Château Mouton Rothschild 2010

Παραμένει εντυπωσιακό, ένα θωρηκτό κρασί, γεμάτο μαύρη σταφίδα, βατόμουρο και σύκο που πλέον έχουν δέσει μεταξύ τους, με φόντο σκλήθρο, δάφνη και μενθόλη που αρχίζουν να αναδεικνύονται λίγο περισσότερο. Το μακρύ τελείωμα έχει γερό κράτημα, ενώνοντας το φρούτο και τα υπόλοιπα στοιχεία. Και έπειτα αυτή η λάμψη σιδήρου στο πολύ τέλος. Φοβερό κρασί. -- Κάθετη γευσιγνωσία Mouton-Rothschild χωρίς τυφλή δοκιμή (Μάρτιος 2017). Καλύτερο από το 2025 έως το 2060.

Καπνιστή, ψημένη πίσσα στη μύτη, δίνει αίσθηση τόσο πολύ 2010 όσο και έντονα Mouton – ολοκληρωμένο και με αυτοπεποίθηση. Πιο λαμπερό και δελεαστικό προφίλ από τα άλλα Premier του Pauillac σε αυτό το παράθυρο των 10 ετών. Υπάρχουν άφθονες τανίνες αλλά αεράτες, και η συνολική αίσθηση είναι από πλούσια, φουσκωμένα φρούτα, σαν να τυλίγεσαι σε πολυτελή σεντόνια. Είναι πολύ διαφορετικό σε χαρακτήρα από τα άλλα δύο Premier του Pauillac, αλλά εξίσου απολαυστικό. Δίνει την εντύπωση υψηλότερου αλκοόλ, περισσότερο Cos παρά Lafite ως προς την προσωπικότητα, όπως το Pichon Baron είναι περισσότερο Latour παρά Comtesse, αλλά παραμένει λεπτοδουλεμένο, έξυπνο και εκπληκτικό.

Σαφώς ένα τέλειο κρασί που δείχνει απίστευτο βάθος φρούτου, με φραγκοστάφυλα, μαύρη σοκολάτα, ορυκτότητα και γλυκόρριζα. Πληθωρικό, σφιχτό και τεντωμένο, με ώριμες τανίνες που χαλαρώνουν και σε σαγηνεύουν. Μου δίνει την επιθυμία να το πιω τώρα. Αλλά είναι κρασί για μακρόχρονη παλαίωση. Εξαιρετικό. 94% Cabernet Sauvignon. Καλύτερο το 2020.

Πολύ «άτακτο», βαρύ μπουκάλι. Κάποια εξέλιξη στο χείλος. Πλούσια, μεθυστική μύτη. Πυκνό και «αιμάτινο». Πολύ δράμα – ακόμη και μελόδραμα! Αλμυρό τελείωμα και ίσως όχι τόσο γλυκό όσο θα μπορούσε. Αξιοθαύστως μακρύ. (JR)

Το Mouton-Rothschild 2010 έχει ένα σκοτεινό, ακόμα κλειστό αλλά απολύτως μαγευτικό μπουκέτο, που ξεδιπλώνεται σταδιακά αποκαλύπτοντας φρούτο μαύρου φραγκοστάφυλου και μύρτιλου, θρυμματισμένη πέτρα και φρεσκοστριμμένο καπνό, με μια ανεπαίσθητη υπόνοια καπνιάς από καμινάδα στο βάθος. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος, με μαλακές τανίνες, μια λεπτή γραμμή οξύτητας και μεταξένια, χαϊδευτική υφή. Χτίζει προς ένα πολύ έντονο και υπέροχα καθορισμένο τελείωμα που μοιάζει εξαιρετικά μακρύ, με μια διακριτική νότα τρούφας να επιμένει στην επίγευση. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε τυφλά στη Farr Vintners 10-Year On Bordeaux οριζόντια δοκιμή.

