Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2022

Εξαιρετικά βαθύ και πολύπλοκο για ένα κόκκινο Bourgogne ορεινής, υψηλής υψομετρικής ζώνης. Υπέροχη μύτη από φρούτα του δάσους, άφθονες μαλακές τανίνες και έντονα ορυκτική οξύτητα σε έναν ουρανίσκο μόλις μεσαίου σώματος. Καταπληκτικά μακρά και ακριβής επίγευση με υπέροχη υφή. Από σταφύλια βιοδυναμικής καλλιέργειας με πιστοποίηση Demeter, από αμπελώνα στα 421 μέτρα υψόμετρο σε ερυθρό αργιλώδες έδαφος. Ωρίμασε σε βαρέλια 500 λίτρων. Αφιλτράριστο. Πιείτε τώρα ή παλαιώστε.

60% ολόκληρα τσαμπιά και παλαίωση σε δρύινο βαρέλι 500 λίτρων. Δείγμα βαρελιού. Μέτριο κερασί χρώμα. Ελαφρώς «κορμοσταφύλι», προσθέτει βοτανική φρεσκάδα στα φρέσκα φρούτα. Πιπεράτο, ζωηρό. Στο στόμα, ξηρό, εξαιρετικά λεπτές τανίνες προσθέτουν ακόμη περισσότερη φρεσκάδα σε αυτό το κρασί που κάνει το στόμα να «νερουλιάζει». Μακράς επίγευσης επίσης. Το ξύλο είναι κρυμμένο. Μια πραγματική ομορφιά και εξαιρετική σχέση ποιότητας‑τιμής. (JH)

Προσφέρει ένα όμορφο άρωμα ανάμεσα σε ροδόξυλο και kirsch. Ένα κρασί δομημένο από απαλές τανίνες και φρούτο με όμορφη φρεσκάδα. Ένα μεταξένιο κρασί με όμορφη αρωματική εξέλιξη προς φλούδα πορτοκαλιού.