Domaine Caroline Frey : Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2019 από το Domaine Caroline Frey

Γευσιγνωσία

Μύτη
Λεπτή, η μύτη συνδυάζει φρουτώδη και ανθικά αρώματα.

Στόμα
Τέλεια αρμονία μεταξύ πλούτου και φινέτσας του terroir, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την πυκνότητά του, τη λεπτή ξυλώδη δομή του, τις κομψές τανίνες του καθώς και τη μεγάλη επιμονή του.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί μεταξύ 16 και 18°C. Αυτή η cuvée μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2039.

Η φινέτσα και η έκφραση ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από τη Βουργουνδία

Το κτήμα

Φωλιασμένο στο Aloxe-Corton, το Château Corton C. έχει ριζώσει γύρω από ένα ιστορικό κάστρο του οποίου η σημερινή αρχιτεκτονική χρονολογείται από τα τέλη του 19ου αιώνα. Αναλήφθηκε από την οικογένεια Frey το 2014-2015, ανατέθηκε στην Caroline Frey, μια διάσημη οινολόγο που διευθύνει επίσης τα La Lagune (Bordeaux) και Paul Jaboulet Aîné (Rhône). Υπό την ώθησή της, ο αμπελώνας μετατράπηκε σε βιολογική καλλιέργεια (πιστοποίηση 2021) και κινείται προς τη βιοδυναμική, με όραμα επικεντρωμένο στη βιοποικιλότητα και την ακρίβεια στην οινοποίηση. Το όνομα "Château Corton C" εξελίχθηκε σταδιακά σε Domaine Caroline Frey, επιβεβαιώνοντας σαφώς την υπογραφή της διευθύντριάς του. Αυτή η συνέχεια έχει ως αποτέλεσμα πιο σμιλεμένα κρασιά, που συνδυάζουν ενέργεια, καθαρότητα φρούτων και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Η καρδιά του κτήματος χτυπά στο "Clos du Château", ένα monopole 0,33 ha περιτειχισμένο με τοίχους, φυτεμένο με pinot noir το 1973, ταξινομημένο ως Corton Grand Cru.

Ποικιλία σταφυλιού

100% pinot noir.