Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015

Ένα αρωματικό και λεπτό λευκό κρασί από το Abbatucci

Το κτήμα
Σε υψόμετρο άνω των 100 μέτρων, το Comte Abbatucci έχει τις ρίζες του πάνω από έναν αιώνα πριν. Μέσα από τις cuvées του αποτίει φόρο τιμής στις επιφανείς μορφές της οικογένειάς του (έναν στρατηγό της Γαλλικής Επανάστασης, έναν διπλωμάτη, έναν υπουργό επί βασιλείας του Ναπολέοντα Γ΄), των οποίων η μοίρα άφησε το στίγμα της στην ιστορία της οικογένειας. Με στόχο να διατηρήσει αυτό το εξαιρετικό νησιωτικό terroir, το κτήμα καλλιεργεί αυτόχθονες ποικιλίες σταφυλιών που προσδίδουν στα κρασιά του μοναδικό χαρακτήρα. Από το 2000, ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιοδυναμικές μεθόδους, ώστε να αναδεικνύονται τα χαρακτηριστικά ενός μοναδικού κορσικανικού terroir και να προστατεύεται ταυτόχρονα ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Παράγεται ως Vin de France, και η cuvée Diplomate d'Empire 2015 του Domaine Abbatucci προέρχεται από αμπελώνα με βόρεια έως βορειοανατολική έκθεση, με αμπέλια που αναπτύσσονται σε εδάφη γρανιτικά έως αμμοπηλώδη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια, που συγκομίζονται στο χέρι, υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα και ξανά στο οινοποιείο, πριν πιεστούν απευθείας ως ολόκληρα τσαμπιά. Έπειτα από 24 έως 48 ώρες στατικής καθίζησης, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων.
Η παλαίωση επί των οινολασπών διαρκεί 9 μήνες και ακολουθείται από ακόμη 2 μήνες σε δεξαμενή, μετά το συγκέρασμα των καλύτερων παρτίδων.
Μετά την εμφιάλωση, η οποία πραγματοποιείται με ελαφριά διήθηση εφόσον χρειάζεται, ακολουθεί τελική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον 6 μηνών.

Συγκέρασμα
Το Diplomate d'Empire 2015 του Abbatucci παράγεται από συγκέρασμα των ποικιλιών Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese και Rossola Bianca.

Γευστική δοκιμή
Εμφάνιση
Το χρώμα είναι ένα όμορφο ανοιχτό κίτρινο.
Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα πολύ ώριμων κίτρινων και εξωτικών φρούτων με λεπτές νότες από τη θαμνώδη βλάστηση του maquis.
Στόμα
Το στόμα γοητεύει με τη φρεσκάδα του, που προσδίδει στο κρασί μια απολαυστική δύναμη και μια σπάνια διάρκεια στο τέλος.