Château Pape Clément 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Pape Clément Blanc 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα ανοιχτό κίτρινο με ωραία λάμψη, ενισχυμένο από λεπτές ασημένιες αντανακλάσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες εσπεριδοειδών, λευκών φρούτων και εξωτικών φρούτων, συμπληρωμένες από αρώματα κιμά και λεπτές μυρωδιές μπαχαρικών.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τον ενεργητικό του χαρακτήρα και την όμορφη μεταλλικότητα. Η κρεμώδης υφή ισορροπεί τέλεια με μια δροσερή νότα αλατιού που προσδίδει δυναμισμό και μήκος στην επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το μεγάλο λευκό από το Pessac-Léognan θα συνδυαστεί τέλεια με ευγενή ψάρια (λαβράκι, τουρμπότ), καρκινοειδή (αστακός, γαρίδες) ή πουλερικά με κρέμα. Η δομή του και η πολυπλοκότητά του του επιτρέπουν επίσης να συνοδεύσει ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα γλυκό και γοητευτικό λευκό κρασί Pessac-Léognan με μεταλλικότητα

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1252, το Château Pape Clément είναι ένα από τα παλαιότερα οινοποιεία στο Μπορντό, που βρίσκεται στο Pessac, στην εφαρμογή Pessac-Léognan. Αυτός ο αμπελώνας 60 εκταρίων, 53 από τα οποία είναι αφιερωμένα στα κόκκινα κρασιά, διαχειρίζεται από τον Bernard Magrez από το 1985. Η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τον ιστορικό της σύνδεσμο με τον Πάπα Clement V και το εξαιρετικό χαλίκινο έδαφος της. Υπό την καθοδήγηση του Michel Rolland, σύμβουλος οινολόγος, το κάστρο ξεχωρίζει για τις αυστηρές οινοποιητικές πρακτικές του και μια προορατική οπτική.

Ο αμπελώνας

Τα 6 εκτάρια που είναι αφιερωμένα στην παραγωγή του Château Pape Clément Blanc 2024 βρίσκονται σε ένα Pessac-Léognan terroir χαρακτηρισμένο από ένα στρώμα αργιλώδη χαλίκια των Πυρηναίων. Αυτή η μοναδική γεωλογική σύνθεση δίνει στο κρασί την ξεχωριστή μεταλλικότητα και αρωματική πολυπλοκότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 χαρακτηρίστηκε από ένα δροσερό και υγρό χειμώνα και άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ξηρό, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 20 Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας τη συγκομιδή τέλεια ώριμων σταφυλιών, διατηρώντας έτσι την φρεσκάδα και την ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παλαίωση 50% σε βαρέλια (συμπεριλαμβανομένου ενός τρίτου νέου ξύλου), 40% σε δεξαμενές και 10% σε διάφορα δοχεία (πηλός, σκυρόδεμα, ανοξείδωτο χάλυβα). Αυτή η προσέγγιση επιτρέπει να προσφέρει πολυπλοκότητα και αποχρώσεις στο κρασί διατηρώντας την φρεσκάδα του.

Μείγμα

50% sauvignon blanc, που προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια, 43% sémillon, που συμβάλλει στη δομή και την κρεμώδη υφή, και 7% sauvignon gris, που προσθέτει μια επιπλέον αρωματική διάσταση.