Château Le Bon Pasteur 2021

Καπνιστό και εκφραστικό του terroir, σκούρα μούρα, καπνός, με ορυκτό υπόβαθρο. Σφιχτός, συμπυκνωμένος ουρανίσκος, οι τανίνες είναι έντονες, σαφώς πιο εκλεπτυσμένο από en primeur. Πικάντικη επίγευση. Έχει εξελιχθεί θετικά!

Παρουσιάζει ανοιχτής υφής γεύσεις από coulis σμέουρου και δαμάσκηνου που απλώνονται όμορφα πάνω σε μια ελαφρώς κοκκώδη δομή, ενώ αλμυρές νότες και κόκκινο τσάι γεμίζουν το φόντο. Merlot και Cabernet Franc. Πιείτε το τώρα έως το 2030. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. 1.000 κιβώτια παραγωγή, 250 κιβώτια εισαγωγής.

Μύτη με νότες δρυός, έντονα εκχυλισμένο και δυναμικό. Η υψηλή οξύτητα ανοίγει τον ουρανίσκο, κοφτερή και φωτεινή, προτού γίνει αρκετά αλμυρό και σκοτεινό. Το πλαίσιο κυριαρχεί αυτή τη στιγμή, βάζοντας το φρούτο και την οξύτητα σε δεύτερο πλάνο και παρουσιάζοντας λεπτές αλλά ογκώδεις τανίνες και πολλή ψημένη συμπύκνωση. Ωστόσο, ευχάριστες πινελιές φρεσκάδας και γλυκόριζας. Δώστε του μερικά χρόνια για να μαλακώσει.

Το 2021 Le Bon Pasteur διαθέτει ένα πολύ καλά ορισμένο μπουκέτο καθαρού και αγνού φρούτου, αξιοσημείωτα ζωηρό σε σύγκριση με άλλα και μακριά από τα κατά καιρούς «τουρμποφορτισμένα» αρώματα προηγούμενων δεκαετιών. Στο στόμα υπάρχει επαρκές φρούτο από την είσοδο — βατόμουρο και σμέουρο. Αρκετά δομημένο προς το παρόν, οι τανίνες αγγίζουν ελαφρά το τελείωμα, χωρίς όμως να το ξηραίνουν. Απλώς χρειάζεται τρία ή τέσσερα χρόνια στη φιάλη για να ομογενοποιηθεί.

Λουλούδια, μαύρα κεράσια, εσπρέσο, γλυκόριζα, μέντα και κόκκινα δαμάσκηνα συνθέτουν το άρωμα. Στον ουρανίσκο, με μέτριο σώμα, εντυπωσιάζει ακόμη περισσότερο με τη φρεσκάδα, την καθαρότητα και την κομψότητά του, σε απόλυτη αρμονία με το προφίλ κερασιού, δαμάσκηνου, σοκολάτας, μέντας και σμέουρου του κρασιού. Στο επάνω άκρο της κλίμακας αξιολόγησής μου, πρόκειται για ιδιαίτερα επιτυχημένο κρασί για τη χρονιά. Απολαύστε το από το 2024 έως το 2040.

Βαθύ γρανάτι που ξεθωριάζει σε μωβ στο χείλος. Διακριτικά μπαχαρικά ευγενικού ξύλου, μια πινελιά βανίλιας, μούρα δάσους και γλυκόριζα. Λεπτό, μαύρα φρούτα του δάσους, λεπτές τανίνες, ορυκτό, διακριτικές φυλλώδεις νύξεις στο τελείωμα.

Έντονο μπουκέτο μύρτιλου, χυμός μύρτιλου, ζελέ μαύρης σταφίδας και διακριτικές νότες πασχαλιάς. Στον συμπαγή ουρανίσκο, με τραχιά υφή, στιβαρό ταννικό «κορσέ» και νευρώδες σώμα. Στο συμπυκνωμένο τελείωμα, το Pomerol εξευγενίζεται, με άφθονη γραφίτη και μια θρυμματιστή στυφότητα, στρογγυλεμένη.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. αλκοόλ, παραγωγή 15.000 φιάλες) Βελούδινο, γλυκό, πλούσιο, ισχυρό μπουκέτο, κομπόστα κερασιού, βανίλια, καραμέλα, γλυκόριζα, σοκολάτα, καπνός. Πιο βελούδινος, δυνατός ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, αλευρώδεις τανίνες, πλατιά δομή, γενναιόδωρα αρώματα, μακριά, ελαφρώς ξηραντική επίγευση.

(80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 19 hl/ha, 13,5% vol. αλκοόλ, παραγωγή 15.000 φιάλες) Βελούδινο, γλυκό, πλούσιο, ισχυρό μπουκέτο: κομπόστα κεράσι, βανίλια, καραμέλα, γλυκόριζα, σοκολάτα, καπνός. Πιο βελούδινος, ισχυρότερος ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, αλευρώδεις τανίνες, πλατιά δομή, γενναιόδωρα αρώματα, μακρύ, ελαφρώς ξηραντικό τελείωμα. 17/20 2028 - 2045

Καθαρή γλυκύτητα στον ουρανίσκο, με την επίδραση του βαρελιού να αρχίζει να μαλακώνει, αλλά να παραμένει πολύ παρούσα. Καθώς ανοίγει, εμφανίζεται ένα ευπρόσδεκτο κύμα από ελκυστικό κόκκινο κεράσι και ρόδι, καθώς και αποξηραμένα βότανα (ακόμη ψημένα). Απόδοση 19 hl/ha, 70% νέο βαρέλι. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Το Le Bon Pasteur 2021 έχει μεσαίο έως βαθύ χρώμα γρανάτη‑πορφύρας. Ξεσπά από το ποτήρι με έντονα αρώματα μαύρου δαμάσκηνου και γλυκόριζας, με νότες από ξύλινο σεντούκι κέδρου και ευωδιαστή γη στο φόντο. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι λαμπερός, τραγανός και δροσερός, με προσινές τανίνες και αλμυρή επίγευση.

Ένα σπουδαίο terroir, αναμφίβολα. Ο όγκος, η πληθωρικότητα και η πολύ όμορφη ύλη αυτού του κρασιού το κατατάσσουν αδιαμφισβήτητα στους μεγάλους, ακόμη και σε αυτή τη λιγότερο εξωστρεφή εσοδεία. Αρώματα κερασιού, μαύρων φρούτων και μπαχαρικών συνδυάζονται με κάποιες ψημένες νότες, και δαγκώνεις αυτό το φρούτο με ευχαρίστηση. Η ταννική δομή δεν λείπει και αναπτύσσεται με κομψότητα και μέτρο, συνοδευόμενη από τη φρεσκάδα της χρονιάς. Έτοιμο για παλαίωση.

Με αυτή τη φρυγανισμένη μύτη, έχεις την αίσθηση ότι μπαίνεις σε ένα αρτοποιείο τα Χριστούγεννα, όπου τα αρώματα ζεστού ψωμιού συνδυάζονται με νότες μανταρινιού, γαρυφάλλου και κανέλας. Με απαλότητα και κομψότητα στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί αρνείται να ταξιδέψει στην οικονομική θέση! Ένα πολύ επιτυχημένο Pomerol, με ψημένες γεύσεις και ρευστή, μεταξένια υφή.

Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη, με καθαρό φρούτο και ακόμη και ανθώδεις νότες. Διακριτικό στην επίθεση, απολαυστικό στη μέση, με ευχάριστο και μεταξένιο σώμα· ο ουρανίσκος εξελίσσεται γευστικός με τανίνες περιτυλιγμένες σε επίμονη επίγευση. Κανονικό μήκος.