Château La Dominique 2022

Λεπτά αρωματικό, ανθικό, βιολέτες, ροδοπέταλα, κεράσια, μαύρη σταφίδα, φλούδες πορτοκαλιού, πολύ παιχνιδιάρικο· μεταξένιος ουρανίσκος, λεπτά φρούτα, τανίνες λεπτής κόκκωσης, ογκώδες αλλά όχι βαρύ, επίγευση κόκκινων φρούτων με ελαφρώς βοτανικό χαρακτήρα. Ένα γοητευτικό La Dominique.

Νεανικά γεμάτο και ζουμερό στο στόμα, με έναν πυρήνα από κομπόστα κερασιού και βατόμουρου τυλιγμένο σε μαύρη γλυκόριζα και υποστηριζόμενο από μια νότα ζεστής γης στο τελείωμα, δείχνοντας μια ευχάριστη αλμυρή πινελιά σε όλη τη διάρκεια. Συνολικά συγκρατημένο, με ύπουλο μήκος και εστιασμένο τελείωμα. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερο από το 2026 έως το 2038. Παραγωγή 4.500 κιβώτια.

Ώριμα και συμπυκνωμένα αρώματα, ζωηρά και ανοιχτά. Στο στόμα είναι λεπτομερές και εκλεπτυσμένο — ακόμη αρκετά τανικό και σοβαρό· οι λεπτές αλλά με κράτημα τανίνες αναλαμβάνουν και προωθούν το κρασί με μια δροσερή υπόγεια νότα από μύρτιλα και κόλα. Μπαχαρικά δρυός συνοδεύονται από μια δόση ορυκτότητας με γαρύφαλλο, αλμυρές πέτρες, σοκολάτα υγείας και πουδρέ αποχρώσεις γλυκόριζας. Δείχνει σμιλεμένο με δύναμη αλλά αποδίδεται με πραγματική κομψότητα — λεπτό και αεροδυναμικό· χρειάζεται ακόμη να μαλακώσει και να ανοίξει, αλλά έχει όλα τα γνωρίσματα ενός γενναιόδωρου, ζουμερού, συμπυκνωμένου κρασιού με πολλή ζωή μπροστά του.

Αρώματα γραφίτη μολυβιού, βατόμουρου, θυμάρι και βιολέτας οδηγούν σε γεμάτο σώμα με πολλά ταννίνες και ζουμερό τελείωμα. Χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαλακώσει. Ένα ταννικό και δομημένο κρασί που θα ολοκληρωθεί με τον χρόνο στο μπουκάλι. Καλύτερο μετά το 2029.

Το 2022 La Dominique είναι υπέροχο, κομψό και χαριτωμένο. Άφθονα σκούρα κόκκινα/μωβ φρούτα, μόκα, λεβάντα, μπαχαρικά και καινούριο δέρμα. Ένα κρασί εξαιρετικής φινέτσας, το La Dominique είναι πραγματικά εξαιρετικό το 2022. Όλα τα στοιχεία είναι τόσο καλά ισορροπημένα. Θαυμάζω ιδιαίτερα την ενέργεια και την κλάση του κρασιού.

Αρώματα λουλουδιών, μαύρων κερασιών, μαύρων σμέουρων, τρούφας, μέντας και βοτάνων ανοίγουν το κρασί. Στο στόμα είναι μετρίου σώματος, μεταξένιο, φρέσκο και κρεμώδες. Εκφράζει αγνότητα σε ένα ζωηρό, μεταξένιο τελείωμα, που ενισχύεται από νότες μαύρης σοκολάτας στο τέλος. Το χαρμάνι αποτελείται από 88% Merlot, 11% Cabernet Franc και 1% Cabernet Sauvignon. Πιείτε το από το 2026 έως το 2045.

