Domaine Bernard Gripa : Les Pins 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής του Les Pins 2024 από το Domaine Bernard Gripa

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση

Αυτό το λευκό Saint-Péray παρουσιάζει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με χρυσαφένιες ανταύγειες, λαμπερό και φωτεινό, ένδειξη φρεσκάδας και καθαρότητας.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκου αχλαδιού και λευκών λουλουδιών, που εμπλουτίζονται από νότες εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων, όπως το βερίκοκο. Μια νύξη λευκού πιπεριού και μια ελαφριά χορτώδης, σχεδόν ρητινώδης πινελιά συμπληρώνουν την ανθοδέσμη, ενώ το αμύγδαλο και οι διακριτικές πικάντικες νότες παραπέμπουν στην παραμονή του κρασιού επί των λεπτών οινολασπών.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και ζουμερό, με γενναιόδωρη υφή που δεν γίνεται ποτέ βαριά. Το Μαρσάν προσφέρει πλούτο και στρογγυλάδα, ενώ το Ρουσάν επιμηκύνει την επίγευση με μεγαλύτερη φινέτσα και ελαφριά αλμύρα. Η καλά ενσωματωμένη οξύτητα και η ελεγχόμενη πικράδα στηρίζουν μια παρατεταμένη, μεταξένια και ζωντανή επίγευση, σε ορυκτό φόντο με διακριτικές νότες δρυός.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Saint-Péray ταιριάζει αρμονικά με ψητό πουλερικό, ψητό ψάρι ή καρπάτσιο ψαριού, καθώς και με ζυμαρικά και ριζότο με μανιτάρια. Πηγαίνει επίσης πολύ καλά με εκλεκτά αλλαντικά, όπως το λουκάνικο με φιστίκι, και βρίσκει υπέροχη απήχηση σε μαλακά ή ημίσκληρα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστούμε να σερβίρετε το Les Pins 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, ώστε τα αρώματά του να εκφραστούν πλήρως. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα για τη λάμψη και τη φρεσκάδα του, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2033.

Ένα Saint-Péray με τη σφραγίδα της ορυκτότητας του Domaine Bernard Gripa

Το κτήμα

Η ονομασία Domaine Bernard Gripa εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις ετικέτες το 1974, όταν ο Bernard Gripa αποφάσισε να εμφιαλώσει τα δικά του κρασιά στο Mauves, στην καρδιά της ονομασίας Saint-Joseph, στη βόρεια Κοιλάδα του Ροδανού. Από το 2001, το κτήμα διευθύνεται από τον Fabrice Gripa, οινοποιό, ιδιοκτήτη και διευθυντή, ο οποίος συνεχίζει το έργο του πατέρα του. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 17 έως 18 εκτάρια, κατανεμημένα σχεδόν εξίσου ανάμεσα σε ερυθρές και λευκές ποικιλίες, κάτι σπάνιο στο Mauves. Τα τεμάχια καλλιεργούνται με το χέρι στις αναβαθμίδες από γρανίτη και ασβεστόλιθο του Saint-Joseph και του Saint-Péray.

Ο αμπελώνας

Η κουβέ Les Pins προέρχεται από τεμάχια που βρίσκονται στον τομέα Putiers, στα νότια της ονομασίας Saint-Péray, σε γρανιτένιες πλαγιές που δεσπόζουν της πεδιάδας του Ροδανού. Τα εδάφη συνδυάζουν ένα επιφανειακό στρώμα αργίλου και ασβεστόλιθου με αποσαθρωμένο γρανίτη στο υπέδαφος, προσδίδοντας έντονη ορυκτή ένταση. Οι αμπελώνες, με κλήματα ηλικίας άνω των σαράντα ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας, με σκόπιμα χαμηλές αποδόσεις. Ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, καθώς οι αναβαθμίδες καθιστούν αδύνατη κάθε μηχανική εργασία.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 ξεχωρίζει για τον λιγότερο ηλιόλουστο χαρακτήρα της σε σχέση με τις προηγούμενες, ευνοώντας μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ακρίβεια. Οι κλιματικές αυτές συνθήκες επέτρεψαν στα σταφύλια Μαρσάν και Ρουσάν να φτάσουν σε πλήρη αρωματική ωριμότητα διατηρώντας ζωηρή οξύτητα, δίνοντας κρασιά που είναι ταυτόχρονα γεμάτα φρούτο και διαπερασμένα από ζωντανή ορυκτή ένταση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Les Pins 2024 τρυγιούνται στο χέρι και στη συνέχεια πιέζονται αργά, πριν από τη ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με έλεγχο θερμοκρασίας. Το κρασί παλαιώνεται έπειτα επί των λεπτών οινολασπών, κατανεμημένο ανάμεσα σε τσιμεντένιες δεξαμενές και παλιά δρύινα βαρέλια, κάτι που του προσδίδει πλούσια υφή χωρίς ποτέ να επισκιάζει τη φρεσκάδα του φρούτου ή την ορυκτότητα του τερουάρ.

Ποικιλίες

Αυτό το σύνθεμα συνδυάζει το Μαρσάν, που προσδίδει βάθος και στρογγυλάδα στο κρασί, με το Ρουσάν, που του χαρίζει αρωματική φινέτσα και ένταση.