Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για τον Moulin-à-Vent «En Mortperay» Domaine 2022 από το Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το γαλλικό ερυθρό κρασί παρουσιάζει μια βαθιά ρουμπινί απόχρωση με βιολετί αντανακλάσεις, που εξελίσσεται απαλά προς το κεραμιδί. Το πυκνό του χρώμα αντανακλά μια εκλεπτυσμένη συγκέντρωση που προέρχεται από το terroir του.

Μύτη
Το άρωμα αποκαλύπτεται εκλεπτυσμένο και σύνθετο, αποκαλύπτοντας αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και μύρτιλο. Ανθικές νότες από θρυμματισμένη βιολέτα και ίριδα συνυφαίνονται με διακριτικές πινελιές λευκού πιπεριού, κακάο και αγριόχορτων, όλα υπογραμμισμένα από ένα διακριτικό ορυκτό αποτύπωμα.

Γεύση
Η επίθεση είναι γενναιόδωρη και εύπλαστη, εισάγοντας μια μεταξένια, βελούδινη υφή. Η δομή βασίζεται σε κομψές, λεπτομερώς ενσωματωμένες τανίνες. Μια όμορφη φυσική ζωντάνια ζωντανεύει τη γεύση, μεταφέροντας διαρκείς γεύσεις φρέσκων φρούτων μέχρι ένα μακρύ τελείωμα που χαρακτηρίζεται από ορυκτή αλμυρότητα, χωρίς βαριές ξυλώδεις νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η cuvée συνδυάζεται όμορφα με ψητά ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα, όπως ψητό αρνί ή πάπια κονφί. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια πουλερικά ψητά με μυρωδικά, εκλεπτυσμένα αλλαντικά και ωριμασμένα τυριά όπως το Comté ή το Crottin de Chavignol. Η φρεσκάδα του επιτρέπει επίσης να αναδεικνύει ελαφρώς μπαχαρικά ασιατικά πιάτα ή μεσογειακές συνταγές.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να σερβίρετε τον Moulin-à-Vent «En Mortperay» Domaine 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Ένας σύντομος αερισμός δεκαπέντε έως τριάντα λεπτών πριν από τη γευσιγνωσία θα του επιτρέψει να ανοίξει πλήρως. Προσιτό ήδη από τώρα, αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι για απόλαυση έως περίπου το 2032.

Η Αυθεντική Έκφραση του Beaujolais από το Domaine A.F. Gros

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον François Parent, το Domaine A.F. Gros αποτελεί μια εμβληματική φιγούρα της Βουργουνδίας, ιστορικά εγκατεστημένο στο Vosne-Romanée και με έδρα στο Pommard. Σήμερα υπό τη διαχείριση των παιδιών τους, Caroline και Mathias Parent, το κτήμα συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση τεχνογνωσίας ενώ υιοθετεί μια μετρημένη καινοτομία. Το 2017, το κτήμα διεύρυνε τους ορίζοντές του αποκτώντας αμπέλια στο Beaujolais, αναδεικνύοντας την επιθυμία του να εξερευνήσει νέα terroirs. Ευνοώντας μια βιώσιμη αμπελουργία με σεβασμό στο περιβάλλον, το κτήμα παράγει κρασιά γνωστά για τη λεπτότητα και την αυθεντικότητά τους.

Ο αμπελώνας

Αποκτημένο το 2017, το αγροτεμάχιο «En Mortperay» βρίσκεται εντός της ονομασίας Moulin-à-Vent. Αυτό το ιδιαίτερο terroir ξεχωρίζει για τα ροζ γρανιτικά εδάφη του, διαπλεγμένα με φλέβες μαγγανίου, που ενισχύουν μια εκλεπτυσμένη συγκέντρωση στα σταφύλια. Τα αμπέλια, ηλικίας τριάντα, πενήντα και εβδομήντα πέντε ετών, ευδοκιμούν σε έναν ελαφρώς επικλινή λόφο με νότιο-δυτικό προσανατολισμό. Αυτή η ιδανική έκθεση εξασφαλίζει γενναιόδωρη ηλιοφάνεια, προστατεύοντας ταυτόχρονα τα αμπέλια από τους κρύους ηπειρωτικούς ανέμους, επιτρέποντας τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Η εσοδεία

Το έτος 2022 ξεχώρισε για την πρώιμη ωρίμανσή του και την αξιοσημείωτη ηλιοφάνεια. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια απαλή άνοιξη που επέτρεψε μια αρμονική άνθιση, το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό. Παρά τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες τον Αύγουστο, τα χαρακτηριστικά του terroir επέτρεψαν στα αμπέλια να αντέξουν τις συνθήκες, οδηγώντας σε πρόωρο τρύγο στα μέσα Αυγούστου. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν παρουσίαζαν άριστη υγεία και ιδανική ωριμότητα, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι, ακολουθούμενα από αυστηρή διαλογή. Για τον Moulin-à-Vent «En Mortperay» Domaine 2022, η διαδικασία οινοποίησης συνδυάζει καρβονική εκχύλιση με ζύμωση κατά περίπου το ένα τρίτο σε ολόκληρους βότρυς, ενισχύοντας την αρωματική φρεσκάδα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές τσιμέντου για περίπου δύο εβδομάδες. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για περίπου δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Η επιλογή των βαρελιών γίνεται με προσοχή, ώστε να διατηρηθεί η φρουτότητα και η φυσική ζωντάνια του κρασιού, χωρίς να επισκιάζεται υπερβολικά το αρωματικό προφίλ του.

Ποικιλία

Gamay (100%)