Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2013

Το Abbatucci δημιουργεί ένα λεπτό, αρωματικό λευκό κρασί

Το κτήμα
Το Comte Abbatucci, σε υψόμετρο άνω των 100 μέτρων, έχει τις ρίζες του πάνω από έναν αιώνα πριν. Μέσα από τις cuvées του αποτίει φόρο τιμής σε επιφανή μέλη της οικογένειας (έναν στρατηγό της Γαλλικής Επανάστασης, έναν διπλωμάτη, έναν υπουργό επί της βασιλείας του Ναπολέοντα Γ΄), των οποίων η μοίρα άφησε το στίγμα της στην ιστορία της οικογένειας. Αφοσιωμένο στη διατήρηση αυτού του εξαιρετικού νησιώτικου τερουάρ, το κτήμα καλλιεργεί αυτόχθονες ποικιλίες που προσδίδουν στα κρασιά του μοναδικό χαρακτήρα.
Από το 2000, ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται με βιοδυναμικές μεθόδους, ώστε να αναδεικνύονται τα χαρακτηριστικά ενός μοναδικού κορσικανικού τερουάρ και να διατηρείται ταυτόχρονα ένα εξαιρετικό φυσικό περιβάλλον.

Ο αμπελώνας
Παραγόμενη ως Vin de France, η cuvée Diplomate d'Empire 2013 προέρχεται από αμπελώνα με προσανατολισμό βόρειο έως βορειοανατολικό, όπου οι αμπελοι αναπτύσσονται σε γρανιτικά, αμμοπηλώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τρυγημένα στο χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα και, στη συνέχεια, ξανά στο οινοποιείο, πριν πιεστούν απευθείας ως ολόκληρα τσαμπιά. Μετά από 24 έως 48 ώρες στατικής καθίζησης, η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε demi-muids των 600 λίτρων.
Η παλαίωση επί των οινολασπών διαρκεί 9 μήνες και ακολουθείται από άλλους 2 μήνες σε δεξαμενή, μετά το μείγμα των καλύτερων παρτίδων.
Η εμφιάλωση, που πραγματοποιείται με ελαφρά διήθηση, εφόσον απαιτείται, ακολουθείται από μια τελική παλαίωση στη φιάλη τουλάχιστον 6 μηνών.

Μείγμα
Το Diplomate d'Empire 2013 της Abbatucci παράγεται από μείγμα των ποικιλιών Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese και Rossola Bianca.

Γευσιγνωσία
Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει ένα υπέροχο ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
Μύτη
Η μύτη συνδυάζει με κομψότητα αρώματα πολύ ώριμων κίτρινων και εξωτικών φρούτων με διακριτικές νότες μακί.
Στόμα
Η γεύση είναι σαγηνευτική χάρη στη φυσική της φρεσκάδα, που προσδίδει στο κρασί δύναμη και διάρκεια στην επίγευση.