Clos des Jacobins 2018

Η ισορροπία και η κομψότητα ενός Grand Cru Classé από το Saint-Émilion

Το κτήμα

Εμβληματικό σημείο αναφοράς της ονομασίας Saint-Émilion, το Clos des Jacobins οφείλει το όνομά του στους Βενεδικτίνους κηρύκτες μοναχούς που καλωσόριζαν τους προσκυνητές στα μονοπάτια του St-Jacques de Compostelle. Από το 2004, το Clos des Jacobins ανήκει στον Thibaut και τη Magali Decoster.

Ο αμπελώνας

Από τον 17ο αιώνα, ο αμπελώνας των 8,3 εκταρίων αυτού του Grand Cru Classé παραμένει ένα ενιαίο αγροτεμάχιο στην καρδιά των σπουδαίων εδαφών του Saint-Émilion. Βρίσκεται στη βάση της πλαγιάς με εξαιρετική νότια έκθεση, οι αμπέλοι, με μέση ηλικία 30 ετών, είναι φυτεμένοι σε πολύ εκτεταμένο ασβεστολιθικό έδαφος. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται με πρακτικές βιώσιμης γεωργίας.

Σύνθεση

Merlot (80 %), Cabernet Franc (18 %) και Cabernet Sauvignon (2 %)

Γευστικές σημειώσεις και συστάσεις για το Clos des Jacobins 2018

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο, πυκνό και βαθύ μωβ χρώμα.

Μύτη
Πολύ εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει ώριμα, καθαρά φρούτα με νότες μαύρων φρούτων που παραπέμπουν σε κεράσι και βατόμουρο. Νότες μενθόλης και γλυκόριζας κάνουν την εμφάνισή τους, μαζί με όμορφες μεταλλικές νότες.

Γεύση
Στο στόμα το κρασί αναπτύσσεται με ζωντάνια, ένταση και πληθωρικότητα, χάρη στα τραγανά, ζουμερά φρούτα. Με μεταξένια υφή, αποκαλύπτει μια κομψή δομή με τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Με φρεσκάδα και ζωντάνια, το τελείωμα παρατείνεται.