Domaine Bernard Gripa : Le Berceau 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Le Berceau 2021 από το Domaine Bernard Gripa

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Δυνατή και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών και κεριού μέλισσας, συνοδευόμενα από διακριτικές ποώδεις και ορυκτές νότες, χαρακτηριστικές της Marsanne που καλλιεργείται σε γρανίτη.

Στόμα

Κομψό αλλά έντονο, το στόμα αποκαλύπτει πινελιές φουντουκιού και μια έντονη αλατότητα που εκτείνονται σε μια μακρά και επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με εκλεπτυσμένα ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά με σάλτσα και ωριμασμένα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστάται να ανοίξετε το Le Berceau 2021 αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα για να επιτρέψετε την πλήρη αρωματική του άνθηση. Αυτό το κρασί μπορεί να καταναλωθεί τώρα, αλλά θα αποκτήσει πολυπλοκότητα με την πάροδο του χρόνου, αναπτύσσοντας αλμυρές και ποώδεις νότες μετά από 3 έως 5 χρόνια παλαίωσης.

Ένα εξαιρετικό λευκό Saint-Joseph από αιωνόβια κλήματα

Το κτήμα

Το Domaine Bernard Gripa δημιουργήθηκε το 1974 όταν ο Bernard Gripa άρχισε να εμφιαλώνει και να πουλά τα κρασιά του. Τοποθετημένο στο χωριό Mauves στην καρδιά της Βόρειας Κοιλάδας του Ροδανού, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από τον Fabrice Gripa, ο οποίος συνεχίζει μια οικογενειακή κληρονομιά που χρονολογείται από το 1670. Με έκταση περίπου 17 εκταρίων που κατανέμονται μεταξύ των ονομασιών προέλευσης Saint-Joseph και Saint-Péray, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τη μοναδική της δέσμευση στην παραγωγή λευκών και ερυθρών κρασιών σε ίσα μέρη, κάτι σπάνιο σε αυτή την περιοχή όπου κυριαρχεί το Syrah. Το κτήμα εφαρμόζει πλήρως βιολογική αμπελοκαλλιέργεια σε απότομα αναβαθμιδωτά αμπελοτεμάχια που καλλιεργούνται αποκλειστικά χειρωνακτικά, και διαθέτει κλήματα με μέσο όρο ηλικίας 65 ετών, με ορισμένα να ξεπερνούν τον έναν αιώνα ζωής.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Le Berceau 2021 προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο ενός εκταρίου που βρίσκεται στην ονομασία προέλευσης Saint-Joseph, φυτεμένο με κλήματα Marsanne, ορισμένα από τα οποία χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1920, με μέσο όρο ηλικίας 63 ετών. Αυτά τα εξαιρετικά παλιά κλήματα είναι ριζωμένα στα γρανιτικά εδάφη που χαρακτηρίζουν το Mauves, τα οποία προέρχονται από τον διάσημο γρανίτη του Tournon που σχηματίστηκε πριν από 600 εκατομμύρια χρόνια. Οι απότομες αναβαθμίδες που φιλοξενούν αυτά τα κλήματα απαιτούν αποκλειστικά χειρωνακτική εργασία, καθώς καμία μηχανοποίηση δεν είναι δυνατή σε αυτές τις ιλιγγιώδεις πλαγιές. Αυτή η προνομιακή γεωγραφική θέση στην ιστορική καρδιά της ονομασίας προσδίδει αξιοσημείωτη ορυκτότητα και ζωντάνια στο κρασί.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2021 στη Βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού σημαδεύτηκε από αντίξοες καιρικές συνθήκες, με έντονους όψιμους παγετούς, μια εξαιρετικά υγρή άνοιξη και ένα απρόβλεπτο καλοκαίρι. Παρά τις προκλήσεις αυτές που οδήγησαν σε χαμηλότερες αποδόσεις, η ποιότητα αποδείχθηκε εξαιρετική χάρη στην υψηλή φυσική οξύτητα και την εξαιρετική ισορροπία. Αυτή η χρονιά χαρακτηρίζεται από την κομψότητα και τη φινέτσα των παραγόμενων κρασιών, απόλυτα ευθυγραμμισμένη με τη σύγχρονη φιλοσοφία του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια Marsanne που προορίζονται για το Le Berceau 2021 πιέζονται απαλά μετά τον χειρωνακτικό τρύγο. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια 228 λίτρων πάνω στις λεπτές οινολάσπες για 8 έως 12 μήνες, με χρήση μόνο 10 έως 15% νέου ξύλου για τη διατήρηση της αρωματικής καθαρότητας και της ορυκτής έκφρασης του γρανιτικού terroir. Αυτή η μετρημένη προσέγγιση στην παλαίωση αποφεύγει την υπερβολική επίδραση του ξύλου, ενώ ευνοεί την ανάπτυξη αρωματικής πολυπλοκότητας μέσω της αυτολύσεως των ζυμών.

Ποικιλία

100% Marsanne