Απίστευτο με κάθε έννοια, αυτό έχει ό,τι θα ήθελε κανείς από ένα Pauillac και από το Mouton Rothschild. Εξίσου σπουδαίο, αλλά διαφορετικό σε ύφος από την πολυτέλεια του 2009, εδώ βρίσκουμε εντυπωσιακά επίπεδα έντασης, πυκνότητας, πλούτου, ζωντάνιας και ανύψωσης. Ο τοίχος φρούτου είναι απόλυτα ώριμος, εκφράζοντας την καθαρότητά του μαζί με θρυμματισμένη πέτρα, λουλούδια, κουτί μπαχαρικών, μολύβι, σταφίδες, cassis, βατόμουρα και κουβανικά πούρα. Το ζωηρό τελείωμα είναι αδιάλειπτο και ξεπερνά με ευκολία το όριο των 60 δευτερολέπτων. Δεν είναι κρασί για σήμερα. Είναι για το μέλλον. Τα παιδιά σας μπορούν να το απολαύσουν στην ωριμότητά του. Πιείτε το από το 2030 έως το 2080.

Βαθύ, σκούρο ρουμπινί, μωβ αντανακλάσεις, ελαφρώς υδαρές χείλος. Ελκυστικές νότες βατόμουρου, λεπτή βοτανική καρυκεύση, διακριτικές νότες καπνού, μια πινελιά μπαχαρικών, ανθικές πτυχές, κάπως συγκρατημένο αλλά πολυεπίπεδο. Σύνθετο, πυκνά δεμένο, ώριμα κεράσια, απαλειές από βύσσινο, πιπεράτες αποχρώσεις, σφιχτές, καλά ενσωματωμένες τανίνες, νουγκά στο τελείωμα, δείχνει καλή διάρκεια και φρεσκάδα, προς το παρόν λίγο κλειστό, ο καρπός είναι κάπως θαμπός, ένα διαχρονικό κλασικό με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Σχεδόν απόλυτη τελειότητα, το 2010 Château Mouton Rothschild είναι ένα συμπυκνωμένο, επιβλητικό κρασί που προσφέρει ό,τι θα μπορούσατε να ζητήσετε από ένα μεγάλο κρασί. Σχεδόν εξ ολοκλήρου Cabernet Sauvignon (94%), το βαθύ πορφυρό/δαμασκηνί χρώμα του ακολουθείται από ένα υπέροχο μπουκέτο κλασικού cassis του Mouton, πικάντικης δρυός, σοκολάτας και γραφίτη, με περισσότερες νότες καπνού και δέρματος να αναπτύσσονται με τον χρόνο στο ποτήρι. Με αψεγάδιαστη ισορροπία, ώριμες αλλά ουσιαστικές τανίνες και ένα θηριώδες τελείωμα, αυτό το σπουδαίο Pauillac βρίσκεται ακόμη στις πρώτες πλαγιές του ιδανικού του πλατό παλαίωσης. Αφήστε τα μπουκάλια για άλλα 4–5 χρόνια και απολαύστε το έως το 2085.

94% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot. 49% Grand Vin, περ. 14% αλκοόλ, 34 hl/ha. Βαθύ πορφυρο-γρανάτο, πυκνό στον πυρήνα, ιώδης ανταύγεια στο περίγραμμα. Ανθοώδες μπουκέτο, βάτοι βατόμουρου, κληματίδες μύρτιλου, γλυκόρριζα και cassis, με όμορφη, αρκετά βαθιά πικάντικη διάσταση. Ομοιογενής ροή στον ουρανίσκο· όλα είναι ήδη πολύ λεπτά ενσωματωμένα, βελούδινη υφή, μεταξένιες τανίνες, σκούρες, καβουρδισμένες νότες στο υπόστρωμα. Θηλυκή κομψότητα με εξαιρετικό επίγευμα. Ένα μεγάλο αλλά και καθησυχαστικό Mouton. Ίσως, όπως σε πολλά άλλα κρασιά αυτής της δύσκολα εκτιμήσιμης χρονιάς, σε 10 χρόνια να είναι τελείως διαφορετικό. Βγαίνοντας συνάντησα τον τεχνικό διευθυντή Philippe Dhalluin και ρώτησα γιατί δεν υπάρχει πια Cabernet Franc στην ανάμιξη του Mouton; «Από τη συγκομιδή του 2006 δεν χρησιμοποιώ πλέον Cabernet Franc για το Mouton. Δοκιμασμένες μόνες, αυτές οι παρτίδες είναι πάντα πολύ καλές, αλλά μόλις προσπαθήσουμε να τις εντάξουμε στην ανάμιξη, έχεις την αίσθηση ότι το κρασί χάνει σε συγκέντρωση. Προς το παρόν, δυστυχώς, δεν υπάρχει ούτε Petit Verdot. Χρειάστηκε να το αντικαταστήσουμε και επίσης φυτέψαμε ξανά. Όταν δείξουν και πάλι επαρκές δυναμικό, θα το χρησιμοποιήσουμε ξανά ως «μπαλαντέρ»!» 20: Απίστευτα σκούρο χρώμα, πορφυρό-μαύρο. Η μύτη δείχνει πολύ μόκα-σοκολάτα και αρώματα μαύρων μούρων, κυρίως cassis και βατόμουρο. Το αρωματικό προφίλ είναι εξαιρετικά πυκνό, συμπαγές, αλλά δείχνει ήδη ένα πρώτο, ελάχιστο άνοιγμα. Ο ουρανίσκος είναι εκπληκτικά μαλακός και μεταξένιος, οι τανίνες κρεμώδεις και η στυφότητα ευγενής, πληθωρική, αλλά σε καμία περίπτωση όπως θα περίμενα από έναν συνήθως απαιτητικό 2010. Στη δεύτερη προσπάθεια σφίγγει περισσότερο και δείχνει ξεκάθαρα την επιθυμία για περαιτέρω, πιθανώς δεκαετιών, παλαίωση στη φιάλη. Το φίνις παραμένει σε μαύρα φρούτα, αλλά δείχνει και δροσιστικές, ανθώδεις πινελιές. Ένα μαζικό αλλά όχι θορυβώδες Mouton. Σχεδόν η διανοητική εκδοχή ενός πιθανού κρασιού του αιώνα. Καθησυχαστικό, επιβλητικό, ισχυρό. Οι τιμές για αυτό το κρασί κυμαίνονται σήμερα μεταξύ 650 και 700 φράγκων. Δυστυχώς, πρέπει να υποθέσει κανείς ότι υπάρχει ακόμη ανοδικό περιθώριο. Άρα, όχι ανόητη επένδυση, παρά το ήδη υψηλό επίπεδο. Και η δική μου αξιολόγηση έχει ακόμη δυναμικό: (19/20).

(94% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot) Πυκνό, βαθύ, σύνθετο και φρέσκο μπουκέτο: δαμάσκηνα, μαύρα μούρα, καπνός, λεπτές ψημένες νότες, μαύρο cassis, μέντα. Πυκνός, πολυεπίπεδος, κρεμώδης, διακριτικά πολυτελής και κομψός ουρανίσκος με πλούσια και ποικίλη αρωματική ένταση, άφθονες ποιοτικές τανίνες, κομψή πλεγμένη δομή, συμπυκνωμένο φρούτο, πολύ μακρά, φρέσκια και λεπτή επίγευση με εξαιρετικά ρετρορινικά αρώματα. Με την παλαίωση μπορεί ακόμη να φτάσει τη μέγιστη βαθμολογία. 19/20 2020 - 2045

Δύσκολο να ορίσεις «κρασί της χρονιάς» το 2010, καθώς υπάρχουν τόσα εξαιρετικά μπουκάλια από τα κορυφαία κτήματα, αλλά δεν είναι δύσκολο να πεις ότι το Pauillac είναι η ονομασία της χρονιάς – και αυτό το Mouton σου δείχνει το γιατί. Αρώματα μπαρουτιού και φωτιάς κάμπινγκ, που αποτυπώνουν με στυλ τον οίκο, με πλούσια και ζουμερά φρούτα δαμάσκηνου και μαύρου κερασιού, απόλυτη αυτοπεποίθηση, διάστικτο με ρόδι, φλούδα πορτοκαλιού, κύμινο και φρεσκοκομμένα βότανα· γενναιόδωρο χωρίς να χάνει τον έλεγχο, με απατηλά εύπλαστες τανίνες που ξέρουν ακριβώς τι να κάνουν. Θα προσφέρει για δεκαετίες, και είναι ένα εξαιρετικά όμορφο κρασί. 100% νέο δρύινο βαρέλι, Philippe Dhalluin διευθυντής. Δοκιμάστηκε ex-retail, όχι ex-château.

