Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Clos des Lunes "Lune d’Argent" 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Εκφραστικό, το μπουκέτο απελευθερώνει αρώματα λευκών λουλουδιών και φλούδας εσπεριδοειδών.

Ουρανίσκος
Πλούσιο και ισχυρό, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την κομψότητα και την ισορροπία του.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 8 και 10°C. 

Ένα έντονο και εξαιρετικά εκλεπτυσμένο ξηρό λευκό κρασί από το Μπορντό

Η ιδιοκτησία

Το Clos des Lunes αναδεικνύει την ιστορία μιας φιλόδοξης περιπέτειας που ξεκίνησε το 2011 από μια παρατήρηση και μια πρόκληση: να παράγει ένα θρυλικό ξηρό λευκό κρασί στο εξαιρετικό terroir του Sauternes. Αυτό είναι το επιτυχημένο στοίχημα που έγινε με πάθος και ενέργεια από τον εμβληματικό Olivier Bernard και την οικογένειά του, ιδιοκτήτες του Domaine de Chevalier στο Léognan.

Ο αμπελώνας

Αναφορές των ξηρών λευκών κρασιών του Μπορντό σε ένα terroir γλυκών κρασιών, το Clos des Lunes φροντίζει έναν αμπελώνα 60 εκταρίων στις λοφώδεις ανακουφίσεις του Sauternes. Οι αμπέλοι 40 ετών κατά μέσο όρο είναι φυτεμένοι σε ένα μωσαϊκό εδαφών που συμβάλλουν στην υπογραφή των κρασιών της ιδιοκτησίας. Αν τα βαθιά χαλίκια του Sauternes παρέχουν δύναμη, η φρεσκάδα που χαρακτηρίζει τα χαλικένια εδάφη σε υπόστρωμα ασβεστολιθικού αργίλου του Bommes συνδυάζεται με την κομψότητα και την κομψότητα των κόκκινων γαιών του Barsac.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια με διαδοχική ταξινόμηση. Αργή πνευματική πίεση. Χωρίς αποστεμμάτωση ή μακέραση. Συγκατάθεση με βαρύτητα, σε κρύο δωμάτιο, και τακτική αναδευμένη ζύμη. Η οινοποίηση των καλύτερων χυμών γίνεται σε βαρέλια και δεξαμενές. Η παλαίωση διάρκειας 6 μηνών γίνεται σε βαρέλια (25%) και δεξαμενές (75%).

Μείγμα

Sémillon (70%)
Sauvignon blanc (30%).