Domaine Belargus : Treilles Monopole 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Treilles Monopole 2019 από το Domaine Belargus

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αυτού του λευκού οίνου είναι ανοιχτό έως χρυσοκίτρινο, λαμπερό και ζωηρό, με πιθανές διακριτικές πράσινες ανταύγειες στη νεότητά του.

Μύτη
Σπάνια έντονο χωρίς να είναι υπερβολικό, το άρωμα αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα. Συνδυάζει αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδών με λεπτές ανθικές νότες και αποξηραμένα βότανα. Το σύνολο αναδεικνύεται από ένα βαθύ ορυκτό αποτύπωμα που θυμίζει υγρή πέτρα, πυριτόλιθο και ζεστό βράχο.

Στόμα
Το στόμα ξεχωρίζει για την ένταση, την ενέργεια και την τέλεια ισορροπία του. Στηριζόμενο σε μια όμορφη οξύτητα και μια γεμάτη, ενίοτε ελαφρώς κιμωλιώδη υφή, εκφράζει αξιοσημείωτη ορυκτή δύναμη. Το τελείωμα προσφέρει εξαιρετική διάρκεια, χαρακτηρισμένο από αλμυρές και λεμονάτες νότες.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο εξαιρετικός ξηρός λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με λεπτά αλλά γευστικά πιάτα. Θα αναδείξει ένα σεβίτσε, ένα ταρτάρ λαβρακιού ή πουλερικά μαριναρισμένα με εσπεριδοειδή. Ταιριάζει επίσης τέλεια με εκλεκτά ψάρια, ψητά οστρακοειδή όπως ο αστακός, καθώς και με δομημένα χορτοφαγικά πιάτα όπως ένα καλοκαιρινό τιάν λαχανικών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για την απόλυτη απόλαυση του Treilles Monopole 2019, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία περίπου 10°C, με απόχυση δύο ώρες πριν από το γεύμα. Με μια δομή φτιαγμένη για να διαρκέσει, αυτή η χρονιά διαθέτει πολύ ισχυρές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά για αρκετές δεκαετίες.

Η Καθαρή Έκφραση ενός Εξαιρετικού Terroir στο Anjou

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2018 από τον Ivan Massonnat, το Domaine Belargus έχει καθιερωθεί γρήγορα ως σημείο αναφοράς στην κοιλάδα της Loire. Βρίσκεται στην καρδιά του Anjou Noir, το κτήμα εκτείνεται σε 24 εκτάρια αμπελώνων αφιερωμένων αποκλειστικά στο Chenin. Πλέον υπό τη διαχείριση της εταιρείας VINISSIM, με τον Ivan Massonnat να παραμένει επικεφαλής ως ιδιοκτήτης, το κτήμα ξεχωρίζει για τη σχολαστική προσέγγισή του ανά αγροτεμάχιο. Δεσμευμένο στη βιώσιμη αμπελουργία, προωθεί ιστορικά terroirs μέσω πιστοποιημένων βιολογικών πρακτικών και βιοδυναμικής μετατροπής, παράγοντας οίνους τόπου με αξιοσημείωτη ακρίβεια.

Ο Αμπελώνας

Η κυβέ προέρχεται από το Coteau des Treilles, ένα μονοπώλιο 2,72 εκταρίων εντός της ονομασίας Anjou. Αυτό το απόκρημνο terroir, με νότιο προσανατολισμό πλαγιών που φτάνουν κλίσεις από 30 έως 70%, δεσπόζει πάνω από τον Layon. Φωλιασμένος μέσα στο φυσικό καταφύγιο Coteaux du Pont-Barré, έναν παράδεισο βιοποικιλότητας απαλλαγμένο από χημικά, αυτός ο αμπελώνας εδράζεται σε ένα γνήσιο γεωλογικό μωσαϊκό από σπιλίτες, σχιστόλιθο, ψαμμίτη και αρχαίο ασβεστόλιθο. Τα κλήματα, ηλικίας μεταξύ 10 και 25 ετών, απαιτούν αποκλειστικά χειρωνακτική εργασία που πραγματοποιείται με απόλυτο σεβασμό στο περιβάλλον.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για τη δημιουργία του Treilles Monopole 2019, τα σταφύλια συγκομίζονται αποκλειστικά με το χέρι. Οι ρώγες στη συνέχεια πιέζονται απαλά και άμεσα για να διατηρηθεί όλη τους η φρεσκάδα. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά χάρη σε αυτόχθονες ζύμες. Τέλος, ο οίνος επωφελείται από μια μακρά παλαίωση 36 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 400 λίτρων, επιτρέποντας στην αρωματική του δομή να αποκτήσει πολυπλοκότητα διατηρώντας παράλληλα μεγάλη καθαρότητα.

Ποικιλία Σταφυλιού

Chenin (100%).