτσα από το Simard ή το Fonbel. Μια σταθερή τανική ακμή προσφέρει επίμονη επίγευση. Ξηρό τελείωμα. (JL)

Το 2019 Haut-Simard τρυγήθηκε από τις 18 Σεπτεμβρίου έως τις 5 Οκτωβρίου. Σε τυφλή δοκιμή, θα μπορούσε κανείς να το περάσει για κρασί της Αριστερής Όχθης· το 40% Cabernet Franc είναι ιδιαίτερα εκφραστικό και χαρίζει ελκυστικά αρώματα κέδρου και ελαφρού καπνού. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο και ζωηρό στην είσοδο, με τανίνες απαλές αλλά αρκετά στιβαρές. Πολύ πιο αλμυρό και σίγουρα πιο σύνθετο από το Simard, προσφέρει εντυπωσιακό όγκο και μια πινελιά μπαχαρικό στο τελείωμα. Πολύ κομψό.

[ Σημειώσεις Primeurs 2019: 90-91 ] Το 60% Cabernet Franc επιτρέπει στο κρασί να καλύψει ολόκληρο τον ουρανίσκο, με ζουμερή νοστιμιά στο μέσο του στόματος, που παρατείνεται όμορφα από μια φρέσκια, καλοτοποθετημένη επίγευση.

Σκούρο, έντονο και ζωηρό χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με ώριμο φρούτο. Διακριτικό στην επίθεση, πολύ γευστικό στη μέση, με χαϊδευτικό σώμα· το κρασί επιβραδύνει λίγο στο τελείωμα παραμένοντας πολύ αρωματικό. Λεπτός κόκκος. Καλή επίγευση.

Προερχόμενο από ένα μικρό τεμάχιο πυκνοφυτεμένων κλημάτων μέσα στον μεγαλύτερο αμπελώνα Simard, αυτό το μεγάλο κρασί διακρίνεται για την εξαιρετική του καθαρότητα, μαζί με τις πλούσιες τανίνες του. Το αρωματικό Cabernet Franc προσφέρει τόσο υφή όσο και πικάντικες νότες, με πλούσια συμπύκνωση και δομημένο χαρακτήρα. Απολαύστε το από το 2025.