Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2021

Ένα Chassagne-Montrachet λευκό που συνδυάζει ακρίβεια και ισορροπία

Το κτήμα

Το Domaine Bader-Mimeur είναι το αποτέλεσμα της ένωσης δύο οικογενειών της Βουργουνδίας. Ο Charles Bader, από γενιά εμπόρων οίνου, παντρεύτηκε την Elise Mimeur, κόρη του Charles Mimeur, τότε ιδιοκτήτη του πολυτελούς Château de Chassagne-Montrachet. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται στην καρδιά της Côte de Beaune και διαφυλάσσει μια τεχνογνωσία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος καλύπτει 8 εκτάρια εντός της appellation Chassagne-Montrachet, εκ των οποίων 5 εκτάρια βρίσκονται στα ίδια εδάφη του Château de Chassagne-Montrachet. Είναι φυτεμένος με τις εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών της Bourgogne: Pinot Noir και Chardonnay. Το κλίμα, η ποικιλομορφία των εδαφών και η φροντίδα που δίνεται στα αμπέλια επιτρέπουν την καθαρότερη έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη σχολαστική συλλογή, τα κρασιά ωριμάζουν σε παραδοσιακά θολωτά κελάρια του κτήματος, παρέχοντας ένα ιδανικό περιβάλλον για να τελειοποιήσουν την αρωματική τους έκφραση και την υφή τους.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.

Συστάσεις δοκιμής για το Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Houillères Village 2021

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Φωτεινό, το ανοιχτό κίτρινο χρώμα παρουσιάζει διακριτικές μαργαριταρένιες γκρι ανταύγειες.

Μύτη
Πολύ εκφραστική, η μύτη συνδυάζει με κομψότητα λουλουδένιες νότες, αρώματα λευκών φρούτων, νότες βανίλιας και ένα ελαφρύ άγγιγμα φρέσκου βουτύρου.

Στόμα
Το στόμα γοητεύει με το εύρος και την ισορροπία του, προσφέροντας υπέροχη ένταση και μια εκλεπτυσμένη επίγευση.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το εκλεπτυσμένο λευκό κρασί ταιριάζει άψογα με την παραδοσιακή βουργουνδική κουζίνα, ιδίως με πουλερικά σε σάλτσα ή με ψάρια μαγειρεμένα σε κρέμα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 13-14°C μετά από 30 λεπτά αερισμού.