Clos Fourtet 2024

Ένα εξαιρετικό Premier Grand Cru Classé στο Ασβεστολιθικό Πλατό του Saint-Émilion

Η ιδιοκτησία
Clos Fourtet, ένα Premier Grand Cru Classé του Bordeaux, είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στο ασβεστολιθικό πλατό του Saint-Émilion. Ιδρύθηκε σε ένα αρχαίο μεσαιωνικό φρούριο, καλύπτει 22 εκτάρια από εδάφη αργιλοασβεστολιθικά. Από το 2001, η οικογένεια Cuvelier, με επικεφαλής τον Matthieu Cuvelier, έχει εκσυγχρονίσει το κτήμα διατηρώντας παράλληλα την κληρονομιά του. Ο αμπελώνας, που κυριαρχείται από το Merlot, επωφελείται από μια μοναδική διαδικασία παλαίωσης σε υπόγειες λατομείες.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στις υψηλότερες πλαγιές του δυτικού πλατό του Saint-Émilion, στους πρόποδες των "Grandes Murailles", ο αμπελώνας Clos Fourtet καλύπτει 22 εκτάρια που βρίσκονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 35 ετών, αντλούν από αυτό το terroir όλη την ορυκτή πλούσια που κάνει την υπογραφή των κρασιών της ιδιοκτησίας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Δενδρομετρική και στη συνέχεια χειρωνακτική επιλογή των σταφυλιών, ακολουθούμενη από μια υποδοχή βαρύτητας. Η φυσική ζύμωση πραγματοποιείται σε ολόκληρα τα σταφύλια σε 25 μικρής χωρητικότητας θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές ατσάλινες. Η εξαγωγή πραγματοποιείται απαλά με χειρωνακτική πάτηση, με μακέραση 21 έως 28 ημερών. Η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη δεξαμενή. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται σε υπόγειο κελάρι με 40% νέα βαρέλια, 58% βαρέλια ενός κρασιού και 2% σε βάζο.

Μείγμα
Αυτό το Clos Fourtet 2024 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος 84% Merlot, 10% Cabernet Franc και 6% Cabernet Sauvignon.