Château Mouton Rothschild 2005

Το 2005 Mouton Rothschild (85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot και 1% Cabernet Franc) έχει ένα εντυπωσιακό άρωμα από crème de cassis και λιβάνι, καθώς και μια πινελιά από ξύσματα μολυβιού και δάσος μετά τη βροχή. Με βαθύ πορφυρό χρώμα, είναι ένα από τα μεγαλύτερα και πιο πλούσια κρασιά που δοκίμασα από το Médoc. Είναι γεμάτο σώμα, καθαρό και εντυπωσιακά προικισμένο. Σίγουρα η διαδικασία επιλογής και ο αμπελώνας αναδεικνύονται σε αξιοθαύμαστο βαθμό. Αυτό το κρασί έχει μια ορισμένη προσβασιμότητα λόγω της γλυκύτητας των τανινών, αλλά είναι πολυδιάστατο, με μεγαλοπρεπή αίσθηση στο στόμα και μεγάλη επίγευση. Απολαύστε το τα επόμενα 30+ χρόνια.

Υπέροχο, με νότες καψαλισμένης σκλήθρας και αρκεύθου που αρχίζουν να ξεδιπλώνονται, ενώ ο τεράστιος πυρήνας από εμποτισμένο κόκκινο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και δαμάσκηνο παραμένει σε αναμονή. Μια ελαφριά, αιμάτινη νότα υφαίνεται στο τελείωμα, το οποίο κινείται από μια σοβαρή δόση σιδήρου. Δείχνει εξαιρετικό κράτημα, μήκος και ακρίβεια. Ένα στιβαρό Pauillac, φτιαγμένο για μακροχρόνια παλαίωση. -- Κάθετη δοκιμή Non-blind Mouton-Rothschild (Μάρτιος 2017). Καλύτερο από το 2020 έως το 2050.

Το Mouton ήταν πληθωρικό και άμεσα ελκυστικό, με πικάντικο ώριμο cassis και φρούτο δαμάσκηνου που ξεχύνονταν από το ποτήρι, περιβαλλόμενα από γλυκόρριζα, καρύδα και καβουρδισμένο κέδρο. Η υφή δεν ήταν επιθετική αλλά πολύ γεμάτη και στρογγυλή. Οι τανίνες αρχικά έδειχναν λεπτόκοκκες και μεταξένιες, αλλά με λίγο χρόνο αντιλαμβανόσουν την τεράστια δομή αυτού του κρασιού. Εντυπωσιακά συμπυκνωμένο και με πολύ μακριά επίγευση, παραμένει νεανικό και θα ωριμάζει για δεκαετίες. Το χαρμάνι είναι 85% Cabernet Sauvignon και 14% Merlot, με μια πινελιά Cabernet Franc. Ο τρύγος για το grand vin ξεκίνησε στις 21 Σεπτεμβρίου για το Merlot και ολοκληρώθηκε με τα Cabernets στις 3 Οκτωβρίου.

Επιταχύνει στον ουρανίσκο με απίστευτα ώριμες τανίνες και μεγάλη φινέτσα. Πλήρες σώμα, ψημένα φρούτα, δέρμα και ψητό κρέας. Και αποξηραμένα άνθη. Δείχνει εξαιρετικό ταννικό σκελετό και γυάλισμα. Σφιχτό και νεανικό. Μόλις αρχίζει να ανοίγει. Υποτόνοι φραγκοστάφυλου και μούρων με νότα μολυβιού εντυπωσιάζουν. Καλύτερο το 2018, αλλά ήδη πεντανόστιμο.

Ένα από τα πραγματικά σημεία αναφοράς στη αριστερή όχθη, το 2005 Mouton Rothschild είναι ένα σκοτεινό, δυναμικό Pauillac. Μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, σοκολάτα, μπαχαρικά και δέρμα αναπτύσσονται στο ποτήρι. Το 2005 είναι ένα πυκνό, ισχυρό και εκρηκτικό κρασί, προικισμένο με τεράστια ενέργεια και καθαρή δύναμη. Το φρούτο μόλις αρχίζει να αναδύεται, αλλά το Mouton παραμένει ένα πολύ σφιχτό, υπερ-κλασικό κρασί. Με χρόνο στο ποτήρι, αναδύεται μέρος του φυσικού πλούτου και της λάμψης της χρονιάς. Παρ’ όλα αυτά, το 2005 παραμένει πολύ νεαρό και κλειστό. Λίγα ακόμη χρόνια στο μπουκάλι θα είναι μόνο ωφέλιμα. Εντυπωσιακό. Δοκιμάστηκε δύο φορές.