Πλούσιο σύνολο, ακόμη υπερβολικά σημαδεμένο από το βαρέλι στη μύτη, τουλάχιστον σε αυτό το μπουκάλι, με αξιοθαύμαστα βελούδινη υφή αλλά και μια μαζική επιστροφή των τανινών, με όλη την ένταση του cabernet-sauvignon (94,5% του χαρμανιού!). Υπομονή, κι άλλη υπομονή, γνωρίζοντας ότι οι εσοδείες 2013 και 2012 θα εξασφαλίσουν για καιρό μια τέλεια ενδιάμεση λύση.

Μια πρώτη ψημένη μύτη, ηδονιστική με κέδρο και σανταλόξυλο, με την αναζωογονητική αλμύρα των λιμνών της παλίρροιας, εκεί όπου το νερό είναι βαθύ, σκοτεινό, αδιαπέραστο. Έπειτα έρχεται μια νότα από ντάλιες, μαζεμένες κάτω από μια ζεστή βροχή του Αυγούστου σε έναν υπέροχο κήπο ενορίας. Στο στόμα, αυτό το premier cru παρουσιάζει μια κυρίαρχη αλμύρα που στη συνέχεια σας καθοδηγεί μέσα από μια πανδαισία άλλων γεύσεων, διατηρώντας ταυτόχρονα μια μεταξένια, πολύ αισθησιακή υφή. Το κρασί χαϊδεύει τη γλώσσα σας, όπως το αλμυρό νερό της Νεκράς Θάλασσας χαϊδεύει το δέρμα σας, προσφέροντας ένα διαλογιστικό αποτέλεσμα. Ουάου!

Στη μύτη είναι κομψό, φρέσκο και προσφέρει συγκέντρωση (με λεπτότητα), δύναμη (με λεπτότητα), όμορφο βάθος, λεπτόκοκκη υφή και έναν μελωδικό, πολυεπίπεδο χαρακτήρα. Αυτό το κρασί ωφελείται από το μετάγγισμα. Διακρίνονται νότες από ζωηρό βατόμουρο, ζουμερό μαύρο φραγκοστάφυλο και, πιο απαλά, σαρκώδη φράουλα gariguette, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας, ρωμαλέας ορυκτότητας, γραφίτη, μικρά μαύρα φρούτα, καθώς και λεπτές νύξεις γλυκόριζας, γλυκών μπαχαρικών, διακριτικές πινελιές κανέλας και φουντουκιού και μια ανεπαίσθητη νότα πιπεριού (στο βάθος). Στο στόμα είναι φρουτώδες, απόλυτα ισορροπημένο/λεπτό, κομψό και προσφέρει λεπτότητα, γευστική απόλαυση, όμορφη λεπτόκοκκη υφή, ένταση (με φινέτσα), δύναμη (με λεπτότητα) και συμπύκνωση, ένα πολυεπίπεδο/μελωδικό προφίλ, όμορφη λεπτότητα, μια μικρή πινελιά σκοτεινιάς, βάθος και μια όμορφη λάμψη ώριμου/ζουμερού/διακριτικά οξυδερκούς φρούτου. Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί εκφράζει νότες ώριμου άγριου μαύρου φραγκοστάφυλου, ώριμων άγριων μαύρων μούρων, φρέσκου/σαρκώδους βατόμουρου και, πιο απαλά, ζουμερής/φρέσκιας φράουλας, σε συνδυασμό με πινελιές γραφίτη, λιβανιού, ρωμαλέας ορυκτότητας, μαύρης σοκολάτας/μόκα, βύσσινου, καθώς και διακριτικές νύξεις καφέ (στο βάθος). Οι τανίνες είναι κομψές, φρέσκες, ακριβείς και δομημένες.

