Château Pavie Macquin 2015

Ώριμο, καθαρό και εκφραστικό, με ένα όμορφο πανόπτικο από γεύσεις λογκάνμπερι, δαμάσκηνου και μαρμελάδας κόκκινου φραγκοστάφυλου που δένουν αρμονικά με νότες γλυκάνισου και ελαφρώς καψαλισμένου ξύλου μηλιάς και μια διακριτική κιμωλώδη ραχοκοκαλιά. Μια φωτεινή ανθική πινελιά στο τελείωμα το ανυψώνει κατά ένα επίπεδο και το αφήνει να συνεχίσει, κρατώντας αυτή τη νότα. Ιδανικό από το 2020 έως το 2040. Παρήχθησαν 4.583 κιβώτια.

Γοητευτικό μαύρο κεράσι με μια νότα βανίλιας· ζουμερό και που ανοίγει την όρεξη.

Πολύ έντονα αρώματα βιολέτας και πασχαλιάς, με επίσης χαρακτήρα βατόμουρου και μύρτιλου. Πλήρες σώμα, με ασβεστόλιθο, κιμωλία και λεβάντα στον ουρανίσκο. Εξαιρετική δομή επίσης. Χρειάζεται τέσσερα ή πέντε χρόνια για να μαλακώσει. Καλύτερο το 2022.

Μεσαίο πορφυρό. Υπέροχα αρωματικό, με κόκκινα και σκούρα φρούτα. Στον ουρανίσκο είναι πολύ γλυκό, σαν να υπήρχε πράγματι λίγη υπολειμματική ζάχαρη; Μαστιχωτή υφή και το φρούτο με τη δομή δεν έχουν ενσωματωθεί πλήρως. Η γλυκύτητα φαίνεται στο τελείωμα και μοιάζει να συγκρούεται με την οξύτητα. Ίσως απλώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο από τα περισσότερα. (JH)

Πλούσιο, αισθησιακό, βελούδινο και εκλεπτυσμένο, το κρασί έχει όλη τη γλυκερίνη που χρειάζεται για να ντύσει το ποτήρι και τον ουρανίσκο. Με καθαρότητα φρούτου και μεταξένιες τανίνες στο τελείωμα, είναι εξίσου συναρπαστικό στην υφή όσο και στη γεύση. Μία από τις καλύτερες εσοδείες που παρήχθησαν εδώ· θα πρέπει να εξελιχθεί για τουλάχιστον 20–25 χρόνια, ή και περισσότερο!

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ ανταύγειες, διακριτική λάμψη στο χείλος. Νότες ξύλου υποστηριγμένες από έντονο μαύρο φρούτο του δάσους, αποχρώσεις γλυκόρριζας και βατόμουρου, πολυεπίπεδο μπουκέτο. Πληθωρικό, σφιχτοδεμένο, λεπτό cassis, δομή γεμάτη φινέτσα, καλά ενσωματωμένες τανίνες, ταυτόχρονα ανάλαφρο και με μεγάλη επίγευση, ορυκτό τελείωμα.

Αρώματα από μαύρη σταφίδα, καβουρδισμένα μπαχαρικά, καβουρδισμένη δρυ και θρυμματισμένα άνθη αναδύονται από το 2015 Château Pavie Macquin· είναι μια εντυπωσιακή προσπάθεια που συνδυάζει κομψότητα με πληθωρική δύναμη και δομή. Με πολύ λεππές τανίνες, υψηλή αλλά ενσωματωμένη οξύτητα και εξαιρετικό μέσο ουρανίσκο, είναι πιο προσιτό από τις άλλες εμφιαλώσεις του Pavie, παραμένει όμως κλειστό και ανώριμο. Δώστε στα μπουκάλια 4–5 χρόνια παλαίωση και απολαύστε τα στις επόμενες δύο έως τρεις δεκαετίες.

Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί αντανακλάσεις. Ιδιοφυές μπουκέτο, που δείχνει τεράστια συγκέντρωση ώριμου φρούτου, άφθονο cassis, με ίχνη ευγενικού μαύρου τσαγιού στο βάθος. Στον ουρανίσκο απαιτητικό αλλά και γενναιόδωρο, με στο εκχύλισμα μια λεπτή, σφιχτή νότα που προσδίδει επίσης φυλή. Για πρώτη φορά από τη σοδειά του 2005, ένα Pavie-Macquin λαμβάνει ξανά 18/20.

Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και μοβ αντανακλάσεις. Ιδιοφυές μπουκέτο, δείχνει τεράστια συγκέντρωση ώριμου φρούτου, πολύ κασίς, με ίχνη ευγενούς μαύρου τσαγιού στο βάθος. Στο στόμα απαιτητικό αλλά και γενναιόδωρο, με στο εκχύλισμα μια λεπτή, ελαφρώς σφιχτή νότα που προσδίδει επίσης ράτσα. Για πρώτη φορά – από τη σοδειά του 2005 – ένα Pavie-Macquin λαμβάνει ξανά 18/20.

(84% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon, 40 hl/ha, 85% Grand Vin) Πλούσιο, γλυκό, φρουτώδες, μαρμελαδένιο μπουκέτο: μαρμελάδα βατόμουρου, κεράσια, καπνός, καραμέλα, νουγκά. Βελούδινος, πυκνός, πλούσιος ουρανίσκος με κρεμώδες φρούτο, λεπτόκοκνες τανίνες, ισχυρή, γλυκιά αρωματική ένταση, μακρά, απαλή επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη. 17/20 2024 - 2038

Ένα σταθερά εξαιρετικό κρασί, βρίσκεται πλήρως στο παράθυρο κατανάλωσής του, αναδεικνύοντας σαρκώδες άρωμα βατόμουρου και κόκκινου φραγκοστάφυλου, φασκόμηλο και σαφράν, τόσο ζουμερό όσο πάντα, αλλά χωρίς την «αλμυρή», κοφτερή ένταση που βρίσκεις στο 2016 ή σε πιο πρόσφατες χρονιές. Παρ’ όλα αυτά, ένα πλούσιο Pavie-Macquin. Nicolas Thienpont, winemaker.

Το Pavie Macquin 2015 έχει βαθύ γρανατένιο χρώμα και χρειάζεται λίγο χρόνο για να αποκαλύψει αναδυόμενα αρώματα από θρυμματισμένα βατόμουρα, ζεστά δαμάσκηνα και μαύρα σμέουρα, με νύξεις τσαγιού αγριοτριανταφυλλιάς, γλυκόριζας, λιβανιού και εσπρέσο, μαζί με μια πνοή γόνιμου πηλού. Πλήρους σώματος, ο ουρανίσκος είναι γεμάτος ζωηρά μαύρα φρούτα και πολλά γήινα/νόστιμα στοιχεία, υποστηριζόμενος από λεπτόκοκκες τανίνες, με μακρά, ορυκτώδη επίγευση.

Το κρασί χαρακτηρίζεται από την αργιλώδη δύναμή του και την υψηλή οξύτητά του. Πληθωρικό και καθαρό, αρχίζοντας να αποκαλύπτει τα πρώτα δείγματα μιας όμορφης αρωματικής πολυπλοκότητας, εντυπωσιάζει προς το παρόν με την εντυπωσιακή τανική του λαβή, της οποίας η έκταση θυμίζει το αξιοσημείωτο 1998, που ο Nicolas Thienpont πολύ εύστοχα χαρακτήρισε «κιστερκιανό».

Μαύρο χρώμα. Η μύτη είναι δυνατή, όπως και το κρασί: πολλή ύλη, μεγάλη πυκνότητα, πλατύ, όμορφη φρεσκάδα, όμορφες νότες βατόμουρου. 55.000 φιάλες από 12,9 εκτάρια σε παραγωγή (σε σύνολο 15). 84% Merlot, 14% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon.

Βαθύ γρανατένιο κόκκινο. Κομψό, σύνθετο μπουκέτο με νύξεις μαύρων μούρων, αρκεύθου και γλυκόριζας. Διακριτική είσοδος, πυκνή και ελαφρώς γκουρμέ. Στον ουρανίσκο το κρασί στηρίζεται άψογα από τη δομή του. Αυτή μεταφέρει τον αρωματικό χαρακτήρα έως το τελείωμα και προσδίδει φρεσκάδα. Οι τανίνες είναι στιβαρές, συμπαγείς και άψογα ενσωματωμένες. Η δομή δρα στο παρασκήνιο και προσδίδει ρώμη σε αυτό το Pavie-Macquin. Εξαιρετική επιτυχία.

86–88. Δείγμα βαρελιού. Η υψηλή οξύτητα σε αυτό το κρασί είναι σφιχτή και ζωηρή, υπερβολικά. Φαίνεται μη ισορροπημένο, ενώ οι σφιχτές τανίνες του χαρίζουν μια δομή με γερό κράτημα.