Domaine Caroline Frey : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για τον Meursault Village «Les Narvaux» 2022 Domaine Caroline Frey

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με μια εκθαμβωτική χρυσή απόχρωση, αυτό το κρασί αποκαλύπτεται διαυγές και λαμπερό.

Μύτη
Με αξιοσημείωτη κομψότητα, η μύτη αποκαλύπτει λεπτές νότες λευκών λουλουδιών και ζαχαρωμένης φλούδας εσπεριδοειδών, διακριτικά υπογραμμισμένες από ελαφρά καβουρδισμένα αρώματα ξηρών καρπών.

Γεύση
Στο στόμα, το κρασί παρουσιάζει μια σύνθετη υφή όπου ανθικές πινελιές συνυφαίνονται με νότες φρέσκου βουτύρου και αποξηραμένων φρούτων. Η επίγευση, δομημένη από το ασβεστολιθικό terroir, προσφέρει μια ευχάριστη λεμονάτη φρεσκάδα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται τέλεια με την κουζίνα της Βουργουνδίας, όπως το ζαμπόν με μαϊντανό ή απαλά τυριά όπως το Époisses. Συνοδεύει επίσης θαυμάσια λευκά ψάρια ή θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα, καθώς και πουλερικά ψημένα με βούτυρο και μυρωδικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για μια ιδανική γευστική εμπειρία, αυτό το κρασί πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να απολαυστεί τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι έως περίπου το 2028.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού Meursault από το Domaine Caroline Frey

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 2015, το Domaine Caroline Frey βρίσκεται στο Aloxe-Corton, στη Γαλλία, στην καρδιά της Βουργουνδίας. Αναγνωρίσιμο από το κάστρο του με τα εφυαλωμένα κεραμίδια, το κτήμα εκτείνεται σε επτά εκτάρια. Η Caroline Frey, ιδιοκτήτρια και οινοποιός, έχει εμφυσήσει μια φιλοσοφία σεβασμού προς το περιβάλλον, οδηγώντας το κτήμα στη βιολογική πιστοποίηση το 2021. Λόγω προβλημάτων υγείας, ανακοίνωσε την αποχώρησή της από την επιχειρησιακή διαχείριση από το 2026, εμπιστευόμενη ιδιαίτερα την επικοινωνία στην αδελφή της Delphine, διατηρώντας παράλληλα έναν στενό σύνδεσμο με τη γη της.

Ο Αμπελώνας

Το Climat Les Narvaux απολαμβάνει μια προνομιακή γεωγραφική θέση εντός της ονομασίας Meursault. Με θέα στα αγροτεμάχια των Premiers Crus, αυτό το terroir επωφελείται από έναν ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό για την ωρίμανση των σταφυλιών. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία περίπου πενήντα ετών μετά την αναφύτευση τη δεκαετία του 1970, ευδοκιμούν σε εδάφη αποτελούμενα από πέτρες και ένα αργιλοασβεστολιθικό υπόστρωμα, προσφέροντας ιδανική αποστράγγιση και μια χαρακτηριστική μεταλλικότητα.

Η Χρονιά

Το 2022 ξεκίνησε με έναν βροχερό χειμώνα, επιτρέποντας στα εδάφη να ανανεώσουν τα αποθέματα νερού τους. Οι ψυχρότεροι μήνες Φεβρουάριος και Μάρτιος καθυστέρησαν το ξέσπασμα των οφθαλμών και προστάτευσαν τα αμπέλια από τον ανοιξιάτικο παγετό. Ο Μάιος, ιδιαίτερα θερμός, ευνόησε μια εξαιρετική άνθιση. Παρά ένα καλοκαίρι που σημαδεύτηκε από έντονη ζέστη, σωτήριες νυχτερινές βροχές στις αρχές του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν στις ρώγες να αποκτήσουν μια ωραία ισορροπία μεταξύ ωριμότητας και οξύτητας πριν τον τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή αυτού του κρασιού βασίζεται σε μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Ολόκληροι βότρυες πιέζονται αργά πριν από μια περίοδο καθίζησης εικοσιτεσσάρων ωρών. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία με χρήση ιθαγενών ζυμών. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (25 έως 30% νέο ξύλο) για δεκαπέντε έως δεκαοκτώ μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η τακτική ανάδευση των οινολασπών και η μηλογαλακτική ζύμωση ενισχύουν την υφή του κρασιού πριν από τη μετάγγιση και την εμφιάλωση στο κτήμα.

Ποικιλία

100% Chardonnay