Château Peby Faugères 2021

Σκούρο φρούτο, ορυκτές νότες, καπνός, σκούρο φρούτο. Άψογα ισορροπημένο στον ουρανίσκο, πιο ευθύ και λιγότερο φορτωμένο από παλαιότερα, με σπουδαίο μήκος και αλμυρή επίγευση. Ένα επιτυχημένο Péby Faugeres με δυνατότητα παλαίωσης.

Προσφέρει μια ζεστή νότα βανίλιας που επικαλύπτει έναν μετριοπαθή πυρήνα αποξηραμένου δαμάσκηνου και μαύρου κερασιού, με μια πινελιά καπνού που παραμένει στο φρυγανισμένο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2025. Παρήχθησαν 1.082 κιβώτια.

Έντονα αρωματικό, αρκετά ώριμο και με ισχύ στη μύτη. Αρκετά κλειστό και με έντονο βαρέλι· το φρούτο είναι σαφώς συμπυκνωμένο και η οξύτητα προσφέρει ανύψωση και λαμπρότητα, αλλά φαίνεται και λίγο «σπρωγμένο» και έτσι η δομή και η υφή υπερισχύουν ελαφρώς στο μέσο του ουρανίσκου σε αυτή τη φάση, με κάποιες νότες ξύλου και ξηρές τανίνες. Αφήστε το μερικά χρόνια πριν το ανοίξετε.

Το Péby Faugères 2021 εξακολουθεί να παρουσιάζει ένα πιο συγκρατημένο στυλ οινοποίησης σε σύγκριση με παλαιότερες εσοδείες. Στη μύτη εμφανίζεται αρκετά μετρημένο, με ένα μείγμα κόκκινων και μαύρων φρούτων, κέδρου και αποξηραμένων βιολέτων που ξεδιπλώνεται στο ποτήρι. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με ζουμερό κόκκινο φρούτο, έντονη γραμμή οξύτητας και μια συγκροτημένη επίγευση που ίσως χρειάζεται λίγο περισσότερη πολυπλοκότητα. Ένα μπουκάλι έδειξε πολύ καλά, ενώ ένα άλλο φάνηκε μάλλον υπερβολικό και εμφάνισε μια μικρή νότα VA στο τελείωμα, εξ ου και το ερωτηματικό.

Espresso, μαύρα κεράσια, μαύρη σοκολάτα και γλυκόριζα πλημμυρίζουν το άρωμα. Άμεσο, πολυτελές, φρέσκο και πλούσιο, το κρασί είναι γεμάτο με θρυμματισμένες πέτρες, κεράσια και σκούρο κακάο, όλα τυλιγμένα σε ένα πολυτελώς υφής, γυαλισμένο τελείωμα. Πρόκειται για το πρώτο vintage που παράγεται στα νέα, επιδεικτικά τους οινοποιεία. Το κρασί παράγεται από 100% Merlot παλαιών αμπελιών. Πιείτε το από το 2025 έως το 2047.

Έντονο γρανάτο, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, πιο πλατύ χείλος. Διακριτικό δέρμα και νουγκά, ώριμο βατόμουρο, νύξεις ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, αποχρώσεις καπνού. Πολύπλοκο, λεπτές νύξεις βατόμουρου, λίγο cassis, ώριμες τανίνες, σοκολατένια υφή· καλές δυνατότητες παλαίωσης.

Αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, καπνισμένης γης, δέρματος και γραφίτη αναδύονται από το 2021 Château Péby Faugères, ένα από τα πιο δυνατά, συμπυκνωμένα και με υφή κρασιά της εσοδείας. Το μέτριο προς γεμάτο σώμα του, η ζουμερή ραχοκοκαλιά οξύτητας και οι λεπτές τανίνες το καθιστούν ένα όμορφο, κομψό Saint-Emilion με τουλάχιστον δύο δεκαετίες συνολικής μακροβιότητας. Το 2021 είναι εξ ολοκλήρου Merlot και πέρασε 16 μήνες σε γαλλική δρυ, 50% νέα. Δοκιμάστηκε δύο φορές με συνεπείς σημειώσεις.