Είναι πολύ νεαρό. Κι όμως, με λίγη προσοχή, το κρασί αποκαλύπτεται υπέροχο, με απεριόριστο δυναμικό. Συμπυκνωμένο, γεμάτο, πλούσιο και με σοβαρό βάθος γεύσης, ισορροπεί τη φυσική του πολυτέλεια με δομή κατάλληλη για παλαίωση, έναν τοίχο από ώριμες τανίνες και ατελείωτα κύματα ζουμερού, ώριμου, φρέσκου, καθαρού cassis. Η υπομονή είναι απαραίτητη. Δώστε του 15 χρόνια και απολαύστε το για τα επόμενα 50!

Εξαιρετικά σκούρο βιολετί με μαύρες ανταύγειες. Έντονο μπουκέτο: νότες μόκας, ώριμα δαμάσκηνα, cassis, σκούρα ευγενή ξύλα, φρεσκοζυμωμένα φύλλα τσαγιού, μαύρη σοκολάτα, όλα με ένα αρωματικό, διακριτικά βοτανικό και δροσερό μέντας χαρακτήρα. Στο στόμα πλούσιο, στρογγυλό και γεμάτο· παρά το επιβλητικό εκχύλισμα, παρουσιάζει ένα λεπτό αλλά γενναιόδωρο, πυκνό ταννικό περίβλημα· πολλά μαύρα φρούτα, βατόμουρα, cassis, μύρτιλα, γλυκόριζα και νότες παλίσανδρου στο μακρύ, επιβλητικό τελείωμα. Ένα Mouton που ήδη δείχνει αρμονικό, που εκφράζει εντυπωσιακά τη διαχείριση ποιότητας στο κτήμα και συγκαταλέγεται στις μεγάλες χρονιές του Mouton. Τι λείπει όμως, παρά όλα τα κομπλιμέντα έως τη μέγιστη βαθμολογία; Ελάχιστα. Μόνο με την παλαίωση στη φιάλη θα φανεί αν έχει τα φόντα για κρασί του αιώνα. Ακόμη κι αν μείνει στους 19 πόντους, το 2005 παραμένει μια αξέχαστη εμπειρία.

