Château Le Bon Pasteur 2024

Ένα συναρπαστικό κρασί Pomerol με συγκέντρωση και ακρίβεια

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1920 από τους Joseph και Hermine Dupuy, Château Le Bon Pasteur παρουσίασε μια αποφασιστική στροφή το 1978 όταν ο οινολόγος Michel Rolland και η σύζυγός του απέκτησαν το κτήμα. Κατόπιν, το εκσυγχρόνισαν σε βάθος εφαρμόζοντας τεχνικές οινοποίησης ακριβείας που έγιναν το σήμα κατατεθέν τους. Το 2013, το κτήμα πωλήθηκε στην κινεζική ομάδα Goldin, σηματοδοτώντας την αρχή μιας νέας εποχής με επίκεντρο τη διεθνή προβολή αυτού του cru, γνωστού για το πλούσιο και εκλεπτυσμένο στυλ του.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά της Pomerol ονομασίας προέλευσης, το Château Le Bon Pasteur εκτείνεται σε 5,20 εκτάρια αμπελώνων φυτεμένων σε χαλικώδη αργιλώδη εδάφη. Τα αμπέλια μέσης ηλικίας 40 ετών διαχειρίζονται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας και διαθέτουν πιστοποιήσεις Haute Valeur Environnementale και ISO 14001.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε διπλή διαλογή πριν και μετά την αποβοστρυχωσή τους. Η οινοποίηση ξεκινά με ψυχρή εκχύλιση διάρκειας 5 έως 7 ημερών, ακολουθούμενη από ζύμωση που πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια των 225 λίτρων. Η ωρίμαση συνεχίζεται για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 50 % είναι καινούργια, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πολυπλοκότητά του διατηρώντας τους φρουτώδεις τόνους του.

Σύνθεση

Αυτό το Château Le Bon Pasteur 2024 προέρχεται από μίγμα 80 % Merlot και 20 % Cabernet Franc.