Ανοιχτό μπουκέτο μαύρων μούρων, Demassine, χυμός κουφοξυλιάς και γλυκόριζα. Στον συμπαγή ουρανίσκο, μεταξένια υφή, λεπτόκοκνη συμπύκνωση εκχυλίσματος, απίστευτη πυκνότητα και βάθος, σφιχτή δομή με μυώδες σώμα. Στο συγκεντρωμένο, σφιχτό τελείωμα, άγριο κεράσι, σκούρο γραφίτη, λεπτές σαρκώδεις νότες στο υπόβαθρο, καταλήγει με λεπτά θρυμματισμένη στυφότητα· μεγάλο δυναμικό.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (100% Merlot, 22 hl/ha, παραγωγή 13.000 φιαλών) Κρεμώδες, πυκνό, γεμάτο, σύνθετο, γλυκό μπουκέτο· ζελέ βατόμουρου, μέντα, νουγκά, ζαχαρωμένα φρούτα, σχιστόλιθος, καπνός, πραλίνες. Σφιχτά υφασμένος, κρεμώδης, πολυεπίπεδος, κομψός ουρανίσκος με πυκνό, φρέσκο, εκλεπτυσμένο φρούτο, ποικίλη, ισχυρή, γλυκιά αρωματική, πολλά λεπτά τανίνες, διακριτικά μυώδης, κομψή δομή και πολύ μακρά, πυκνή, αρωματική, φρέσκια επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη.

(100% Merlot, 22 hl/ha, παραγωγή 13.000 φιάλες) Κρεμώδες, πυκνό, γεμάτο, σύνθετο και γλυκό μπουκέτο, ζελέ βατόμουρου, μέντα, νουγκά, ζαχαρωμένα φρούτα, σχιστόλιθος, καπνός, πραλίνες. Σφιχτά υφασμένο, κρεμώδες, πολυεπίπεδο και κομψό στόμα με πυκνό, φρέσκο και ακριβές φρούτο, ποικίλα, δυνατά και γλυκά αρώματα, πολλά λεπτά ταννίνες, διακριτικά μυώδη και κομψή δομή, πολύ μακρά, πυκνή, αρωματική και φρέσκια επίγευση με πολλές επιστροφές αρωμάτων. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη. 18/20 2028 - 2050

Πλούσιο βαθυκόκκινο του βατόμουρου, πιο έντονο από πολλά του τρύγου, με εμφανές καβούρδισμα δρυός στη μύτη και στον ουρανίσκο. Υψηλή εκχύλιση, άρτια διαχειρισμένη, όμως η πικρή φλούδα πορτοκαλιού και η μαύρη σοκολάτα στο τελείωμα το κλείνουν προς το παρόν – δώστε του μερικά ακόμα χρόνια. Vincent Cruege διευθυντής, ιδιοκτήτης Silvio Denz.

Το 2021 Peby Faugeres έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανατό-πορφυρό. Χρειάζεται έντονο ανακάτεμα στο ποτήρι για να αναδείξει νότες από μαρμελάδα δαμάσκηνου, ζουμερά μύρτιλα και μαύρα σμέουρα, ακολουθούμενες από υποψίες κάρβουνου, μαύρης τρούφας και ταπενάδας. Ο ουρανίσκος, μεσαίου σώματος, είναι γεμάτος στρώσεις ζωηρών μαύρων φρούτων και έχει σφιχτή, κοκκώδη υφή, με μακρά και δροσιστική επίγευση.

Εξελιγμένη μύτη με ανθικές και δαμασκηνένιες νότες, που θυμίζει λικέρ. Στο στόμα, το κρασί είναι ελαφρώς σκονισμένο, κουρασμένο, αλλά διακρίνονται ακόμη κάποιες νότες κόκκινων φρούτων.

Ο Péby παραμένει Péby… και πολύ σωστά! Είναι ένα στυλ, ένας χαρακτήρας· είναι ένα κρασί που είτε το αγαπάς είτε όχι! Αυτό, πάντως, δεν θα έπρεπε να μας εμποδίζει να το αξιολογήσουμε. Το δείγμα en primeur μου είχε βάλει δύσκολα… ενώ η έκδοση «

Όμορφο σκούρο χρώμα. Μύτη μέτρια αρωματική, με ώριμο φρούτο. Μαλακό, φρουτώδες και ευχάριστο στόμα, με έλλειψη καθαρότητας στο τελείωμα. Μέτρια επίγευση.

Καθαρό Merlot, αυτό το κρασί προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι του κτήματος Faugères. Είναι ένα πληθωρικό κρασί, που αναδεικνύει με περηφάνια την προέλευσή του από παλιά κλήματα. Πυκνά μαύρα φρούτα και συμπυκνωμένες τανίνες διαπερνώνται από οξύτητα και έναν καπνιστό πλούτο. Απολαύστε το από το 2027. Βιολογικό.