Εξαιρετικά σκούρο βιολετί με μαύρες ανταύγειες. Έντονο μπουκέτο, νότες μόκας, ώριμα δαμάσκηνα, cassis, σκούρα ευγενή ξύλα, φρεσκοζυμωμένα φύλλα τσαγιού, μαύρη σοκολάτα, όλα με ένα αρωματικό, λεπτά βοτανικό, δυσερά δροσερό χαρακτήρα. Στο στόμα ευρύ, στρογγυλό και γεμάτο· παρά το επιβλητικό εκχύλισμα, δείχνει ένα λεπτό αλλά πυκνό ταννικό περίβλημα, πολλά μαύρα μούρα, βατόμουρα, cassis, μύρτιλλα, γλυκόριζα και νότες παλίσανδρου στο μακρύ, επιβλητικό τελείωμα. Ένα Mouton που ήδη δείχνει αρμονία, υπόδειγμα διαχείρισης ποιότητας και που σίγουρα ανήκει στις πολύ μεγάλες χρονιές του κτήματος. Τι λείπει σε αυτό το κρασί για τη μέγιστη βαθμολογία, δεδομένων των εγκωμίων; Στην πραγματικότητα, όχι πολλά. Πρέπει μόνο να αποδείξει, με την παλαίωση στη φιάλη, ότι είναι πραγματικά ικανό. Ακόμα κι αν μείνει στους 19 βαθμούς, παραμένει μια τεράστια, αξέχαστη εμπειρία. Δεν χρειάζονται υπερθετικοί για να είσαι ευτυχισμένος με κάθε γουλιά. Αλλά χρειάζεται και ένας όχι ιδιαίτερα λογικός υπολογισμός για να αγοράσει κανείς αυτό το κρασί χωρίς να συσχετίσει την τιμή του με τις εξίσου ιδιοφυείς χρονιές 2002 και 2003. Hervé Berland: «Πολύ αυστηρή επιλογή, από όλα τα κλήματα νεότερα των 25 ετών. Γι’ αυτό είμαστε πεπεισμένοι ότι και το δεύτερο κρασί, το Le Petit Mouton, αποδείχθηκε πολύ καλύτερο από το συνηθισμένο και θα το προσφέρουμε επίσης για πρώτη φορά en primeur. Από πλευράς βλάστησης, ζήσαμε το πιο ξερό έτος των τελευταίων 30 ετών. Πολύς ήλιος, αλλά ευτυχώς όχι εξαιρετικά ζέστη, κάτι που τελικά χαρίζει φρεσκάδα στο κρασί. Παραγωγή περίπου 215.000 φιαλών. Η μικρότερη ποσότητα εδώ και 30 χρόνια για το Mouton! Σχεδόν το ίδιο χαρμάνι με το 2000, δηλαδή 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 1% Cabernet Franc. Η κύρια επιλογή προήλθε από το Plateau de Mouton και το Plateau Carruades.» 20: Σκούρο γρανάτο με πορφυρές ανταύγειες. Ιδιοφυές μπουκέτο, κομπόστα δαμάσκηνου, ώριμο cassis, φράουλες του δάσους, σκούρη βύνη, πολλά ευγενή ξύλα. Ατελείωτες αποχρώσεις. Ήδη μεθυστικό από την επίθεση. Ένας υπέροχος συρμός φρούτων από το ερυθρο-μπλε μέχρι το μαύρο. Μου θυμίζει πολύ το 1995 στις πρώιμες φάσεις του, αλλά με ακόμη καλύτερη τελειότητα. Ο ουρανίσκος είναι εξαιρετικά πυκνός, συμπυκνωμένος, «υπερεκχυλισμένος». Το φινάλε ξεκινά πραγματικά με δύναμη. Ένα μεγάλο Mouton που σε μερικές δεκαετίες έχει την ευκαιρία να μιμηθεί το 1959 σε μορφή και γεύση. (19/20)

Συμπυκνωμένο, σύνθετο, βαθύ και σκοτεινό μπουκέτο: κάσις, σταφίδες, μέντα, διακριτικός ευκάλυπτος, ζελέ βατόμουρου. Συμπυκνωμένος, πολυστρωματικός ουρανίσκος με λεπτή ισχύ, πυκνή και σκοτεινή αρωματική ένταση, σύνθετη και συμπυκνωμένη δομή, πολλά λεπτά τανίνες, πολύ μακρύ και σκοτεινό τελείωμα. 20/20 2025 - 2060

Αγνή απόλαυση, με μικροσκοπικούς παλμούς ηλεκτρισμού, βουρτσισμένο δέρμα, θείο, πηλώδες χώμα, τρούφα, βατόμουρο, μαύρο κεράσι, με πινελιές από μεταξένιες τανίνες, καραμέλα καπνιστή και μαύρη σοκολάτα. Ένα κρασί που σε κάνει να χαμογελάς, με τόση βάθος και δύναμη, μόλις που έχει βγει από την πρωτογενή του φάση, αλλά ήδη αρχίζουμε να διακρίνουμε όλη την εικόνα του τι θα γίνει. Τώρα οι τανίνες έχουν μια πιο πλούσια πλευρά, κάτι που δεν ίσχυε ούτε πριν από δύο χρόνια. Μια τόσο διαφορετική έκφραση από τα 2009 και 2010 Mouton, αυτό με μια λίγο πιο old school γοητεία, και για μένα μπορείς πλέον να το προβάλεις στο μέλλον, πιο κοντά στο 1986, λίγο ξηρό και αυστηρό στην αρχή, αλλά εκλεπτυσμένο και υπέροχο, με κράτημα, ένταση και μαγεία. Eric Tourbier και Philippe Dhalluin στην τεχνική ομάδα. 63% first wine, εξαιρετικά χαμηλό για την εποχή (το χαμηλότερο από το 1975, ενώ σήμερα βρίσκονται τακτικά κάτω από 50%). Αν σκοπεύεις να το ανοίξεις σύντομα, σκέψου το ως μια φιάλη για να απολαύσεις πολύ αργά μέσα σε τέσσερις ή πέντε ώρες, βλέποντας τις αποχρώσεις να εξελίσσονται. 100% νέο δρυς.

