Château Pavie : La Collection Aliénor 2016

Ένα καινοτόμο και εκλεπτυσμένο κουτί δώρου για να (ξανα)ανακαλύψετε μια σπουδαία εσοδεία του Château Pavie

Το κτήμα

Οι καταβολές του κτήματος είναι πολύ αρχαίες. Τα αμπέλια καλλιεργούνται στις πλαγιές αυτού που σήμερα είναι το Château Pavie από τον 4ο αιώνα. Ιδιοκτησία της Chantal και του Gérard Perse από τον Μάρτιο του 1998, το Château Pavie, 1er Grand Cru Classé «A», διαθέτει ένα από τα καλύτερα τερουάρ στη Saint-Émilion.

Το Château Pavie φημίζεται για τη δομή και την κομψότητα των κρασιών του, αποτέλεσμα ελεγχόμενων ποσοτήτων παραγωγής σε επίπεδα που ταιριάζουν καλύτερα στο τερουάρ: 31 hl/ha.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Pavie αποτελείται από ένα ενιαίο τμήμα 37 εκταρίων, καθιστώντας τον έναν από τους μεγαλύτερους Premiers Grands Crus Classés της Saint-Émilion.

Βρίσκεται στην νοτιοανατολική πλαγιά του λόφου της Saint-Émilion, ο αμπελώνας εκτείνεται σε τρεις ζώνες καθώς ανεβαίνει την πλαγιά, με τα αμπέλια να έχουν μέσο όρο ηλικίας 49 ετών. Το «οροπέδιο» (85 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας) αποτελείται από αργιλοασβεστολιθικό έδαφος πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα με αστέρια σχισμένης υφής, ενώ η «μεσαία πλαγιά» (55 μέτρα πάνω από τη θάλασσα) χαρακτηρίζεται από λεπτόκοκκο καστανό αργιλοασβεστολιθικό έδαφος. Το «πόδι» της πλαγιάς περιλαμβάνει αμμώδη/αμμώδη-αργιλικά εδάφη με σιδηρούχο στρώμα σε βάθος 60-80 εκ., καθώς και αμμώδη-χαλικώδη εδάφη.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον αμπελώνα, τμήμα του οποίου έχει υποστεί πρόγραμμα αναφυτεύσεων που περιλαμβάνει ανύψωση του ύψους στήριξης για αύξηση της επιφάνειας του φυλλώματος, κλάδεμα προσαρμοσμένο στην ηλικία των αμπελιών, αραίωμα και αποφυλλίωση.

Το κρασί

Το Château Pavie κάνει αίσθηση αποκαλύπτοντας την τελευταία του καινοτομία, τη “Collection Aliénor”.

Ονομάστηκε προς τιμήν της Aliénor της Ακουιτανίας, βασίλισσας πρώτα της Γαλλίας και μετά της Αγγλίας—παντρεύτηκε τον βασιλιά Louis VII στον Καθεδρικό Ναό Saint-André του Μπορντό και ήταν μητέρα του Richard the Lionheart—αυτό το κουτί αποτελεί μια εκλεπτυσμένη πρόσκληση να (ξανα)ανακαλύψετε, μία φορά ετησίως και σε διάφορες μορφές, μια εσοδεία που κυκλοφόρησε πέντε χρόνια νωρίτερα.

Για αυτή την πρώτη έκδοση, η εσοδεία 2016 προβάλλεται.

Από την εσοδεία του 2000, το Château Pavie εμφιαλώνει το κρασί του σε μία φιάλη που ονομάζεται “Aliénor”, του οποίου ο ώμος, το ραμφωτό σχήμα και ο βαθύς πάτος παραπέμπουν σε ιστορικές φιάλες, εξασφαλίζοντας παράλληλα ιδανική παλαίωση. Για να γιορτάσει την αναβάθμισή του σε 1er Grand Cru Classé «A» το 2012, το Château Pavie χρησιμοποιεί επίσης αυτό το ίδιο format για τα μαγκνούμ του από εκείνη την ημερομηνία.

Κάθε αριθμημένο κουτί της “Collection Aliénor” περιλαμβάνει τέσσερις κομψές μορφές αυτού του Château Pavie 2016. Εξαιρετικά κατασκευασμένες, κάθε θήκη παράγεται από τον τοπικό συνεργάτη ADAM, πιστοποιημένο ως “Entreprise du patrimoine vivant.”

Φιάλη, μαγκνούμ, διπλό μαγκνούμ, αμπέριαλ… τέσσερις ευκαιρίες να (ξανα)ανακαλύψετε αυτή την εσοδεία 2016 σε ένα εξαιρετικό κουτί που παράχθηκε σε μόλις 100 αντίτυπα. Μια σπάνια και υψηλού κύρους συλλογή, από την οποία τα πέντε κουτιά που σας προσφέρουμε είναι αριθμημένα από 89 έως 93.

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές παλαίωσης για το Château Pavie “Collection Aliénor” 2016

Γευσιγνωσία

Μια άψογη έκφραση του μοναδικού τερουάρ αυτού του εμβληματικού κτήματος της Saint-Émilion, το Château Pavie 2016 είναι μια εσοδεία για συλλέκτες.

Για τη φρεσκάδα, τη λεπτότητα και τον αρωματικό πλούτο του, το 2016 έχει αναγνωριστεί ομόφωνα από διεθνείς κριτικούς (100/100 από το Wine Advocate και τον James Suckling) ως ορόσημη εσοδεία στην ιστορία του κτήματος.

Παλαίωση

Η Château Pavie “Collection Aliénor” 2016 προσφέρει την ευκαιρία να απολαύσετε μια σπουδαία εσοδεία σε τέσσερις φιάλες, των οποίων οι ευρύχωρες διαστάσεις θα αντέξουν στον χρόνο.

Ενώ αυτό το εξαιρετικό κρασί της Saint-Émilion μπορεί να παλαιώσει σε φιάλη μέχρι το 2036, το δυναμικό του είναι ακόμη πιο εξαιρετικό σε μεγάλες μορφές.

1 × μία φιάλη Château Pavie 2016 (75 cl)
1 × ένα μαγκνούμ Château Pavie 2016 (1,5 L)
1 × ένα διπλό μαγκνούμ Château Pavie 2016 (3 L)
1 × ένα αμπέριαλ Château Pavie 2016 (6 L)