Château Pape Clément 2014

Ισορροπημένο και εκλεπτυσμένο, ένα σαγηνευτικό κόκκινο κρασί Pessac-Léognan

Ο παραγωγός

Το Château Pape Clément, που βρίσκεται στα περίχωρα του Μπορντό, είναι ένα από τα παλαιότερα κτήματα της περιοχής, καθώς η πρώτη συγκομιδή σταφυλιών πραγματοποιήθηκε το 1252. Το Château Pape Clément ονομάστηκε προς τιμήν του Πάπα Κλήμη Ε', ο οποίος διαχειρίστηκε τον αμπελώνα του με μεγάλο πάθος πριν τον δωρίσει στον αρχιεπίσκοπο του Μπορντό. Εκείνη την εποχή, το όνομα του κτήματος ήταν "Τα αμπέλια του Πάπα Clément". Το 1983, ο Bernard Magrez, ο ακούραστος οικοδόμος και δημιουργός σπάνιων κρασιών, αγόρασε το κτήμα. Ο Bernard Magrez, ο οποίος κατέχει σήμερα 4 Grands Crus Classés στο Μπορντό, διοχετεύει όλη του την ενέργεια και την αποφασιστικότητά του προκειμένου το Château Pape Clément να βρίσκεται ανάμεσα στην ελίτ των Grands Crus του Μπορντό. Το 2009, το Château Pape Clément έλαβε βαθμολογία 100/100 από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Pape Clément επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir στην ονομασία Pessac-Léognan και εκτείνεται σε 54 εκτάρια αμπελώνων. Τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο είκοσι ετών και φυτεύονται σε αργιλώδη χαλικώδη εδάφη του Πυρηναίου. Ο αμπελώνας χωρίζεται σε μικροτεμάχια και διαχειρίζεται ανάλογα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κιβώτια, υποβάλλονται σε πρώτη διαλογή στον αμπελώνα και στη συνέχεια σε δεύτερη διαλογή σε τραπέζι διαλογής. Τα διαλεγμένα με το χέρι σταφύλια μεταφέρονται σε ξύλινες δεξαμενές 30 έως 70 hl, με τη βοήθεια της βαρύτητας. Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία. Πραγματοποιείται χειροκίνητη διάτρηση του πώματος για τη βελτίωση της εκχύλισης. Εκχύλιση μετά τη ζύμωση για 30 έως 40 ημέρες. Στη συνέχεια, ο οίνος εκρέει, με τη βοήθεια της βαρύτητας, σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Μηλογαλακτική ζύμωση στα βαρέλια και στη συνέχεια παλαίωση για 18 μήνες.

Το χαρμάνι

Αυτό το Château Pape Clément 2014 αποτελείται από ένα χαρμάνι Cabernet Sauvignon (59%), Merlot (38%), Petit Verdot (2%) και Cabernet Franc (1%).

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη είναι πολύ καθαρή και συνδυάζει αρμονικά έντονα φρουτώδη αρώματα (φρέσκο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, θρυμματισμένο βατόμουρο) με δροσερές νότες λιβανέζικου κέδρου.

Γεύση

Μια ζωηρή επίθεση δίνει τη θέση της σε ένα γεμάτο μεσαίο στόμα, με ισχυρή ταννική δομή, διατηρώντας παράλληλα τη φινέτσα. Επίμονη, αρωματική και λεπτή, η επίγευση εκφράζει τέλεια τις μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης αυτού του εκλεκτού ερυθρού κρασιού.