Château La Dominique 2023

Εδώ η λέξη-κλειδί είναι η κομψότητα. Το κρασί είναι μέτριου σώματος, κοφτερό και φρέσκο, με απαλές, μεταξένιες τανίνες. Τα φρούτα είναι λαμπερά, τραγανά και καθαρά, με πινελιές μέντας, γλυκόριζας, μπαχαρικών και καπνού στη μέση του ουρανίσκου. Το τελείωμα εστιάζει σε ζωηρά σμέουρα, κεράσια και δαμάσκηνα, με χαρακτήρα καπνού, μέντας και μπαχαρικών. Η οινοποίηση περιλαμβάνει χαρμάνι 88% Merlot και 12% Cabernet Franc, 14,1% αλκοόλ, pH 3,85. Το κρασί ωριμάζει κατά 50% σε νέο γαλλικό δρυ και 10% σε αμφορέα. Ο τρύγος έγινε 6 Σεπτεμβρίου - 3 Οκτωβρίου. Πίνεται 2026-2045. 93-95 βαθμοί.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις. Λεπτές νότες δρυός, φρούτο μαύρου κερασιού, βατόμουρα, λίγη γλυκόριζα, ξύσμα πορτοκαλιού. Ζουμερό και φρουτώδες, κομψή υφή, ζωηρό με πικάνινες τανίνες, σοκολατένιο τελείωμα, ένα βαθύ γαστρονομικό κρασί με κάποια δυναμική παλαίωσης.

Αποπλανητικό μπουκέτο κόκκινων και μπλε μούρων, φρέσκος πολτός σμέουρου, νέκταρ φραγκοστάφυλου και μεθυστικό άρωμα βιολέτας. Πολύπλοκος ουρανίσκος με κρεμώδη υφή, σφιχτοδεμένο ταννικό πλαίσιο, υπέροχο πλούτο εκχυλισμάτων, ευθύγραμμο σώμα, πυκνό και ακριβές. Στο συγκεντρωμένο, μακρύ τελείωμα, χυμός βύσσινου, γραφίτης και λεπτομερώς αλευρώδης εκχύλιση. Σίγουρη αξία από το St.-Émilion.

Κομψό ρουμπινί, άρτια ισορροπημένη εκχύλιση και χρήση δρυός: ένα La Dominique υψηλής ποιότητας, που συνεχίζει τη σειρά απολαυστικών εσοδειών στο κτήμα υπό την ομάδα της Gwendeline Lucas και του winemaker Yann Monties. Πλούσια υπογραφή κτήματος και ονομασίας: γλυκιά δαμάσκηνο damson, μαύρο κεράσι, ρόδι και πυρηνόκαρπα, καπνός από φωτιά κατασκήνωσης, γαρύφαλλο και ζουμερή ανύψωση, με επίμονη, σαλιαρόχετη επίγευση. Σύμβουλος: Julien Viaud. Δοκιμάστηκε δύο φορές. Απόδοση 49 hl/ha. Τρύγος 6–28 Σεπτεμβρίου, με υποδιαίρεση των αγροτεμαχίων, αφήνοντας την αρχή και το τέλος των γραμμών για μεταγενέστερο τρύγο. Παλαίωση σε μείγμα από αμφορείς, wine globes, τσιμεντένια αυγά, 50% νέο δρύινο.

Βαθμολογία: 93–95. Σκοτεινό και σοβαρό στην αρχή, ανοίγει έπειτα στην αφθονία μικρών κόκκινων και μαύρων μούρων και στη γλύκα μιας αγκαλιάς παλαιών τριαντάφυλλων, εξισορροπημένα από τη λεπτότητα του λευκού πιπεριού. Το κρασί αποκτά όγκο στον ουρανίσκο, με βελούδινες τανίνες που προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση σε μια ηλιόλουστη, λαμπερή ύλη, με απόλυτη φινέτσα. Μακρύ, σιελορροϊκό τελείωμα.

Υπέροχα ανθικά αρώματα, ποτ πουρί και φρέσκα λουλούδια – πανέμορφη μύτη με τριαντάφυλλα, σμέουρα και κόκκινα κεράσια, καθώς και λίγο γάλακτος σοκολάτα και μύρτιλα. Ζωντανό στον ουρανίσκο, ακριβές και άμεσο, με ένα ζουμερό υπόρρευμα που ανυψώνει τη δομή. Καθαρό και κρυστάλλινο, με απαλό κιμωλώδες άγγιγμα στα ώριμα αλλά δροσερά κόκκινα και μπλε φρούτα. Ίσως όχι τόσο πληθωρικό όσο συνήθως, αλλά υπάρχει πραγματική φινέτσα στις τανίνες, το φρούτο και την οξύτητα. Πολλές υγρές πέτρες και νύξεις γραφίτη, με μια μέντας-μενθολική πινελιά στο τέλος. Εξαιρετικός ορισμός, δεν μπορείς να ψέξεις την ακρίβεια που επιδεικνύεται. Εξαιρετική δουλειά από τη Gwendeline Lucas και τον οινοποιό Yann Monties με τον σύμβουλο Julien Viaud. 60% παραγωγή grand vin. Απόδοση 49 hl/ha. pH 3,85. Η πιο πρώιμη και μεγαλύτερη συγκομιδή στο κτήμα, ξεκινώντας στις 6 Σεπτεμβρίου έως τις 28 για τα Merlots και από τις 28 Σεπτεμβρίου έως τις 3 Οκτωβρίου για τα Cabernets. Παλαίωση 50% σε νέο δρύινο.

Γήινες νότες και μια πινελιά καμένου κέδρου καθοδηγούν έναν πυρήνα από ελαφρώς μαγειρεμένο δαμάσκηνο και μαύρο κεράσι, με τόνους καπνού και κάστανου στο τελείωμα, που δείχνει μια ελαφρώς εκχυλισμένη αιχμή. Θα πρέπει να δέσει με λίγη παλαίωση στο κελάρι. Merlot και Cabernet Franc. Καλύτερο από το 2027 έως το 2035.