Clos des Jacobins 2016

Ένα γεμάτο σώμα Saint-Emilion Grand Cru με όμορφη πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Ένα σημαντικό σημείο αναφοράς στην ονομασία Saint-Emilion, το όνομα αυτού του κτήματος, Clos des Jacobins, αναφέρεται στους Βενεδικτίνους ιεροκήρυκες μοναχούς που υποδέχονταν τους προσκυνητές στο δρόμο τους προς το Σαντιάγο ντε Κομποστέλα. Από το 2004, αυτό το Grand Cru Classé ανήκει στους Thibaut και Magali Decoster.

Ο αμπελώνας

Το Clos des Jacobins είναι ένα κρασί Saint-Emilion που παράγεται από έναν αμπελώνα 8 εκταρίων και ενός μόνο μπλοκ, η προέλευση του οποίου χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου και επωφελείται από μια εξαιρετική νότια έκθεση, τα αμπέλια είναι ηλικίας 30 ετών κατά μέσο όρο και φυτεύονται σε εδάφη που αποτελούνται από ασβεστόλιθο, άργιλο και ασβεστολιθικό φλύσχη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο οίνος παλαιώνει σε βαρέλια (75% των οποίων είναι καινούργια).

Το χαρμάνι

Merlot (80%)

Cabernet Franc (18%)

Cabernet Sauvignon (2%).

Clos des Jacobins 2016: Jacobins: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει φρουτώδη (μαύρα φρούτα, βατόμουρα, μύρτιλλα) και λουλουδάτα αρώματα.

Γεύση

Ο ουρανίσκος παρασύρεται από το εύρος, τη ζωντάνια και την πυκνότητα αυτού του κρασιού.