Château Le Bon Pasteur 2017

Η πολυπλοκότητα και η μεταξένια υφή ενός Pomerol

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1920 από ένα παθιασμένο ζευγάρι, το Château Le Bon Pasteur πέρασε το 1978 στα χέρια του διάσημου οινολόγου Michel Rolland και του αδελφού του, που διαδέχθηκαν έτσι τον πατέρα τους στη διαχείριση αυτού του grand cru του Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Τα 6,6 εκτάρια αμπελώνων του κτήματος, που βρίσκονται στην καρδιά της ονομασίας Pomerol, απλώνονται σε 23 αγροτεμάχια με τυπικά εδάφη της περιοχής και παράγουν κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Ο αμπελώνας, με μέση ηλικία 40 ετών, καλλιεργείται με βιώσιμες πρακτικές, χαρίζοντας στο κτήμα την πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale.

Η σοδειά

Παρότι τα επεισόδια παγετού στα τέλη Απριλίου 2017 επηρέασαν τον αμπελώνα του Château Le Bon Pasteur, τα καλύτερα αγροτεμάχια διασώθηκαν. Οι μετέπειτα καιρικές συνθήκες ευνόησαν την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών, προσφέροντας ιδανική ισορροπία ζάχαρης-οξύτητας και μεγάλη αρωματική φρεσκάδα.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Le Bon Pasteur 2017

Γευσιγνωσία

Όψη
Βαθύ και πυκνό χρώμα.

Μύτη
Εκλεπτυσμένο και σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μικρών μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών, που δίνουν τη θέση τους σε διακριτικά αρώματα βιολέτας, χαρακτηριστικά της ταυτότητας του Pomerol.

Στόμα
Ο ουρανίσκος ξεχωρίζει για την πυκνότητα και το βάθος του, αναδεικνύοντας την κομψότητα μιας μεταξένιας υφής που τυλίγει το στόμα με ζωντανή απαλότητα, ενώ η επίγευση διαρκεί με όμορφη φρεσκάδα.