Domaine Belargus : Treilles Monopole 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Treilles Monopole 2020 του Domaine Belargus

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα είναι ένα διαυγές, λαμπερό λεμονοκίτρινο.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες αποξηραμένων αχλαδιών και μήλων με μπαχαρικά. Αρώματα ζαχαρωμένων λεμονιών, άγριων βοτάνων και ξύσματος εσπεριδοειδών αναμειγνύονται με νότες ζαχαροπλαστικής και μπαχαρικών. Με τον αερισμό, το μπουκέτο εξελίσσεται προς αποχρώσεις καβουρδισμένου φουντουκιού και πράσινου αμυγδάλου, συνοδευόμενο από μια καπνιστή διάσταση που θυμίζει τσακμακόπετρα.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το Chenin Blanc γοητεύει με την αξιοσημείωτη συμπύκνωση και τη μεγάλη ακρίβειά του. Η ζωηρή επίθεση αποκαλύπτει μια χυμώδη ένταση που συνοδεύεται από μια δροσιστική πικράδα λεμονιού. Η δομή στηρίζεται σε μια όμορφη ένταση οξύτητας και μια επίμονη αμμώδη ορυκτότητα που δίνει στο κρασί μια ελαφρώς τραχιά και γήινη υφή. Η ισορροπία ανάμεσα στη ζωντάνια και τον πλούτο του φρούτου εξασφαλίζει μια ξηρή, αγνή και εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί από τον Λίγηρα αποτελεί ιδανικό συνοδό για θαλασσινά, ντελικάτα ψάρια και χτένια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψητά ή σιγομαγειρεμένα λευκά κρέατα, ιδιαίτερα κοτόπουλο ή μοσχάρι που σερβίρεται με λευκή σάλτσα. Τα κατσικίσια τυριά, φρέσκα ή παλαιωμένα, δημιουργούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Treilles Monopole 2020 μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί περίπου μέχρι το 2042.

Ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο Chenin Blanc του Anjou από ένα ιστορικό monopole

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2018 από τον Ivan Massonnat, το Domaine Belargus εκτείνεται σήμερα σε περίπου είκοσι τέσσερα εκτάρια στην περιοχή Anjou Noir του Λίγηρα. Το κτήμα συγκεντρώνει διακεκριμένα αμπελοτεμάχια που κατανέμονται μεταξύ Savennières, Quarts-de-Chaume και της κοιλάδας Layon. Ο Ivan Massonnat, πρώην επενδυτής με πάθος για την έκφραση του terroir, απέκτησε τον αμπελώνα από τον Jo Pithon, πρωτοπόρο της βιολογικής καλλιέργειας που είχε αποκαταστήσει αυτά τα ιστορικά terroirs. Το κτήμα διευθύνεται από μια ομάδα που συνδυάζει την εμπειρία του Jo Pithon ως συμβούλου, την τεχνογνωσία του οινοποιού Adrien Moreau και τις συμβουλές του Guy Bossard, πρωτοπόρου της βιοδυναμικής. Το Belargus καθιερώθηκε γρήγορα ως σημείο αναφοράς για τα κρασιά του Λίγηρα, λαμβάνοντας κυρίως την τέλεια βαθμολογία των 100 βαθμών από το Wine Advocate για τον παρθενικό του τρύγο του 2018.

Ο αμπελώνας

Το Coteau des Treilles είναι ένα monopole 2,72 εκταρίων που βρίσκεται στην κοιλάδα Layon, στην καρδιά του Anjou. Αυτός ο ιστορικός αμπελώνας, που καλλιεργείται από τον ενδέκατο αιώνα και στη συνέχεια εγκαταλείφθηκε μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, αποκαταστάθηκε από τον Jo Pithon ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1990. Τα αμπέλια Chenin Blanc είναι φυτεμένα σε εξαιρετικά απότομες πλαγιές που φτάνουν έως και 70% κλίση, σε αναβαθμίδες με θέα τον ποταμό Layon. Το terroir βασίζεται σε ένα μοναδικό γεωλογικό χάος που αποτελείται από μαγματικά πετρώματα, ποικίλους σχιστόλιθους, ψαμμίτη και κροκαλοπαγή πετρώματα που χρονολογούνται από την Παλαιοζωική εποχή. Τοποθετημένος στην καρδιά του Φυσικού Καταφυγίου Pont-Barré, ο αμπελώνας επωφελείται από πλήρη νότια έκθεση και ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια και υιοθετεί σταδιακά τις αρχές της βιοδυναμικής, με αποδόσεις εθελοντικά περιορισμένες περίπου στα 25 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 στον Λίγηρα χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο χειμώνα που ακολουθήθηκε από μια άνοιξη με αντιθέσεις. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ζεστό και ηλιόλουστο με περιόδους ξηρασίας, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Οι κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν ρώγες με μεγάλη αρωματική συμπύκνωση, διατηρώντας παράλληλα αξιοσημείωτη οξύτητα, ένα περιζήτητο χαρακτηριστικό για την έκφραση του Chenin Blanc.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Treilles Monopole 2020 πραγματοποιήθηκε χειρωνακτικά σε πολλά περάσματα για την επιλογή σταφυλιών στη βέλτιστη ωριμότητα. Η οινοποίηση διεξήχθη με μινιμαλιστικό τρόπο με αυθόρμητες ζυμώσεις με χρήση γηγενών ζυμών. Το κρασί ζυμώθηκε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, κυρίως σε μεγάλα foudres για να ελαχιστοποιηθεί η επίδραση του ξύλου. Η παλαίωση συνεχίστηκε για 18 μήνες σε βαρέλια πριν από την εμφιάλωση. Το κτήμα προτιμά μια υπομονετική προσέγγιση που βασίζεται στη γευσιγνωσία και όχι σε ένα σταθερό χρονοδιάγραμμα.

Ποικιλία

100% Chenin Blanc