Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023 του Domaine A.F. Gros

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το Vin de France αποκαλύπτει ένα όμορφο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Αρχικά συγκρατημένο, το μπουκέτο ανοίγει με τον αερισμό αποκαλύπτοντας νότες ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και φράουλα. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με ανθικές πινελιές θρυμματισμένης βιολέτας και αγριόχορτων, μαζί με υποψίες πιπεριού, μπαχαρικών, δέρματος και υπωρόφιας βλάστησης.

Στόμα
Γενναιόδωρο και ενεργητικό, το στόμα προσφέρει μια πλήρη και καλά καθορισμένη δομή. Οι μεταξένιες τανίνες ισορροπούν τέλεια με ένα ορυκτικό και αλμυρό πλαίσιο. Το τελείωμα ξεχωρίζει για την υπέροχη διάρκειά του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ένα κρασί ιδανικό για συνοδεία φαγητού, αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με ψητά πουλερικά, λευκά κρέατα, ή πιάτα με μεσογειακές πινελιές αρωματισμένα με θυμάρι και δεντρολίβανο. Θα αποτελέσει επίσης ιδανική συνοδεία για πιάτα με μανιτάρια, αλλαντικά, μπαχαρικά τεριν ή φρέσκα τυριά με καλή ένταση.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Αυτό το Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023 θα αποκαλύψει το πλήρες αρωματικό δυναμικό του αν καταναλωθεί στη νεότητά του, και μπορεί να παλαιωθεί σε κελάρι για κατανάλωση έως περίπου το 2028.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η μοναδική έκφραση ενός terroir της Beaujolais από το Domaine A.F. Gros

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1988 από την Anne-Françoise Gros και τον σύζυγό της François Parent, το Domaine A.F. Gros εδρεύει ιστορικά στο Pommard, στη Βουργουνδία. Υπό την ηγεσία πλέον της Anne-Françoise, το μέλλον του κτήματος διασφαλίζεται από τα παιδιά της: την Caroline στις πωλήσεις και τον Mathias στην οινοποίηση. Με έναν αμπελώνα που εκτείνεται σε περίπου δέκα εκτάρια, το κτήμα επεκτάθηκε στην Beaujolais το 2017. Ξεχωρίζει για την προσέγγισή του που συνδυάζει τον σεβασμό στις βουργουνδικές παραδόσεις με καινοτόμες μεθόδους οινοποίησης, δίνοντας κρασιά μεγάλης κομψότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτόν τον Moulin-à-Vent προέρχονται από τον τόπο "En Mortperay", ένα αγροτεμάχιο που εκτείνεται μεταξύ 3,6 και 3,8 εκταρίων. Τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό και ευδοκιμούν σε γρανιτικά και αμμώδη εδάφη, προσδίδοντας μια μοναδική ορυκτικότητα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων και της βιώσιμης αμπελουργίας, χρησιμοποιώντας ιδιαίτερα φερομονική διατάραξη ζευγαρώματος για την προστασία των αμπελιών με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο.

Η σοδεία

Το 2023 προσέφερε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωριμότητας. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου, με αποτέλεσμα κανονικές αποδόσεις, σε αντίθεση με τα επόμενα χρόνια που σημαδεύτηκαν από αντιξοότητες λόγω καιρικών συνθηκών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτόν τον Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2023, οι χειροσυγκομισμένοι καρποί μεταφέρονται με ψυγειοφόρα φορτηγά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Πραγματοποιείται μια αυστηρή διπλή διαλογή πριν την πλήρωση των δεξαμενών. Η ζύμωση γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, με απαλό πατητήρι προς το τέλος της εκχύλισης. Η παλαίωση διαρκεί εννέα μήνες, μοιρασμένη εξίσου μεταξύ ξύλινων κάδων 5.000 λίτρων και βουργουνδικών βαρελιών των 228 λίτρων. Το τελικό assemblage στη συνέχεια αναπαύεται για έναν μήνα σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν την εμφιάλωση.

Ποικιλία

100% Gamay.