Λογότυπο στο φελλό: M Δοκιμάστηκε τυφλά, χωρίς μετάγγιση. Σκούρο χρώμα, έντονο και ελαφρώς εξελιγμένο. Έντονη μύτη με ώριμο φρούτο, διακριτική και κρεμώδης, με μια καπνιστή νότα. Μαλακή επίθεση, ζουμερή στη μέση του ουρανίσκου, πολύ γευστικό και ευχάριστο, το κρασί γλιστρά στον ουρανίσκο και υποχωρεί στο τελείωμα, παρότι το άρωμα παραμένει. Μια είσοδος που θυμίζει περισσότερο Pontet Canet παρά Pichon Baron.

Το 2013, το Mouton απέκτησε νέο οινοποιείο, που εγκαινιάστηκε κατά τη διάρκεια του Vinexpo: 70 μ. μήκος, σε δύο επίπεδα, με 44 δρύινες δεξαμενές και 20 ανοξείδωτες — εξοπλισμός που κρίθηκε απαραίτητος για την οινοποίηση των περίπου 80 εκταρίων αυτού του cru. Ωστόσο, το 2010 γεννήθηκε στο παλιό οινοποιείο, μετά από αυστηρή επιλογή, καθώς σημειώθηκε ρεκόρ στο ποσοστό του Cabernet Sauvignon (94%), ενώ τα Merlots υπέφεραν από υδατικό στρες κατά εκείνο το πολύ ξηρό καλοκαίρι. Δεν είναι λοιπόν περίεργο που ανακαλύπτουμε ένα κρασί με πολύ υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Παρότι πλούσια, άφθονη και στιβαρά δομημένη, αυτή η εσοδεία παρουσιάζει επίσης μεγάλη φινέτσα, τόσο στο μπουκέτο — με εκπληκτικές νότες café crème — όσο και στον ουρανίσκο, δομημένη πάνω σε γευστικές και λεπτές τανίνες που τονίζουν το μακρύ τελείωμα. Ο οινόφιλος θα έχει μόνο ένα παράπονο: θα πρέπει να οπλιστεί με υπομονή για να εκτιμήσει πλήρως αυτό το εξαιρετικό μπουκάλι. Θα ήταν πράγματι κρίμα να ανοίξει κανείς πολύ νέο ένα κρασί που θα δώσει το πλήρες μέτρο του μόνο σε οκτώ, δέκα ή δεκαπέντε χρόνια. Αντιθέτως, σε περισσότερα από τριάντα χρόνια, αυτή η εσοδεία θα βρίσκεται ακόμη στο απόγειό της. Σε πέντε ή έξι χρόνια, θα μπορεί κανείς να ανοίξει ένα μπουκάλι Baron Nathaniel 2010 (20 έως 30 €· 170.000 φ.), κρασί-μάρκας του οίκου εμπορίας Baron Philippe de Rothschild. Εκλεπτυσμένο και κατάλληλο για παλαίωση, απέσπασε ένα αστέρι. Σημείωση για τους οινοσημειόφιλους (συλλέκτες ετικετών): φέτος, η ετικέτα του grand vin του Mouton εικονογραφείται από τον Jeff Koons.

Ένα πυκνό, βελούδινο και πληθωρικό κρασί, που ξεχειλίζει από ώριμες γεύσεις Cabernet Sauvignon. Είναι αρχοντικό και καλοδομημένο, ισορροπώντας τη φυσική εξωστρέφεια του Mouton με μια πιο αυστηρή πλευρά. Ένα κρασί με δύναμη, αλλά όχι χωρίς γοητεία, χάρη στη φρουτώδη έκφραση και την οξύτητα του τελειώματος. Αυτό το μεγάλο κρασί θα παλαιώσει για πάρα, πάρα πολλά χρόνια.