Château Le Bon Pasteur 2020

Η κομψότητα και η ακρίβεια ενός σπουδαίου ερυθρού κρασιού Pomerol

Το κτήμα

Το 1920, ένα παθιασμένο ζευγάρι δημιούργησε το Château Le Bon Pasteur, το οποίο το 1978 ανέλαβαν ο διακεκριμένος οινολόγος Michel Rolland και ο αδελφός του, διαδεχόμενοι έτσι τον πατέρα τους στη διεύθυνση αυτού του grand cru από το Bordeaux.

Ο αμπελώνας

Τα 6,6 εκτάρια αμπέλια του κτήματος, που βρίσκονται στην καρδιά της ονομασίας Pomerol, εκτείνονται σε 23 αγροτεμάχια με τυπικά εδάφη της περιοχής και παράγουν κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Ο αμπελώνας, με μέσο όρο ηλικίας τα 40 χρόνια, διαχειρίζεται με βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, αποφέροντας στο κτήμα την πιστοποίηση Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 θα μείνει αξέχαστη ως μία ιστορικά πρώιμη χρονιά. Μετά από ένα βροχερό φθινόπωρο, ο χειμώνας έφερε αλλαγή με το ήπιο και ξηρό κλίμα του. Αυτή η ήπια θερμοκρασία χαρακτήρισε και την άνοιξη, η οποία όμως ήταν πιο υγρή. Αυτό προσέφερε στα αμπέλια μια εξαιρετική υδατική εφεδρεία. Αυτές οι συνθήκες οδήγησαν σε πρώιμη άνθηση. Το καλοκαίρι ήταν πολύ ηλιόλουστο και ξηρό, προσδίδοντας στα σταφύλια έναν ξεχωριστό χαρακτήρα. Το κλίμα του 2020 απαίτησε από τις ομάδες του κτήματος να εφαρμόσουν σχολαστική και εξατομικευμένη εργασία στον αμπελώνα. Αυτή η θρυλική εσοδεία έδωσε κομψά, δυναμικά κρασιά με υπέροχη αρωματική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, που πραγματοποιήθηκε από τις 11 έως τις 29 Σεπτεμβρίου, τα σταφύλια μεταφέρθηκαν στο κελάρι για να ξεκινήσει η διαδικασία οινοποίησης. Πραγματοποιήθηκε διπλή διαλογή πριν και μετά την αποβοστρύχωση, καθώς και ενδοαγροτεμαχιακή επιλογή. Τα σταφύλια υποβλήθηκαν σε ψυχρή εκχύλιση για 5 έως 7 ημέρες πριν τη ζύμωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαίωσε για 15 έως 18 μήνες στα ίδια βαρέλια.

Χαρακτηριστικά χαρμανιού

Merlot (80%), cabernet franc (20%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Le Bon Pasteur 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Το Château Le Bon Pasteur 2020 εμφανίζει ένα όμορφο, έντονο και βαθύ χρώμα με βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο διακρίνεται για τη φινέτσα και την πολυπλοκότητα των ώριμων μαύρων φρούτων, μαζί με νότες βιολέτας και γλυκόριζας.

Στόμα
Το Château Le Bon Pasteur 2020 ενσαρκώνει ένα κομψό κρασί με εξαιρετική ακρίβεια. Η επίθεση είναι απαλή και σαρκώδης, ενώ προσφέρει υπέροχα εκλεπτυσμένες τανίνες στον ουρανίσκο. Το αγνό, επίμονο τελείωμα ολοκληρώνει τον ευγενή χαρακτήρα αυτής της cuvée.