Clos des Jacobins 2022

Ένα σύνθετο άρωμα από σκούρα φρούτα του δάσους, δαμάσκηνο, φρέσκια μέντα, πιπέρι, βιολέτα και ορυκτούς τόνους· σφιχτός ουρανίσκος που δείχνει ταυτόχρονα πολυτέλεια και κομψότητα, μεγάλη ένταση, τανίνες λαξευμένες σε πέτρα· μεγάλη επίγευση, αλμυρό τελείωμα. Σου προκαλεί ανατριχίλα.

Υπέροχο, αέρινο άρωμα στη μύτη – μαύρα φραγκοστάφυλα, τριαντάφυλλα, βιολέτες και γλυκά κεράσια. Απαλό και πραγματικά ικανοποιητικό, με υπέροχη οξύτητα που εναρμονίζεται άψογα με το ώριμο και δροσερό φρούτο – ηλιοφίλητα μαύρα φραγκοστάφυλα με μύρτιλα με αλατισμένη άκρη. Μου αρέσει η ορυκτότητα που εμφανίζεται σχεδόν αμέσως και ενισχύει τη συνολική ισχύ και ορμή. Εκλεπτυσμένο και εξαιρετικά ευχάριστο. Ακόμη λίγο συμπαγές και πικάντικο, με άφθονη γλυκόρριζα και γαρίφαλο, αλλά υπάρχει κάτι διακριτικά γοητευτικό σε αυτό το κρασί. Σε μετατροπή σε βιολογικό.

Γεμάτο με εσπρέσο, σοκολάτα και μαύρα κεράσια, το κρασί είναι πλούσιο, στρογγυλό και κρεμώδες, με άφθονα ζουμερά δαμάσκηνα και ακόμη περισσότερη κρεμώδη σοκολάτα στο τελείωμα. Πιείτε το από το 2025 έως το 2040.

Βαθύ ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, πορφυρές αντανακλάσεις, φωτίζει στο χείλος. Διακριτική βοτανική νοστιμάδα, ώριμα κεράσια, λίγη νουγκά, ώριμα δαμάσκηνα στο τελείωμα. Ο ουρανίσκος έχει βάθος, κεράσια, ορυκτές νύξεις, τανίνες σφιχτές. Πλούσιο, φρουτώδες στυλ με πικάντικο τελείωμα. Ένας αξιόπιστος οίνος για φαγητό για πολλές περιστάσεις.

Πυκνός, μελανώδης πορφυρός πυρήνας και απόχρωση. Καθαρή και έντονη μύτη με νότες κιμωλίας, βατόμουρου, crème de cassis, κερασιού, βιολέτας, λεπτού καβουρντίσματος και δρυός. Πυκνός και συμπυκνωμένος ουρανίσκος με κοκκώδεις τανίνες και εκχύλισμα· μια καλά ισορροπημένη οξύτητα δίνει ανύψωση στις μελανές σκοτεινές φρουτώδεις γεύσεις, ακολουθούμενη από επίγευση μακριά, καθαρή και πυκνή.

Το 2022 Clos des Jacobins είναι εντυπωσιακό και συγκαταλέγεται με σιγουριά στις καλύτερες εμφιαλώσεις που έχω δοκιμάσει από αυτό το château. Βαθύ ρουμπινί/πορφυρό χρώμα, με υπέροχο άρωμα από πικάντικα κόκκινα και μαύρα φρούτα, κιμωλώδη γη και μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο προσφέρει πλούτο μεσαίου έως πλήρους σώματος, στρογγυλή, πλούσια και δυνατή αίσθηση, βελούδινες τανίνες και εξαιρετικό μήκος. Χρειάζεται αέρα για να δώσει τον καλύτερό του εαυτό, οπότε αν πρόκειται να το πιείτε σύντομα, ρίξτε το σε καράφα. Ιδανικά, αφήστε το 3–4 χρόνια να παλαιώσει στη φιάλη· θα πίνεται υπέροχα και στα 20 του χρόνια.

Με έντονο αντίκτυπο στην έναρξη, γλυκό δαμάσκηνο damson και βατόμουρο, που καταφέρνουν να διατηρήσουν μια ζουμερότητα του φρούτου παρά τα συμπυκνωμένα μελανώδη βάθη από espresso, κόκκο κακάο, σανδαλόξυλο και πίσσα. Η Magali και ο Thibault Decoster είναι ιδιοκτήτες αυτού του κτήματος 8,5 εκταρίων. 90% νέο ξύλο.

Διακριτική φυτική νότα στη μύτη, αναδεικνυόμενη από πινελιές γραφίτη. Στο στόμα, μαύρα φρούτα, ρευστή και ζουμερή υφή, με μια γλυκο-αλμυρή επίγευση.

Ελκυστικές νότες μαύρων φρούτων, γλυκόριζας και τρούφας στο μπουκέτο του Clos des Jacobins. Φρουτώδες και ελαφρώς κρεμώδες στην επίθεση, το κρασί αποκαλύπτεται με κομψότητα, αλλά και με πεποίθηση και αίσθηση λεπτομέρειας. Όλα μου φαίνονται καλά οργανωμένα, με μυώδεις αλλά σαρκώδεις ταννίνες και μια δομική οξύτητα. Μια όμορφη επιτυχία των Thibault και Magali Decoster!

Σκούρο, πορφυρό χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, λεπτή, φρουτώδης και διακριτική. Στόμα με απαλή υφή και λάμψη στο μέσο του ουρανίσκου. Νύξεις κερασιού. Πινελιά γλυκόρριζας. Μακριά επίγευση με τανίνες τυλιγμένες από το άρωμα. Χαρμάνι: 80% merlot, 18% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon. Αλκοολικός τίτλος: 15%. Απόδοση: 37 hl/ha.