Descendientes de Jose Palacios : Moncerbal 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Moncerbal 2023 από τους Descendientes de Jose Palacios

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα εμφανίζει βαθύ κόκκινο τόνο.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων συνοδευόμενα από λεπτές λευκές ανθικές νότες.

Γεύση
Στη γεύση, αυτό το κρασί παρουσιάζει ισορροπημένη δομή με όμορφη ορυκτή φρεσκάδα χαρακτηριστική του σχιστολιθικού εδάφους του.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Συνιστάται το ντεκαντάρισμα του Moncerbal 2023 τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Αυτό το κρασί παρουσιάζει υψηλό δυναμικό παλαίωσης, με ιδανική κατανάλωση έως περίπου το 2033.

Η λεπτότητα και ο πλούτος ενός ισπανικού κρασιού από το Bierzo

Το Κτήμα
Descendientes de José Palacios είναι ένα κτήμα που ιδρύθηκε το 1999 στην D.O. Bierzo. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 35 έως 40 εκτάρια, χωρισμένα σε 200 έως 220 αμπελοτεμάχια γύρω από το Corullón σε πλαγιές από σχιστόλιθο και φυλλίτη που φτάνουν έως τα 700 μέτρα υψόμετρο. Οι σημερινοί ιδιοκτήτες είναι ο Ricardo Pérez Palacios και ο Álvaro Palacios. Το κτήμα, ονομασμένο προς τιμήν του πατέρα του Álvaro και του παππού του Ricardo που απεβίωσαν το 2000, διακρίνεται για τους παλαιούς αμπελώνες mencía, τη βιοδυναμική καλλιέργεια, την επισταμένη προσέγγιση ανά αμπελοτεμάχιο και την προσεκτική παλαίωση που αναδεικνύουν τη μεταλλική φινέτσα των εδαφών του.

Ο Αμπελώνας
Το Moncerbal προέρχεται από ένα εξαιρετικό paraje που βρίσκεται στο Corullón στην D.O. Bierzo. Αυτός ο αμπελώνας των 2,1 εκταρίων εκτείνεται σε πολύ απότομες πλαγιές της Castille-León με νότιο-δυτική έκθεση, μεταξύ 610 και 730 μέτρων υψόμετρο. Τα παλαιοζωικά εδάφη του Κατώτερου Καμβρίου αποτελούνται από παχιές λοξές στρώσεις σχιστόλιθου, χαλαζίτη, ψαμμίτη και μαρμάρου, με φλέβες μαρμαρυγιακών δολομιτών. Αυτή η γεωλογική δομή προσφέρει υψηλή διαπερατότητα, επιτρέποντας στις ρίζες να διεισδύουν στο βαθύ υπέδαφος. Οι αμπελώνες ηλικίας 70 έως 100 ετών είναι εκπαιδευμένοι σε θάμνο σύμφωνα με τις παραδοσιακές μεθόδους του Bierzo, καλλιεργούνται βιοδυναμικά και οργώνονται από γαϊδούρια.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Το μείγμα αυτού του κρασιού Bierzo αποτελείται από 95,5% mencía συμπληρωμένο με 4,5% λευκές ποικιλίες (jerez και valenciana).