Descendientes de Jose Palacios : Moncerbal 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές σερβιρίσματος για το Moncerbal από τους Descendientes de Jose Palacios

Γευσιγνωσία

Στη μύτη, αυτό το ισπανικό κρασί αποκαλύπτει ανθικά, αρώματα κόκκινου φραγκοστάφυλου και ραβέντι. Στο στόμα προσφέρει νότες κερασιού και άγριου μάραθου, ζωηρή οξύτητα, υπέροχη υφή και διακριτικό τελείωμα.

Ένα σπουδαίο κρασί του Bierzo που αναδεικνύει όλη την ομορφιά του εξαιρετικού terroir του

Το κτήμα

Οι Descendientes de J. Palacios είναι η ιστορία μιας οικογενειακής επιχείρησης που ιδρύθηκε από τον Álvaro Palacios, μια κορυφαία μορφή πίσω από την οινική επανάσταση της Ισπανίας τα τελευταία είκοσι χρόνια, και τον ανιψιό του Ricardo Pérez. Πήρε το όνομά του από τον πατέρα του Álvaro και τον παππού του Ricardo, που απεβίωσε το 2000. Το οινοποιείο Descendientes de Jose Palacios ιδρύθηκε κοντά στο χωριό Villafranca del Bierzo, στην αυτόνομη κοινότητα της Καστίλης και Λεόν, στην Ισπανία.

Ο αμπελώνας

Με την επιθυμία να αναδείξει το εξαιρετικό δυναμικό της Bierzo DO, μιας οινικής περιοχής ακόμη σχετικά άγνωστης, η οικογένεια Palacios δημιούργησε οινοποιείο στην περιοχή. Επέλεξαν να εγκατασταθούν κοντά στο Corullón, γοητευμένοι από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του terroir. Πράγματι, αυτό το terroir ξεχωρίζει για τη μεγάλη ποικιλομορφία και τα άνυδρα εδάφη του, όπου απλώνονται παλαιοί αμπελώνες, κυριαρχούμενοι από τη Mencía, την εμβληματική ερυθρή ποικιλία του Bierzo.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές, με τακτικές εμβαπτίσεις του στέμφυλου και χρήση αυτόχθονων ζυμών. Η μηλογαλακτική ζύμωση ξεκινά αυθόρμητα στην ίδια δρύινη δεξαμενή, μετά την οποία το κρασί παλαιώνει σε φουντρ και βαρέλια.

Χαρμάνι

Mencía
Άλλες ποικιλίες