Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015

Ένα αρωματικό, εκλεπτυσμένο λευκό κρασί από την Abbatucci

Το κτήμα
Σε υψόμετρο άνω των 100 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας, το Domaine Comte Abbatucci διαθέτει έναν από τους παλαιότερους αμπελώνες στην Κορσική.

Με καταβολές που ανάγονται σε πάνω από έναν αιώνα, το κτήμα αποτίει φόρο τιμής, μέσα από τις cuvées του, σε επιφανή μέλη της οικογένειας (έναν Στρατηγό της Γαλλικής Επανάστασης, έναν διπλωμάτη, έναν υπουργό επί της βασιλείας του Ναπολέοντα Γ’) των οποίων οι πορείες σφράγισαν την ιστορία της οικογένειας.

Με στόχο να διαφυλάξει αυτό το εξαιρετικό νησιωτικό terroir, το κτήμα καλλιεργεί γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού που χαρίζουν στα κρασιά του έναν μοναδικό χαρακτήρα.
Από το 2000, ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται βιοδυναμικά, ώστε να αναδειχθούν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά ενός μοναδικού κορσικανικού terroir, διατηρώντας παράλληλα ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Παραγόμενη ως Vin de France, η cuvée Diplomate d’Empire 2015 από το Domaine Abbatucci προέρχεται από έναν αμπελώνα με έκθεση βορρά προς βορειοανατολικά, όπου τα κλήματα ευδοκιμούν σε ένα γρανιτικό terroir με αμμώδη-ιλυώδη σύσταση.

Οινοποίηση και παλαίωση
Με χειρωνακτικό τρύγο, οι ρόγες διαλέγονται προσεκτικά στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο κελάρι, πριν από την απευθείας πίεση ολόκληρων τσαμπιών. Μετά από στατική καθίζηση 24 έως 48 ωρών, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων.
Με διάρκεια 9 μηνών, η παλαίωση σε ολικές οινολάσπες ακολουθείται από 2 μήνες παλαίωσης σε δεξαμενές, μετά την ανάμειξη των καλύτερων παρτίδων.
Μετά την εμφιάλωση, ακολουθεί τελική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον 6 μηνών, με ελαφριά διήθηση εφόσον χρειαστεί.

Σύνθεση
Το Diplomate d’Empire 2015 από το Domaine Abbatucci είναι αποτέλεσμα χαρμανιού από Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese και Rossola Bianca.

Γευσιγνωσία
Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια όμορφη, υποκίτρινη απόχρωση.
Μύτη

Η μύτη συνδυάζει αρώματα πολύ ώριμων κίτρινων φρούτων και εξωτικών φρούτων με διακριτικές νότες μακί.
Στόμα
Στο στόμα γοητεύει με τη φρεσκάδα του, χαρίζοντας σε αυτό το κρασί απολαυστική δύναμη και σπάνια διάρκεια στην επίγευση.