Domaine Albert Mann : Pinot Gris Grand cru "Furstentum" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine Albert Mann 2020 Pinot Gris Grand Cru "Furstentum"

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη αναδεικνύει μια ανοιχτή χρυσοκίτρινη απόχρωση, ενισχυμένη από λαμπερές χρυσές ανταύγειες. Κρυστάλλινο και διαυγές, μαρτυρά προσεκτική οινοποίηση.

Μύτη

Αρχικά συγκρατημένη, η μύτη αποκαλύπτει σταδιακά μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα. Τα ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα, ιδιαίτερα το ροδάκινο, συνδυάζονται με νότες φρέσκου αμυγδάλου. Πινελιές φρέσκου κυδωνιού, rooibos και καβουρδισμένου φουντουκιού εμπλουτίζουν το μπουκέτο, ενώ οι διακριτικές ορυκτές αποχρώσεις παραπέμπουν στο ασβεστολιθικό terroir.

Στόμα

Η επίθεση είναι ντελικάτη και ακριβής, αποκαλύπτοντας μια υφή με μέτριο προς γεμάτο σώμα. Το στόμα εκφράζει όμορφη συμπύκνωση διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη κομψότητα και μια φρεσκάδα ασυνήθιστη για την ποικιλία. Η ορυκτή, αλατώδης και κιμωλώδης δομή προσδίδει ένταση, υποστηριζόμενη από φίνες τανίνες που προσθέτουν βάθος. Η έντονη και επίμονη επίγευση παρατείνει τις αλατώδεις και ορυκτές εντυπώσεις, συνοδευόμενη από νότες βύνης και καβουρδισμένου φουντουκιού.

Συμφωνία κρασιού και φαγητού

Αυτό το Pinot Gris αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό για ντελικάτα ψάρια μαγειρεμένα με τζίντζερ και φρέσκο κρεμμυδάκι, καθώς και για θαλασσινά. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με κρεμώδη πιάτα πουλερικών, παραδοσιακές κρεατόπιτες Αλσατίας και πιάτα με βάση το φινόκιο ή την αγκινάρα. Τα στρείδια και άλλα ωμά οστρακοειδή αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 μπορεί να καταναλωθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται περίπου μέχρι το 2030.

Ένα Pinot Gris Αλσατίας που συνδυάζει πλούτο και ορυκτότητα στο ασβεστολιθικό terroir του Furstentum

Το κτήμα

Το Domaine Albert Mann έλκει την καταγωγή του από την ένωση δύο οικογενειών οινοποιών της Αλσατίας: των Mann, εγκατεστημένων από τις αρχές του 17ου αιώνα, και των Barthelmé, που έχουν παρουσία από το 1654. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε 25 εκτάρια που κατανέμονται σε εκατό αγροτεμάχια στο Wettolsheim και τις γύρω κοινότητες. Ο Jacky Barthelmé διευθύνει σήμερα το κτήμα, υποστηριζόμενος από τη νέα γενιά που εκπροσωπείται από τους Antoine και Pauline Barthelmé. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική στην Αλσατία από το 1997, το κτήμα απέκτησε την πιστοποίηση Ecocert το 2000 και ακολούθως την Biodyvin το 2010. Αυτή η φιλοσοφία σεβασμού προς το terroir και οι υψηλές προδιαγραφές έχουν χαρίσει στο κτήμα πολυάριθμες διακρίσεις, συμπεριλαμβανομένου του τίτλου του Οινοποιού της Χρονιάς από το La Revue du Vin de France το 2012.

Ο αμπελώνας

Το Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 προέρχεται από το διάσημο terroir Furstentum, που βρίσκεται σε πλαγιές με νότιο και νοτιοδυτικό προσανατολισμό μεταξύ Kientzheim και Sigolsheim, σε υψόμετρο 300 έως 400 μέτρων. Αυτή η ιστορική τοποθεσία, που αναφέρεται ήδη από το 1330, χαρακτηρίζεται από μαργώδη-ασβεστολιθικά-αμμώδη εδάφη που προέρχονται από γεωλογικούς σχηματισμούς του Κάτω Δογγέριου, μερικές φορές αναμεμειγμένα με κροκαλοπαγή της Τριτογενούς περιόδου. Αυτή η ασβεστολιθική, σκελετική και καλά στραγγιζόμενη σύνθεση, σε συνδυασμό με την ευνοϊκή έκθεση, ευνοεί την πρώιμη ωρίμανση των σταφυλιών και προσδίδει στα κρασιά μια χαρακτηριστική ορυκτή υπογραφή. Τα αμπέλια Pinot Gris, ηλικίας περίπου 40 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με μηχανική άροση, μερική φυτική κάλυψη και εφαρμογή βιοδυναμικών σκευασμάτων καθ' όλη τη διάρκεια του φυτικού κύκλου.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 στην Αλσατία αποδείχθηκε μέτρια απαιτητική, αλλά τελικά απέδωσε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας και μεγάλης πολυπλοκότητας. Οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν τη γενναιόδωρη ωρίμανση των φρούτων διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Pinot Gris Grand Cru "Furstentum" 2020 τρυγούνται χειρωνακτικά στη βέλτιστη ωριμότητα. Η οινοποίηση είναι ήπια, χωρίς πρόσθετα οινολογικά προϊόντα εκτός από μια ελάχιστη ποσότητα θείου. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά με φυσικές γηγενείς ζύμες. Το κρασί δεν υφίσταται ούτε διαύγαση ούτε φιλτράρισμα, διατηρώντας έτσι την πλήρη έκφραση του terroir και την καθαρότητα του φρούτου.

Ποικιλία

100% Pinot Gris