Château Lafaurie-Peyraguey 2024

Ένα κρασί Sauternes διαποτισμένο με φινέτσα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1618 από τον Raymond Peyraguey, το Château Lafaurie-Peyraguey είναι ένα εμβληματικό κρασί Sauternes. Αυτό το Premier Cru Classé του 1855 ανήκει στον Silvio Denz από το 2014, ο οποίος συνεχίζει να εκσυγχρονίζει το κτήμα, διατηρώντας παράλληλα την αιώνων κληρονομιά του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Lafaurie-Peyraguey καλύπτει 18 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας Sauternes. Οι αμπελώνες, που βρίσκονται στο Bommes, ωφελούνται από ένα εξαιρετικό terroir που επιτρέπει την ιδανική ανάπτυξη του botrytis cinerea, αυτού του ευγενούς μύκητα απαραίτητου για την παραγωγή εξαιρετικά γλυκών κρασιών Sauternes.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, με υψηλή υγρασία και σημαντική πίεση περονόσπορου. Παρά αυτές τις δυσκολίες, η αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα απέφερε μια υγιή συγκομιδή. Η εσοδεία πραγματοποιήθηκε σε τρεις διαδοχικές διελεύσεις (tries) μέσα σε διάστημα ενός μήνα. Κάθε διέλευση επωφελήθηκε από έναν καιρικό κύκλο ευνοϊκό για την ανάπτυξη του botrytis: βροχοπτώσεις ακολουθούμενες από θερμές, ξηρές και ανεμώδεις περιόδους, και στη συνέχεια μερικές ημέρες καλού καιρού για τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η ζύμωση διήρκεσε 20 ημέρες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων. Στη συνέχεια, η ωρίμαση συνεχίστηκε για 9 μήνες σε αυτά τα ίδια γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από επιπλέον 9 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Αυτή η διφασική μέθοδος ωρίμασης συνδυάζει την πολυπλοκότητα που προσφέρει το ξύλο με τη διατήρηση της φρεσκάδας και των αρωμάτων του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Château Lafaurie-Peyraguey 2024 είναι 100% Sémillon.