Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Faustine Vieilles Vignes 2025 του Domaine Comte Abbatucci

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ξεχωρίζει για τη μεγάλη αρωματική της φινέτσα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με την κομψότητα και τη λεπτή ορυκτή του δομή.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός λευκού Vin de France

Το κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία του Domaine Comte Abbatucci ξεκινά τη δεκαετία του 1920 με τον Jacques Abbatucci. Το οικογενειακό αυτό κτήμα, που βρίσκεται στην Κορσική, στη Γαλλία, διευθύνεται σήμερα από τον Jean-Charles Abbatucci, με τη στήριξη της κόρης του Faustine. Πρωτοπόρο της βιοδυναμικής καλλιέργειας στο νησί από το 2000, το κτήμα ξεχωρίζει για την ολιστική του προσέγγιση και τον ρόλο του ως ζωντανού κέντρου διατήρησης, όπου φιλοξενούνται δεκαοκτώ γηγενείς ποικιλίες. Το Domaine Comte Abbatucci έχει καθιερωθεί έτσι ως αδιαμφισβήτητο σημείο αναφοράς, συνδυάζοντας τον σεβασμό για τη ζωή, την ιστορική κληρονομιά και την ανάδειξη ενός μοναδικού αμπελουργικού πλούτου.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vin de France προέρχεται από αμπέλια που καλλιεργούνται στην καρδιά της κοιλάδας του Taravo, σε μέτριο υψόμετρο. Το ιδιαίτερο terroir αυτού του κρασιού αποτελείται από αμμοϊλυώδη εδάφη, ιδιαίτερα κατάλληλα για την έκφραση της λευκής ποικιλίας του κτήματος. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές βιοδυναμικές αρχές, οι οποίες αντιμετωπίζουν το έδαφος ως ζωντανό οργανισμό. Το οικοσύστημα διαφυλάσσεται με τη χρήση φυσικών σκευασμάτων, το όργωμα με άλογα έλξης και την παρουσία προβατίνων για τη διατήρηση της φυτοκάλυψης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Faustine Vieilles Vignes 2025, τα σταφύλια τρυγούνται με το χέρι. Η οινοποίηση ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, με οδηγό το σεληνιακό ημερολόγιο και την αποκλειστική χρήση γηγενών ζυμών κατά τις αυθόρμητες ζυμώσεις. Η παλαίωση πραγματοποιείται χωρίς καμία χρήση ξύλου, ώστε να διατηρηθούν η καθαρότητα του φρούτου και η αυθεντική έκφραση του terroir.

Ποικιλία

Vermentino.