Croft : Vintage Port 2003

Χαρακτηριστικά Γεύσης και Σημειώσεις για το Croft Vintage Port 2003

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο χρώμα, με έναν σχεδόν αδιαφανή μαύρο πυρήνα που δείχνει βαθιές μωβ αποχρώσεις, πλαισιωμένο από μια λεπτή, λαμπερή ρουμπινί απόχρωση στην άκρη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι ιδιαίτερα δυνατό και σαγηνευτικό. Προσφέρει μια έκρηξη μαύρων φρούτων σε μαρμελάδα, όπως βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και κεράσι, αρμονικά συμπληρωμένα από ανθικές νότες βιολέτας, ρητινώδεις πινελιές λαδανιάς και μια διακριτική ορυκτότητα.

Γεύση
Η πρώτη εντύπωση είναι ευρεία και μεγαλοπρεπής, αποκαλύπτοντας μια αξιοσημείωτα βελούδινη υφή. Το στόμα, γενναιόδωρο και πλούσιο, στηρίζεται από πλούσιες, πυκνές τανίνες τέλεια ενσωματωμένες. Οι πλούσιες γεύσεις ώριμων φρούτων επεκτείνονται σε ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα, όπου το αλκοόλ αναμειγνύεται με μεγάλη φινέτσα.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το πλούσιο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με τυριά με έντονο χαρακτήρα και μπλε φλέβες, όπως το Roquefort ή το Stilton. Θα αναδείξει επίσης το τέλος ενός γεύματος μαζί με επιδόρπια μαύρης σοκολάτας, ή μια πιατέλα με αποξηραμένα φρούτα που συνδυάζει καρύδια, σύκα και βερίκοκα.

Σερβίρισμα και Διατήρηση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Vintage Port 2003, είναι απαραίτητο να το ντεκαντάρετε προσεκτικά ώστε να αφαιρέσετε το φυσικό ίζημα. Αφήστε το μπουκάλι όρθιο για μερικές ώρες πριν το αδειάσετε αργά σε καράφα. Σερβίρετέ το ελαφρώς παγωμένο, ιδανικά σε σταθερή θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 16°C. Αν και είναι έτοιμο να απολαυστεί σήμερα, διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Αποθηκεύστε το μπουκάλι οριζόντια για να διατηρήσετε τον φελλό υγρό.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το ενισχυμένο κρασί έχει ημίγλυκο προφίλ με περιεκτικότητα αλκοόλ 20,5%. Έχει επαινεθεί ιδιαίτερα από κριτικούς, αποσπώντας βαθμολογία 96 πόντων από τον Neal Martin και 95 έως 100 πόντων από τον James Suckling.

Η Αριστεία ενός Μεγάλου Vintage Port από την Croft

Το Κτήμα
Ιδρυμένη το 1588, η Croft είναι ένας από τους παλαιότερους και πιο διάσημους οίκους στην οινοπαραγωγική περιοχή Duriense. Σήμερα υπό την ηγεσία του Adrian Bridge στο πλαίσιο της οικογενειακής εταιρείας The Fladgate Partnership, αυτή η ιστορική μάρκα έχει συνδυάσει επιδέξια μια αιωνόβια εμπορική κληρονομιά με την πιο σύγχρονη αμπελουργία. Στην καρδιά της ταυτότητάς της βρίσκεται το Quinta da Roêda, ένα αμπελουργικό διαμάντι που εκτείνεται σε περίπου 76 εκτάρια. Γνωστό για το πρωτοποριακό του πνεύμα και τις βιώσιμες πρακτικές του, το κτήμα παράγει κρασιά μεγάλου πλούτου, πιστά σε ένα έντονα φρουτώδες και βελούδινο στυλ.

Ο Αμπελώνας
Βρίσκεται στη βόρεια όχθη του ποταμού, πάνω από το Pinhão στην περιοχή Cima Corgo, ο αμπελώνας του Quinta da Roêda είναι απαραίτητος για τη δημιουργία αυτού του σπουδαίου Port. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε απόκρημνες πλαγιές διαμορφωμένες σε στενές ταράτσες, επωφελούμενα από τον ευνοϊκό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτό το εξαιρετικό terroir φιλοξενεί ένα μωσαϊκό μικροκλιμάτων και συνδυάζει πολύ παλιά αμπέλια μετά τη φυλλοξήρα, φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα, με πιο πρόσφατα φυτεμένα οικόπεδα που καλλιεργούνται σύμφωνα με ένα μοντέλο βιώσιμης ορεινής αμπελουργίας, προωθώντας τη βιοποικιλότητα και απαγορεύοντας τη χρήση ζιζανιοκτόνων.

Η Σοδειά
Το έτος 2003 ξεκίνησε με έναν ιδιαίτερα υγρό χειμώνα, επιτρέποντας τη συσσώρευση καλών υδάτινων αποθεμάτων. Η άνθιση έλαβε χώρα στα τέλη Μαΐου υπό θερμές, ηλιόλουστες συνθήκες. Οι αρχές Αυγούστου χαρακτηρίστηκαν από έντονη καλοκαιρινή ζέστη, ακολουθούμενη από ένα πιο δροσερό τέλος του μήνα με ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις, ιδανικές για την τελειοποίηση της ωρίμανσης των ραγών. Ο τρύγος, που πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο υπό θερμές, ξηρές συνθήκες, απέδωσε ισορροπημένες αποδόσεις και σταφύλια εξαιρετικής συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Η δημιουργία του Vintage Port 2003 βασίζεται σε μια ισορροπία μεταξύ πανάρχαιων μεθόδων και σύγχρονης τεχνολογίας. Τα σταφύλια πατιούνται με τα πόδια στους παραδοσιακούς γρανιτένιους lagares, μερικές φορές με τη βοήθεια ρομπότ πατήματος, για να εξαχθεί απαλά το χρώμα και οι τανίνες. Η ζύμωση στη συνέχεια διακόπτεται με την προσθήκη οινοπνεύματος σταφυλιού για να διατηρηθεί η φυσική γλυκύτητα του φρούτου. Το κρασί τελικά παλαιώνεται για περίπου δύο χρόνια σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια πριν εμφιαλωθεί χωρίς φιλτράρισμα, επιτρέποντάς του να συνεχίσει την αργή του ωρίμανση.

Ποικιλίες Σταφυλιού
Αυτό το vintage port δημιουργείται από ένα χαρμάνι παραδοσιακών τοπικών ποικιλιών σταφυλιού, όπως Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão και Tinta Amarela.