Domaine Belargus : Rouères 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Rouères 2022 από το Domaine Belargus

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας ανθικές νότες με πινελιές γεντιανής και εκλεπτυσμένων μπαχαρικών. Εκφράζει ένα αρωματικό προφίλ που είναι ταυτόχρονα σαρκώδες, πυκνό και βαθιά χαρακτηριστικό.

Στόμα
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια υπέροχη υφή, χαρακτηρισμένη από μια γενναιόδωρη στρογγυλότητα και μια δυνατή υπόσταση. Η ισορροπία επιτυγχάνεται μέσω μιας εντυπωσιακής φρεσκάδας και μιας ευγενικής πικράδας. Το εξαιρετικά μακρύ τελείωμα αναδεικνύεται από μια λεπτή αλμύρα χαρακτηριστική του terroir του και μια διακριτική νότα μέντας.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση στο μπουκάλι, αυτό το Rouères 2022 μπορεί να απολαυστεί πλήρως περίπου μεταξύ 2025 και 2035.

Η δύναμη και η ακρίβεια ενός ξηρού λευκού κρασιού από την Anjou

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 2018 από τον Ivan Massonnat, τον σημερινό ιδιοκτήτη και διευθυντή, το Domaine Belargus έχει καθιερωθεί γρήγορα ως ένα απαραίτητο σημείο αναφοράς στην κοιλάδα της Loire. Εκτεινόμενο σε 24 εκτάρια στην καρδιά του Anjou noir, το κτήμα είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στην εξερεύνηση των τοπικών μικροκλιμάτων μέσω μιας μοναδικής ποικιλίας σταφυλιού. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2022 και σε διαδικασία μετάβασης προς τη βιοδυναμική καλλιέργεια, το κτήμα καλλιεργεί μια φιλοσοφία βαθιά σεβαστική προς τα ζωντανά όντα, συμβολιζόμενη από τη σπάνια μπλε πεταλούδα που του δίνει το όνομά του.

Ο αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται από τον ιστορικό τόπο "Les Rouères", ένα οικόπεδο σχεδόν τριών εκταρίων φωλιασμένο στη διάσημη πλαγιά της Loire στο Quarts-de-Chaume Grand Cru. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε κλίσεις 10 έως 30%, τα κλήματα, φυτεμένα μεταξύ 1979 και 1985, ευδοκιμούν σε ρηχά αργιλοπηλώδη εδάφη που στηρίζονται σε "puddingstones". Αυτά τα συσσωματώματα από χαλίκι και άμμο αποθηκεύουν τη θερμότητα της ημέρας και την απελευθερώνουν τη νύχτα, προσδίδοντας στα σταφύλια εξαιρετική ωριμότητα, ενώ περιορίζουν φυσικά τις αποδόσεις.

Η σοδειά
Οι κλιματικές συνθήκες του 2022 ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκές για την ανάπτυξη ευγενούς σήψης στην πλαγιά. Ο χειρωνακτικός τρύγος πραγματοποιήθηκε σε πολλαπλά περάσματα, επιτρέποντας μια πρώιμη συγκομιδή ημι-βοτρυτισμένων τσαμπιών για την παραγωγή αυτού του ξηρού κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Rouères 2022 ξεκινά με ζύμωση που πραγματοποιείται από αυτόχθονες ζύμες μέχρι την πλήρη μετατροπή των σακχάρων, ακολουθούμενη από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί υφίσταται στη συνέχεια παρατεταμένη παλαίωση 17 μηνών σε λεπτές οινολάσπες, χωρίς συστηματικό bâtonnage ή soutirage, μοιρασμένη ανάμεσα σε demi-muids και γαλλικά δρύινα βαρέλια. Για τη διατήρηση της πλήρους ακεραιότητας και του βάθους της ύλης, η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς κολλάρισμα, με μόνο πολύ ελαφριά διήθηση.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chenin Blanc