Château Les Grandes Murailles 2019

Η ακρίβεια και η ισορροπία ενός σφιχτού, αλλά στρογγυλεμένου, Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα
Château Les Grandes Murailles, ένα Saint-Émilion Grand Cru Classé, βρίσκεται κοντά στο Clos Fourtet, επίσης ιδιοκτησία της οικογένειας Cuvelier. Με βάση την εμπειρία αυτού του σπουδαίου terroir της δεξιάς όχθης του Bordeaux, η οικογένεια Cuvelier καθοδηγείται από την επιθυμία να παράγει διαχρονικά κρασιά βασισμένα στην κομψότητα, προσφέροντας εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Les Grandes Murailles καλύπτει έκταση 1,46 εκταρίων στην καρδιά του Saint-Émilion. Έχει φυτευτεί σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, τυπικά της ονομασίας προέλευσης. Τα αμπέλια διαχειρίζονται με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες μέσω βιώσιμων γεωργικών πρακτικών.

Η εσοδεία
Μετά από ήπιο φθινόπωρο και μια δροσερή έναρξη του χειμώνα, οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν, οδηγώντας σε πρώιμο φύτρωμα στις 20 Μαρτίου. Η δροσερή, υγρή άνοιξη ακολούθησε ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι, με αποτέλεσμα μια ομοιογενή και ταχεία véraison. Οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ημέρας-νύχτας ενίσχυσαν την αρωματική ποιότητα των ρώγών, οι οποίες έφτασαν σε τέλεια ωρίμαση για τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση
Συγκομιδή στις 26 Σεπτεμβρίου. Ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας και σε αμφορείς. Ήπια εξαγωγή μέσω αναρρόφησης και κατάσπασης. Μακερασία για 26 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές και βαρέλια. Παλαίωση από 16 έως 18 μήνες, εκ των οποίων 50% σε καινούργια βαρέλια, 30% σε βαρέλια πρώτης χρήσης και 20% σε αμφορείς.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Merlot.

Χαρακτηριστικά και γευστικές συστάσεις για το Château Les Grandes Murailles 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Σκούρο και βαθύ χρώμα.

Μύτη
Νότες καπνού συνδυάζονται με ανθικές νότες και αρώματα κόκκινων φρούτων, που μαγεύουν το αρωματικό μπουκέτο.

Γεύση
Η είσοδος στο στόμα είναι στρογγυλή, σφιχτή και γεμάτη φρεσκάδα. Το στόμα βασίζεται σε μεταξένιες, στιβαρές τανίνες. Η τραγανότητα των φρούτων επανεμφανίζεται στο τελείωμα, προσδίδοντας συνολικά έκταση και επίμονη επίγευση.