Με το ζόρι ορατό από τους δρόμους του Lesparre και του Hourtin, το Mouton είναι ένας ξεχωριστός κόσμος, που κρύβει θησαυρούς όπως το μουσείο του «Κρασί στην τέχνη». Το πρώτο του πολύτιμο στολίδι παραμένει το κρασί του. Κάθε χρόνο «ντύνεται» με μια ετικέτα εικονογραφημένη από διαφορετικό καλλιτέχνη· στη χρονιά 2005 κοσμείται με ένα inédit σχέδιο του Giuseppe Penone, εκπρόσωπου της Arte Povera. Κι όμως πρόκειται για ένα πλούσιο κρασί, που αποκαλύπτεται από το αβυσσαλέο μαύρο χρώμα του και το έντονο, σύνθετο μπουκέτο του που συνδυάζει μαύρα φρούτα, μόκα και μελόψωμο. Εξαιρετικά αρμονικό, το στόμα αποκαλύπτει μια ευρύχωρη δομή, που την υποστηρίζουν μεταξένιες τανίνες και που στο τελείωμα αναδεικνύει γεύσεις βανίλιας και μπαχαρικών (γαρύφαλλο). Μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Ο πρώτος από μια σειρά εξαιρετικά επιτυχημένων κρασιών, αυτό το 2005 έχει διατηρήσει τον εκρηκτικό και γενναιόδωρο χαρακτήρα του, με εκρηκτικό στόμα. Πλούσιο και γευστικό, υπέροχες τανίνες και μεγάλη επίγευση.

Σκούρο, έντονο χρώμα με ελαφρά εξέλιξη. Έντονη μύτη με ώριμο, κρεμώδες φρούτο και μια νότα κέδρου. Πυκνό στόμα, με υφή ταυτόχρονα σφιχτή και μεταξένια, που αναπτύσσεται με επιμελημένο άγγιγμα, πολύ γευστικό, καταλήγοντας σε ένα σύνθετο και μακρύ τελείωμα. Ευγενές σύνολο.

Πιστεύω ότι το 2005 Château Mouton Rothschild είναι καθαρή τελειότητα, με ώριμο, δυνατό αλλά αέρινο στιλ, όχι πολύ μακριά από το 1982. Ένα χαρμάνι 85% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot και το υπόλοιπο Cabernet Franc, παλαιωμένο σε καινούρια βαρέλια, μόλις τώρα αρχίζει να μπαίνει στη φάση της εφηβείας και εμφανίζει συναρπαστικές νότες ώριμων μαύρων φρούτων, καπνού, καμένης γης, καπνού πίπας και σοκολάτας. Στον ουρανίσκο είναι εξαιρετικά πλούσιο και πολυτελές, με αυξανόμενες αλλά γλυκές τανίνες και χωρίς σκληρές γωνίες· είναι από εκείνα τα κρασιά που πρέπει να δοκιμάσεις για να το πιστέψεις. Πιείτε φιάλες οποιαδήποτε στιγμή στα επόμενα 40+ χρόνια.

Τι έντονη μύτη, με κλασικές νότες γραφίτη, κέδρου και μαύρου φραγκοστάφυλου. Στον ουρανίσκο το κρασί είναι πλατύ, φρέσκο και ισχυρό. Οι τανίνες του είναι άψογα ενσωματωμένες και πολύ λεπτές. Ένα Mouton που συνδυάζει άψογα δύναμη, ωριμότητα και κομψότητα.

Αν το 2005 ήταν μια πλούσια χρονιά, το Mouton φτάνει στα ύψη της πληρότητας. Σχεδόν υπερβολικά πλούσιο, υπερβολικά «Νέος Κόσμος», αλλά δεν γίνεται να μη σε εντυπωσιάσει η αρωματική ένταση των μαύρων φρούτων, οι πυκνές και στιβαρές τανίνες, καθώς και οι γεύσεις από υπερώριμο σκούρο χυμό και γλυκόριζα. Το ξύλο παραμένει ακόμη υπερβολικά κυρίαρχο και χρειάζεται χρόνο για να ενσωματωθεί.