Château Les Grandes Murailles 2020

Η εκλέπτυνση ενός Grand Cru Classé του Saint-Émilion

Το κτήμα

Το Château Les Grandes Murailles, Grand Cru Classé του Saint-Émilion, βρίσκεται κοντά στο Clos Fourtet, επίσης ιδιοκτησία της οικογένειας Cuvelier. Βασιζόμενη στην εμπειρία αυτού του σπουδαίου terroir στη Δεξιά Όχθη του Bordeaux, η οικογένεια Cuvelier καθοδηγείται από την επιθυμία να παράγει διαχρονικά κρασιά βασισμένα στη λεπτότητα, προσφέροντας μεγάλη δυναμική παλαίωσης.

Το αμπελοτόπι

Το αμπελοτόπι του Château Les Grandes Murailles εκτείνεται σε 1,96 εκτάρια στην καρδιά του Saint-Émilion. Είναι φυτεμένο στα τυπικά αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη της ονομασίας. Τα αμπέλια διαχειρίζονται με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες, εφαρμόζοντας βιώσιμη γεωργία.

Η σοδειά

Ένας ήπιος και ιδιαίτερα βροχερός χειμώνας αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού του εδάφους που είχαν εξαντληθεί από την ξηρασία του 2019 και ενθάρρυνε πρώιμο ξεφύτρωμα. Η άνοιξη ήταν ζεστή και υγρή. Πιο ευνοϊκές συνθήκες μεταξύ 12 και 25 Μαΐου επέτρεψαν βέλτιστη άνθιση. Στη συνέχεια, το ξηρό και δροσερό κλίμα, σε συνδυασμό με περιορισμένο υδατικό στρες, ήταν ιδανικό για την εξασφάλιση της προοδευτικής ωρίμανσης των σταφυλιών. Την αρχή του Σεπτεμβρίου, η εναλλαγή ζεστών ημερών με δροσερές νύχτες ευνόησε την αρωματική έκφραση των καρπών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ζύμωση σε μικρές θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και σε αγγεία. Ήπια εκχύλιση με remontage και pigeage για τη διατήρηση της καθαρότητας του φρούτου. Μακρά επαφή για 24 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση στη δεξαμενή. Ωρίμανση σε υπόγειο κελάρι για 16 έως 18 μήνες σε δρύινα βαρέλια (50% καινούργια και 50% δεύτερης χρήσης).

Ποικιλία σταφυλιού

100% Merlot.

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Château Les Grandes Murailles 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ, το χρώμα είναι μια όμορφη σκούρα απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρμονικά αρώματα κασετίνας καπνού και όξινων κόκκινων φρούτων με λεπτές ανθικές νότες.

Στόμα
Ακριβής και υπέροχα φρέσκια, η επίθεση προηγείται ενός στόματος που σαγηνεύει με μεταξένιους τανίνες, τραγανό φρούτο, μήκος και επίμονη επίγευση.