Château La Dominique 2020

Ένα ισορροπημένο και αρωματικό Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα

Βρίσκεται στα σύνορα του Pomerol και στο δυτικό τμήμα της ονομασίας προέλευσης Saint-Émilion, το Château La Dominique είναι ένα από τα πιο διάσημα κτήματα στη δεξιά όχθη της περιοχής του Bordeaux. Τολμηρότητα, ακρίβεια και γενναιοδωρία καθοδηγούν αυτό το Grand Cru Classé στην παραγωγή των οίνων του.

Ο αμπελώνας

Διαχειριζόμενος βιώσιμα από την αρχή του, ο 25 εκταρίων αμπελώνας του Château La Dominique επωφελείται από ένα εξαιρετικό Saint-Émilion terroir που συνδυάζει αργιλώδη-χαλικώδη, αργιλώδη-ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη πάνω σε άργιλο. Οι αμπελώνες έχουν μέσο όρο ηλικίας 30 ετών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Συγκομιδή με το χέρι σε κιβώτια. Οινοποίηση σε κωνικές δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ωρίμανση διαρκεί 14 μήνες (50% σε καινούργια βαρέλια, 40% σε βαρέλια ενός έτους και 10% σε αυγό από πολυμερές φυτικής προέλευσης, σε αμφορέα και σε γυάλινη δεξαμενή).

Μίγμα

Merlot (85%), Cabernet Franc (12%) και Cabernet Sauvignon (3%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château La Dominique 2020

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αναδίδει ανθικά και αρώματα σκούρων φρούτων.

Γεύση
Ισορροπημένη, φρουτώδης και με υπέροχη φρεσκάδα, η γεύση γοητεύει με τις σφιχτές, λεπτές τανίνες και την επίμονη επίγευση.