Βαθύ ρουμπινί χρώμα, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, φωτίζεται στο χείλος. Σκούρα άγρια μούρα, φρέσκα δαμάσκηνα και κεράσια, υποβόσκουσα φλούδα πορτοκαλιού, λεπτή νότα δρυός. Ζουμερό στον ουρανίσκο με καλή πολυπλοκότητα, γλυκά κεράσια, λεπτή οξύτητα, κομψό και επίμονο, δείχνει μήκος και κάποιο δυναμικό παλαίωσης.

Το 2022 Château La Dominique μπορεί να είναι το καλύτερο που έχω δοκιμάσει από αυτό το κτήμα. Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Saint-Emilion, όχι μακριά από το Cheval Blanc καθώς και τα σύνορα με το Pomerol, με άφθονη άργιλο στα εδάφη. Η σύνθεση βασίζεται σε 88% Merlot, 11% Cabernet Franc και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon, με παλαίωση σε 50% καινούργια βαρέλια. Υπέροχα αρώματα από σκουρόχρωμο φραγκοστάφυλο και μαύρο κεράσι, σοκολάτα, φυλλώδη βότανα και έναν χαρακτήρα υγρής γης τύπου Pomerol ορίζουν την αρωματική παλέτα. Στο στόμα είναι μέτριου προς πλήρους σώματος, με απίστευτη καθαρότητα, μεταξένιες τανίνες και εξαιρετικό τελείωμα. Ένα Saint-Emilion με υπέροχη υφή, αψεγάδιαστα δεμένο και ισορροπημένο, που ήδη προσφέρει απόλαυση και έχει μπροστά του δύο γεμάτες δεκαετίες κορυφαίας πόσης. Μπράβο.

Λεπτό μπουκέτο με νότες μύρτιλου, διακριτικό άρωμα βιολέτας, ανοιχτό καπνό, γραφίτη και καραμέλες κουφοξυλιάς. Στον ουρανίσκο κομψό και καλοδομημένο, με μεταξένια υφή, ισορροπημένη φρεσκάδα και σφιχτό ταννικό πλέγμα. Συμπυκνωμένο αρωματικό τελείωμα με αγριοκερασιά, εστραγκόν και ένα λεπτά πουδρένιο εκχύλισμα.

Πλούσιο ρουμπινί χρώμα, ευχάριστη και φιλόξενη μύτη με φρούτα του δάσους, άφθονος χαρακτήρας μαύρου κακαόσπορου και εσπρέσο, αλλά σε κάθε σημείο ισορροπημένος από νότες φλούδας μανταρινιού και ξύσματος λάιμ που προσθέτουν ενδιαφέρον και φρεσκάδα. Πρόκειται για κρασί καλής ποιότητας, με την εξωστρέφεια και τα μπαχάρια της χρονιάς, αλλά με καλή διαχείριση. Οινοποίηση σε ανοξείδωτο χάλυβα, παλαίωση κατά 50% σε καινούργια δρύινα βαρέλια, 40% σε βαρέλια ενός έτους και 10% σε αυγά, αμφορείς και wine globes. Απόδοση 38 hl/ha, ιδιοκτησία της οικογένειας Fayat.

Καθαρή και ακριβής μύτη, αρωματική, ανάμεσα σε λουλούδια και αρωματικά βότανα. Στο στόμα, πολύ όμορφη φρεσκάδα, συνοδευόμενη από γοητευτική πληρότητα, πριν από ένα τελείωμα με όμορφη αλμυρή ορυκτότητα.

Σκούρο χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Έντονη μύτη, με πολύ ώριμο φρούτο. Επιμελής είσοδος στο στόμα, με μεταξένια υφή και πολύ ώριμη φρουτώδη παρουσία· το κρασί χαϊδεύει τον ουρανίσκο λιώνοντας σε όλη τη διάρκεια. Καλή επίγευση με περιβεβλημένη ταννικότητα. Συνολικά, ελαφρώς συγκρατημένη φρουτώδης λάμψη. Χάρμα: 88% merlot, 11% cabernet franc, 1% cabernet sauvignon. Αλκοόλ: 15% - pH: 3,7. Απόδοση: 38 hl/ha.