Château Peby Faugères 2024

Η φινέτσα και η ζωντάνια ενός κρασιού Saint-Émilion

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1998 σε φόρο τιμής προς τον Pierre-Bernard Guisez, το Château Péby Faugères, του οποίου η ιστορία ανάγεται στο 1619, ανήκει πλέον στον Ελβετό επιχειρηματία Silvio Denz, που το απέκτησε το 2005. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα έχει επιτύχει διεθνή αναγνώριση, ιδίως με την εσοδεία του 2005, αξιολογημένη με 100/100 από τον Robert Parker. Αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για την αυστηρή, ποιοτική του προσέγγιση και τον μοναδικό συνδυασμό τέχνης και κρασιού που καλλιεργεί ο ιδιοκτήτης του.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στις αργιλοασβεστώδεις πλαγιές του Saint-Émilion, ο αμπελώνας του Château Péby Faugères επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir που προσδίδει στο κρασί τον διακριτό του χαρακτήρα. Επεκτεινόμενος σε 6,94 εκτάρια, αυτός ο αμπελώνας καλλιεργείται με μελετημένη φροντίδα, παράγοντας περιορισμένη παραγωγή 25,5 εκατόλιτρων ανά εκτάριο, διασφαλίζοντας τη βέλτιστη συγκέντρωση σταφυλιών.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2024 στιγματίστηκε από ιδιαίτερα δύσκολες καιρικές συνθήκες, με απρόβλεπτο καιρό και υψηλή υγρασία. Αυτή η κατάσταση απαίτησε αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα και τον καθορισμό ακριβούς προγράμματος συγκομιδής.

Παρασκευή και παλαίωση
Η μακερασιόν διαρκεί 30 ημέρες σε δεξαμενές από σκυρόδεμα, ανοξείδωτες δεξαμενές και βαρέλια για ολόκληρη τη διαδικασία οινοποίησης. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 έως 14 μήνες, με 50% νέα βαρέλια γαλλικής δρυός και 50% βαρέλια που έχουν χρησιμοποιηθεί μία φορά, προσδίδοντας δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί ενώ διατηρεί τον φρουτώδη χαρακτήρα.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το 2024 Château Peby Faugères είναι 100% Merlot.